Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[mapajak]

Jako, że w piwnicy same piwa do długiego leżakowania, postanowiłam nawarzyć coś szybkiego do wypicia

5 kg pils
1 kg carapils

Zacieranie
63 st. 45 min.
73 st. 25 min.

Zastanawiam się, jak toto nachmielić

Polecam samym lubelskim - 30 g granulatu na 60 min plus 20 na 30 min.
(proporcja na 20l piwa 11-12 Blg).

[Marusia]

A może być zwietrzały żatecki?

[mapajak]

A może być zwietrzały żatecki?

Nie, tylko nie zwietrzały. Nic dobrego z tego nie wyjdzie.

[Marusia]

Żartowałam Mam lubelski, wprawdzie stary, ale pachnie ładnie i do koelscha go niedawno używałam, dobry jest.

Czyli sugerujesz, że będzie to piwko lekko karmelowe, dlatego nie warto go mocno nachmielać? Bo w opisie na browamatorze stoi, że dodawany do piw jasnych jako 10% zasypu wzbogaca smak Nic o karmelowości nie wspominają), wprawdzie ja dałam prawie 17%...

[mapajak]

Żartowałam Mam lubelski, wprawdzie stary, ale pachnie ładnie i do koelscha go niedawno używałam, dobry jest.

Czyli sugerujesz, że będzie to piwko lekko karmelowe, dlatego nie warto go mocno nachmielać? Bo w opisie na browamatorze stoi, że dodawany do piw jasnych jako 10% zasypu wzbogaca smak Nic o karmelowości nie wspominają), wprawdzie ja dałam prawie 17%...

Piwo nie będzi karmelowe, carapils nie daje takich posmaków.
Wbrew pozorom 50 g lubelskiego da całkiem solidną goryczkę, nie tak intensywną jak marynka, ale za to według mnie znacznie smaczniejszą. Zresztą, jeśli lubisz mocniejszą goryczkę, możesz dać 60 lub 70 g lubelskiego w dwóch porcjach.
Ostatnio do chmielenia piw do 12 Blg używam tylko lubelskiego.

[Marusia]

A ja właśnie dostałam żatecki i chciałam użyć żateckiego. A Marynkę mam z plantacji podoleśnickiej, bardzo aromatyczną. Raczej użyję zatem któregoś z tych dwóch, bo skoro nie będzie posmaków karmelowych to nie będzie się gryzło Ale dzięki za sugestyje

[Marusia]

Do gotowania w końcu poszło 50 g żateckiego na początek i 35 g marynki na ostatnie 5 minut.
28 litrów brzeczki 13 blg zostało wydane na pożarcie gęstwie IrisH Ale

[Marusia]

Maliniak po 20 dniach burzliwej napowietrzanej przy blg 7 poszedł na cichą. Drożdże THG nie dostąpiły zaszczytu zebrania gęstwy - w takim tempie, to niecj one sobie w kanalizie fermentują jak coś znajdą

[Marusia]

Wczoraj maliniak prawie po miesiącu fermentacji przy szalonym wyniku odfermentowania do 6,5 blg poszedł w butelki.
Jasne piwko też zabutelkowane, odfermentowania, jak na mnie pikne - do 2,5 blg

[Marusia]

Po prawie dwóch miesiącach lenistwa powstała warka wg przepisu na piwo konkursowe na IV WWP, czyli:

90% pilzneński
10% monachijski
zacieranie dekokcyjne, trzykrotne chmielenie marynką.

Piwko zadane drożdżami Danish Lager stoi w piwnicy u Big Lebowskiego (bo u niego zimniej)

Piwa zrobione na drożdzach z BrowArmii (belgijskie i maliniak) strasznie kiepskie są. Tzn. smakują jak nieodfermentowane. Zakopałam je w piwnicy i zajrzę do nich za parę miesięcy, może im się odmieni. W ogóle znów prawie nie mam co pić, bo z kolei stout jest cały czas za cierpki od słodu barwiącego, musi jeszcze poleżakować. Oczywiście jest możliwość, że już tak mu zostanie, no trudno, nie jest znowu takie złe, ale jeszcze dam mu szansę

A piwa jasne pt. koelsch i piwko jasne klasyczne już się kończą, jak to jasne

[Marusia]

Oj, ale się opuściłam
Po konkursowym jasnym uwarzyłam jeszcze konkursowe pszeniczne, a potem jeszcze karmelowe i czerwone oraz pierwsze Piotrowickie Jasne, które właśnie zapakowałam do butelek Zapowiada się pysznie, mam tu bardzo dobrą wodę do warzenia

Nie obyło się bez lekkiej paniki - jako, że było to pierwsze kapslowanie na nowej hacjendzie spędziłam 30 minut na poszukiwaniu kapsli Ale znalazły się, na szczęście.

No, ale żeby nie było tak różowo, to zapomniałam zmierzyć blg

A jutro - pszeniczne ciemne. O ile te drożdże, co mam gęstwę to są pszeniczne, a nie Irish Ale, jakoś nie mogę po zapachu wyczaić

[Marusia]

Pszeniczne ciemne się studzi.

Lekko zmodyfikowany przepis od Wielkiego_B:
3,5 kg pszeniczny
2 kg monachijski
0,25 karmelowy jasny
0,06 karmelowy ciemny

Zacieranie dekokcyjne

Chmielenie 60 minut 45 g lubelski

Warka#72 - moja pierwsza ciemna pszenica

[jacer]

A rozpoznałas te drożdżaki?

[Budvar]

Ja proponuję nazwy proste, acz sugestywne, np.:
jasne: Janek
ciemne: Grigorij
mocne: Gustlik
;-)

[Marusia]

A rozpoznałas te drożdżaki?

Na wszelki wypadek odbieram jutro świeżą gęstwę od zaprzyjaźnionego browarku