Jak czytać piwne receptury?

[Antrymir]

Witam. Mam pytanie jak czytac piwne receptury. Np, tę:

http://www.wiki.piwo.org/Brown_Ale_(...owski_(adanjan)

Chodzi mi szczególnie o zacieranie. Wytłumaczcie mi to "jak prostemu chłopu", żebym i przy następnych tego typu nie miał problemu.

[kowdi]

Ale czego dokładnie nie rozumiesz? Wiesz w ogóle na czym polega zacieranie i jak się je robi? Czy chcesz, żeby prowadzić za rączkę? Jest wsio dokładnie napisane, choćby na tej samej wiki.

[Evito]

Nie działa mi ten link który podałeś. W przepisie zapewne masz podane temperatury i długość przerw. Podbijasz temperaturę z jednej do następnej podgrzewając zacier (na palniku, dolewając wody lub dekoktem). Nie ma w tym żadnej filozofii

[leepa79]

Być może znów ktoś zapyta więc podaję odpowiedź (okoń?), tak dla potomności

- słód do 12L wody ok. 55st. C

- 10' - 52st.C

- 60' - 66st.C

- 10' - 72st.C

- 5' - 75st.C i filtracja

Podgrzewasz 12l wody do ok 55stC -> wrzucasz słody -> słody obniżą temp. do tych 52stC -> nakładasz przykrywkę na gar i przetrzymujesz zacier w 52stC 10min -> po 10min podgrzewasz zacier do 66stC (oczywiście mieszając go, żeby nie przypalić); staraj się nie przekraczać wzrostu temperatury o 1stC na min -> kiedy zacier będzie miał 66stC, pokrywa na gar i przetrzymujesz w tej temp 60min; co ok 20min (zależnie od sprzętu, na którym warzysz) sprawdź temp - jeśli spadnie podgrzej do temperatury kroku -> po upływie 60min podgrzewasz do 72stC... itd.
Aby ułatwić sobie utrzymanie danej temperatury można gar przykryć np. kocem, czy innym materiałem izolacyjnym

Przy okazji chmielenie:
25g Marynki - 60 minut
15g Lubelskiego 15 minut
Oznacza, że Marynka będzie przebywać w gotującej się brzeczce 60min (czyli wrzucona w tym wypadku na początku gotowania), a Lubelski będzie wrzucony 15 min przed wyłączeniem palnika.

Inne receptury na wiki opisane w analogiczny sposób, zatem pozdrawiam i udanego warzenia