Słoma a produkcja słodu.

[Croolick]

"Do 1548 r. dla potrzeb miejscowych piwowarów pozyskiwano słód z dużej ilości słomy, składowanych w bezpośrednim sąsiedztwie słodowni.
12 grudnia 1548 z powodu nieostrożnego obchodzenia się z ogniem spalił się browar (słodownia? wg. innej relacji – przyczyna było zapalenie się słomy) i 7 domów przy Oberstrasse (Obergasse?). Po pożarze mistrz cechowy, piwowar Antonius Boehme, postanowił sprowadzać słód z miśnieńskiego Freibergu. Przez pewnie czas zaprzestano, zatem wyciskania słodu.
Dawne metody uzyskiwania słodu były jednak nadal praktykowane, mimo cechowego zakazu, co doprowadziło do kolejnego pożaru 12 lipca 1549 r. Pożar wybuch w domu piwowara Friedlandera. Schwytano go i kilka miesięcy później stracono w Miśni."

Słód ze słomy? Czy raczej młócono zboże na miejscu a słoma była odpadem?

[Croolick]

słoma była odpadem?

A może wykorzystywana była do filtracji? Jak właściwie funkcjonowały słodownie klepiskowe?

[e-prezes]

Ze słomy to chyba tylko magik zrobi słód. Chodzi o odpady.

[Croolick]

"W 1555 Za Siegfreda Promnica zbudowano nowy dom słodowy z bezpiecznym pomieszczeniem do suszenia słomy"

A więc słoma były potrzebna w słodowni ale do czego? Filtrowanie?

[darko]

A gdzie masz tu napisane, że słoma była potrzebna?
Wydaje mi się, że słomę suszy się żeby nie zaczęła pleśnieć...

[kangurpl]

Skąd pochodzą te cytaty?
Może to nam coś rozjaśni.

[Croolick]

Skąd pochodzą te cytaty?
Może to nam coś rozjaśni.

A z różnych takich ksiażek i artykułów lokalnych historyków nie mających zapewne pojęcia o piwowarstwie ze źródeł będących tłumaczeniem z niemieckiego.

[Krzysiu]

Słomę w słodownictwie używano jedynie do zatykania otworu kadzi zalewnej, aby podczas spuszczania wody nie uciekało ziarno. W piwowarstwie używano do filtrowania zacieru i brzeczki, z tym że w Polsce najczęściej używano słomy żytniej, ze względu na jej wytrzymałość.

Ale jaki orzeł wpadł na pomysł wożenia niewymłóconego zboża do słodowni, trudno dociec. Zapewne było tak, jak pisze Croolick - jakieś niedouczone pseudohistoryki namieszały w tłumaczenianiach.

[Croolick]

A tak sobie pomyślałem, a może słomą opalano suszarnie słodu?

[Shlangbaum]

Słoma jako paliwo stosowana jest od bardzo niedawna, wymaga pieca o specjalnej konstrukcji by spalała się wolniej. Ponadto słomę na opał należy w jakiś sposób zbrykietować by taka sama objętość była bardziej kaloryczna niż wymłucony snopek przywieziony prosto ze stodoły W warunkach sprzed wieku i wcześniej jest również surowcem z punktu widzenia bezpieczeństwa przeciwpożarowego niesamowicie niebezpieczna dla przemysłu

[Croolick]

No wiesz, dziś wymagania kaloryczne są o wiele większe stąd to brykietowanie słomy i specjalne piece, ale przeciez słomą w snopkach da się palić w zwykłym piecu. Faktem, jest że trzeba by tego sporo nawrzucać, by cokolwiek odczuć ale z drugiej strony średniwieczne czy wczesnonowożytne browary, to często był niewielki rodzinny, domowy interesik. Może był problem z pozyskaniem pańskiego drewna a słoma była bardziej dostępna?

[Shlangbaum]

No wiesz, dziś wymagania kaloryczne są o wiele większe stąd to brykietowanie słomy i specjalne piece, ale przeciez słomą w snopkach da się palić w zwykłym piecu. Faktem, jest że trzeba by tego sporo nawrzucać, by cokolwiek odczuć ale z drugiej strony średniwieczne czy wczesnonowożytne browary, to często był niewielki rodzinny, domowy interesik. Może był problem z pozyskaniem pańskiego drewna a słoma była bardziej dostępna?

Bez urazy ale to czysta fantazja niestety Historycy mają badać, co nasi przodkowie robili a nie co mogliby robić. Jedyny wypadek opalania słomą stanowią próby podpalenia wrogich zamków

[Krzysiu]

Nigdy nie spotkałem się z opisem opalania pieców w browarach czy słodowniach słomą. Owszem, w XVIII w, gdy lasy były mocno przetrzebione, w Świdnicy próbowano palić chrustem, liścmi, nawet szyszkami, ale próby te były nieudane. Na ugotowanie jednej warki piwa (bez słodowania) zużywano od półtora do dwóch sągów dobrego drewna.

[Croolick]

Bez urazy ale to czysta fantazja niestety Historycy mają badać, co nasi przodkowie robili a nie co mogliby robić.

Tak sobie fantazjuje, bo mnie ta słoma intryguje ;-) Oczywiście puszczam wodze fantazji, ale z drugiej strony ze krowiego łajna i slomy buduja na Saharze domy w sumie dość fantastyczne a prawdziwe ;-)

[Shlangbaum]

z krowiego łajna i slomy buduja na Saharze domy w sumie dość fantastyczne a prawdziwe ;-)

Albo coś jesy fantazją albo rzeczywistością. DOmy z bydlęcych odchodów to rzeczywistość. Opalanie słomą zakładów przemysłowych w branży piwowarskiej w czasach historycznych jest fantazją.