Kwasiżur?

[bumbastic]

Witajcie browarnicy!

Zdaje się, choć mam nadzieję że nie, że popełniłem kwasa.
Nastawiłem pszeniczne. Drożdże płynne 3068 z datą produkcji luty 10 zaktywowałem we wtorek 1/06. Saszetka napuchła po paru godzinach. Warzenie nastąpiło w czwartek 3/06 no ale przez całą środę saszetka sobie leżała napuchnięta. W dniu warzenia nastawiłem starter, który wprawdzie ruszył ale jakoś tak niemrawo. Drożdże zadałem w piatek 04/06. Fermentacja się rozpoczęła ale.. nie podoba mi się zapach tego co ze środka ulatuje. Bananów nie czuję tylko dosyć ostrą woń, tak jakby skumulowany dwutlenek węgla. Wczoraj próbowałem i smak jest ok, jeszcze słodkawe ale już przypomina piwo pszeniczne.
I co teraz.. nie przejmować się i poczekać czy może przelać do innego fermentora na cichą i odstawić w trochę chłodniejsze miejsce? Nie zaglądałem jeszcze do środka więc nie wiem jak to wygląda, czy nie ma jakiegoś korzucha. A druga rzecz czy ewentualnie odzyskane drożdże będą się nadawały na następne warki?
Czyżbym po 20 dobrych warkach doczekał się pierwszego kwasa??

[jacer]

Spokój, tylko spokój może nas uratować

[MarkOzz]

Po 20-u warkach jeszcze się tak panikuje? Nie chcę Ci doradzać, ale Cię pocieszę, z tego co napisałeś wygląda, że wszytko będzie dobrze. Może podaj jeszcze jakieś wskazówki, żeby można lepiej zinterpretować twoje obawy (np. temp. fermentacji, opis zapachu, smaku, blg. itp). Ja osobiście w tym okresie zrezygnowałbym z cichej dla tego piwa.

[jaozyrys]

Przecież dwutlenek węgla jest bezwonny Jak smak ok to bym się nie przejmował i butelkował, gęstwę zebrał i potem użył albo nie w zależności od smaku piwa po leżakowaniu... Zapachy potrafią być kosmiczne i zmieniać się z dnia na dzień, ja sobie nimi głowy nie zawracam tylko daję fermentować w spokoju bez zaglądania

[kopyr]

Przecież dwutlenek węgla jest bezwonny

Ale tak charakterystycznie kręci w nosie.

Stawiam, że wszystko jest ok.

[bumbastic]

Przed chwilą spróbowałem i smak jest naprawdę Ok . Z blg 11,5 zeszło do ok 3. Temperatura fermentacji to ok. 22St. Już więcej nie wącham bo chyba niepotrzebnie się denerwuję
Zaniepokoiłem się tym zapachem bo rok temu warzyłem pszenicę z fermentacją na WB06 i tak nie pachniało ale w rezultacie też i nie pachniało bananami tak jak powinno.
Tak czy owak dzięki Wam za uspokojenie moich nerwów