Miniaturowa warka

[gniady]

2,5 tygodnia od butelkowania to za mało aby można coś powiedzieć o smaku. Moim zdaniem warto poczekać przynajmniej 4 tygodnie i dopiero próbować a smak się ułoży. Prawdopodobnie znikną ścierki, szmaty, skarpetki, apteka, masło, krople na żołądek itd .

2,5 tygodnia to może i mało, ale muszę przyznać, że jeszcze nie zrobiłem piwa, którego bym nie spróbował najpóźniej 1,5-2 tygodni po butelkowaniu.
Z moich doświadczeń wynika, że piwa górnej fermentacji z dodaną do refermentacji glukozą są już nagazowane po 3-4 dniach, moje lagery natomiast po tygodniu były praktycznie bez gazu.
Dodanie do refermentacji rezerwy chyba wydłuża czas nagazowania piwa w porównaniu do glukozy (przynajmniej u mnie).

Jeszcze jedno, gdybym czekał z piwami pszenicznymi co najmniej 4 tygodnie, to prawie przegapiłbym najfajniejszy okres dla tego piwa. Jak dla mnie piwo pszeniczne najlepiej smakuje w okresie od 2-4 tygodni po zabutelkowaniu (czyli teoretycznie niedojrzałe).

[coldfire]

Witam ponownie.
Mam poważny problem. Otóż idzie lato, temperatury za oknem wysokie a ja nie mam wanny do chłodzenia brzeczki! Brodzik ma za niskie krawędzie, zlew jest również za płytki, poza tym trzeba by wodę często wymieniać. Chłodnica ewentualnie w odległej przyszłości, a ja chcę w boże ciało warzyć...
Znacie jakieś inne skuteczne metody chłodzenia?
pzdr

[jacer]

Witam ponownie.
Mam poważny problem. Otóż idzie lato, temperatury za oknem wysokie a ja nie mam wanny do chłodzenia brzeczki! Brodzik ma za niskie krawędzie, zlew jest również za płytki, poza tym trzeba by wodę często wymieniać. Chłodnica ewentualnie w odległej przyszłości, a ja chcę w boże ciało warzyć...
Znacie jakieś inne skuteczne metody chłodzenia?
pzdr

Nie znamy, na lato zawieszamy działalność lub kupujemy chłodnicę.

[Makaron]

Ja zbudoalm prowizoryczna chlodnice z najtanszej cienkiej rurki miedzianej. Podlaczam do weza od prysznica na wcisk.

[macas]

rurka miedziana około 60 zł, wąż paliwowy 2,50 za metr, zaciski 0,50 za sztukę podłączenie do kranu (ogrodnicze na szybkozłączkę ) około 10-12 zł
I zabawa na całe lato i lata następne. A jak zrobić znajdziesz na forum.

Ja właśnie wczoraj złożyłem

pzdr.

[hasintus]

Witam ponownie.
Mam poważny problem. Otóż idzie lato, temperatury za oknem wysokie a ja nie mam wanny do chłodzenia brzeczki! Brodzik ma za niskie krawędzie...

Jeżeli nadal robisz warki ok. 10 litrów to spokojnie schłodzisz w brodziku, po jakiejś 1/2 godziny warto wymienić wodę. Jak zajdzie do ok. 26 stopni można już dawać drożdże, potem przez noc temperatura sie wyrówna z otoczeniem.

[coldfire]

Jeżeli nadal robisz warki ok. 10 litrów to spokojnie schłodzisz w brodziku, po jakiejś 1/2 godziny warto wymienić wodę. Jak zajdzie do ok. 26 stopni można już dawać drożdże, potem przez noc temperatura sie wyrówna z otoczeniem.

No to chyba tak zrobię - chłodnica jak już pisałem na razie odpada, mam (niestety) inne wydatki.
Dzięki.

Jeszcze jedno pytanie z innej beczki - kiedy dodawać słód czekoladowy (Carafa Weyermanna) do gara zaciernego? Pod koniec zacierania, czy traktować go raczej jak bazowy?
pzdr

[kopyr]

Jeszcze jedno pytanie z innej beczki - kiedy dodawać słód czekoladowy (Carafa Weyermanna) do gara zaciernego? Pod koniec zacierania, czy traktować go raczej jak bazowy?

Bój się Boga, bazowy?? To ile chcesz go sypnąć?
Słód czekoladowy i właściwie wszystkie palone jest nieczynny enzymatycznie, więc nie jest konieczny podczas zacierania. Ze względu na czytelność próby jodowej zaleca się dodawanie go po przeprowadzeniu tejże.

[coldfire]

Bój się Boga, bazowy?? To ile chcesz go sypnąć?

Miałem raczej na myśli traktowanie w sensie "kiedy dodać" Sypnąć chcę niewiele, bo tylko 0,1 kg. na 10l piwa.
Ale dzięki, w dalszej części postu zamieściłeś odpowiedz.
pzdr

[GaGacek]

[...]kiedy dodawać słód czekoladowy (Carafa Weyermanna) do gara zaciernego? Pod koniec zacierania, czy traktować go raczej jak bazowy?
pzdr

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=78339

[muavmf]

Po co wyłamywać otwarte drzwi ? AS już odpowiedział :

Czy słody barwiące należy dodawać na końcu zacierania ?
Czy ciemny kolor brzeczki pozwoli na próbę jodową?
Odpowiedź
Właśnie ze względu na możliwości wykonania próby jodowej, np. śrutę Carafy® lub palonego jęczmienia należałoby dodać do zacieru po uzyskaniu negatywnego wyniku próby jodowej (brak ekstra zabarwienia próbki ciekłej części zacieru).
Jest to rozwiązanie korzystne również dlatego, że skutkuje łagodniejszym smakiem spalenizmy przy zapewnieniu równie intensywnej barwy. (AS)

[Stasiek]

Miałem raczej na myśli traktowanie w sensie "kiedy dodać" Sypnąć chcę niewiele, bo tylko 0,1 kg. na 10l piwa.

10l warka to pewnie z ok 2kg słodu. Czyli te 100g czekoladowego w tym przypadku to będzie 5% zasypu. To wcale nie jest tak niewiele jak Ci się wydaje.
Oczywiście wszystko zależy jakie piwo chcesz zrobić.

[coldfire]

10l warka to pewnie z ok 2kg słodu. Czyli te 100g czekoladowego w tym przypadku to będzie 5% zasypu. To wcale nie jest tak niewiele jak Ci się wydaje.
Oczywiście wszystko zależy jakie piwo chcesz zrobić.

Mam zamiar uwarzyć Brown Ale'a i to ma być jedyny słód ciemny jakiego użyję, więc proporcje chyba są odpowiednie.

[kopyr]

Mam zamiar uwarzyć Brown Ale'a i to ma być jedyny słód ciemny jakiego użyję, więc proporcje chyba są odpowiednie.

Do Brown Ale to ja bym w ogóle barwiących słodów nie dawał. Ciemny karmel (nie za dużo) i starczy.

[maaciej6]

Dodaj z 250 g. karmelowego najlepiej Carared i te 100 g. Carafa. Wyjdzie bardzo dobre piwko o ciemnej barwie. Delikatnie nachmiel.