Tweet
Cześć!Chciałbym uwarzyć pilsa niemieckiego(albo przynajmniej piwo zbliżone smakowo) jednak mam pewne wątpliwości.Wczoraj warzyłem na rozgrzewkę przed pilsem coś co miało być do niego zbliżone tylko nie jestem teraz pewien co z tego wyjdzie, a było to tak:
5,2kg pilzneński
0,46kg karmelowy jasny(tyle, że strzegom ma jasny ciemny,ale użyłem go z premedytacją,nie wierzyłem że mocno zabarwi piwo- jednak zabarwił...)
Zacieranie(nie wiedziałem jakie przerwy zrobić więc wspomogłem się gotowym przepisem):
54 st. 10min.
65st. 50min.
72st. 10min.
i wygrzew 76st.
Gotowanie 70min:
Na początek marynka 42g, w 55min lubelski 30g i w 70min lubelski 20g.
Wyszło 23l piwa o gęstości 15 blg(celowałem w 27l 12 blg -no nie pykło)
Drożdże saflager w34/70 zadane w 21st. celsjusza.Fermentowane w 10-9st.
Teraz pytania:
-czy na pilsa niemieckiego powinienem wyrzucić całkowicie ten karmelowy czy może może zmniejszyć jego ilość?Dodam, że na stanie mam tylko pilzneński,monachijski i karmelowe jasne i ciemne.
-woda,którą chłodzę piwo ma ok 18-20st,zatem chłodnicą niżej nie zejdę z temperaturą,czy włożenie brzeczki,przed zadaniem drożdży,do zamrażalnika na kilka godzin jest rozwiązaniem bezpiecznym?Duża jest szansa na zakażenie?
-jak wygląda fermentowanie i późniejsze lagerowanie takiego piwa?Na lagerowanie powinienem mieć szklany gąsior czy zwykły plastikowy pojemnik fermentacyjny też się nada?
5,2kg pilzneński
0,46kg karmelowy jasny(tyle, że strzegom ma jasny ciemny,ale użyłem go z premedytacją,nie wierzyłem że mocno zabarwi piwo- jednak zabarwił...)
Zacieranie(nie wiedziałem jakie przerwy zrobić więc wspomogłem się gotowym przepisem):
54 st. 10min.
65st. 50min.
72st. 10min.
i wygrzew 76st.
Gotowanie 70min:
Na początek marynka 42g, w 55min lubelski 30g i w 70min lubelski 20g.
Wyszło 23l piwa o gęstości 15 blg(celowałem w 27l 12 blg -no nie pykło)
Drożdże saflager w34/70 zadane w 21st. celsjusza.Fermentowane w 10-9st.
Teraz pytania:
-czy na pilsa niemieckiego powinienem wyrzucić całkowicie ten karmelowy czy może może zmniejszyć jego ilość?Dodam, że na stanie mam tylko pilzneński,monachijski i karmelowe jasne i ciemne.
-woda,którą chłodzę piwo ma ok 18-20st,zatem chłodnicą niżej nie zejdę z temperaturą,czy włożenie brzeczki,przed zadaniem drożdży,do zamrażalnika na kilka godzin jest rozwiązaniem bezpiecznym?Duża jest szansa na zakażenie?
-jak wygląda fermentowanie i późniejsze lagerowanie takiego piwa?Na lagerowanie powinienem mieć szklany gąsior czy zwykły plastikowy pojemnik fermentacyjny też się nada?
Comment