Cicha vs Burzliwa.

[Adaśko]

Jakie są zalety tzw. "cichej" fermentacji?
Jest różnica w smaku? Czy przy braku cichej fermentacji bardziej są wyczuwane drożdże?!

Z góry przepraszam, za banalne pytania..

[blues-beer]

Sam jestem zielony jak młode piwo (w temacie warzenia) i nie mam aspiracji do udzielania rad, ale jak widzę takie pytania, to nawet mi opadają ręce.

[e-prezes]

a to jest jakaś kołysanka?

[Adaśko]

do blues-beer i e-prezes:

I własnie dlatego pojawiają się takie pytania skoro nie chce Wam się odpowiadać, a swoją drogą chyba właśnie po to jest dział "Kołyska".
Jeśli nie macie zamiaru napisać nic konstruktywnego to się nie zmuszajcie

[Makaron]

Tak naprawde samemu musisz zdecydować. Dla mnie dużej różnicy nie ma, ale jak zastosujesz cichą fermentację to na pewno osad drożdzowy będzie mnieszy. Co ułatwia nalewanie z butelki do kufla. Ale na pierwszy raz to bym proponował bez cichej fermentacji,bo możesz zakazić piwko jakimiś bakteriami,a to może ciebie zniechęcić do kolejnych prób warzenia piwa!

[blues-beer]

Zajrzyj do swojego poprzedniego postu.Otrzymałeś, między innymi, taką radę:"Koniecznie zrób cichą fermentację - unikniesz wówczas zbyt intensywnego zapachu i smaku drożdży podczas fermentacji w butelkach.".Przecież to jest odpowiedź na pytanie.W kołysce jest ogromna wiedza na temat warzenia, wystarczy poczytać.Pozdrawiam

[Adaśko]

Thx.
Od kilku dni studiuję forum i staram się wyłapać jak najwięcej pożytecznych informacji. Niestety tytuły postów często mają sie nijak do rozmowy i ciężko znaleźć interesujący nas temat. Fajnie by było na przyszłość, aby kolejni początkujący mogli łatwiej znajdywać rady i stąd też założenie tego postu
Pozdrawiam wszystkich... szczególnie tych dzielących się własną wiedzą i doświadczeniem

[Adaśko]

Ja rozumiem to tak:

Najpierw przeprowadzam burzliwą fermentację (tzn. ze swobodnym wylotem powietrza z fermentatora),a później jak zniknie pianka przelewam górę (bez osadu drożdży na dnie) do drugiego fermentatora, który jest zamknięty szczelnie.

Wiele tu jest moich domysłów, wiec proszę o wyprowadzenie mnie z błedu

Pozdr.

[Krzysiu]

Temat był omawiany między innymi tu: http://www.browar.biz/forum/showthre...threadid=28450

[Standarte]

Jeśli zaczynasz z Brew-kitów możesz sobie darować cichą fermentację. Natomiast w przypadku czystych ekstraktów warto się zdecydować. Bezwzględnie skorzystaj z cichej fermentacji w balonie jeśli zdecydujesz się na warzenie ze słodu. Taka warka trudno poddaje się fermentacji, więc sama burzliwa to trochę zbyt mało. Do tego dochodzą walory praktyczne - poprawa smaku i klarowność.

[Adaśko]

Dzieki Krzysiu!!!!
Właśnie tego szukałem!
Tam jest wszystko na ten temat,wiec zamykam dyskusję i zainteresowanych odsyłam na: http://www.browar.biz/forum/showthr...;threadid=28450