Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

A dziś pszeniczka:

2,5 kg pilzneński
2,5 kg pszeniczny
0,5 kg karmelowy jasny 20-30 EBC

Zacieranie:

45 stopni 15 min.
63-61 st. 25 min.
73-71 st. 20 min.

[Marusia]

Chmielenie: 45 g lubelski, szyszka 3% alfa.

[Cyssiek]

Zapytam z ciekawości aż - da się kupić Twoje wymysły? :>

[Marusia]

Nie, to jest browar domowy - nie sprzedajny Moich piw można spróbować na różnych imprezach (np. Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, Szkółka w Czeskim Raju) za darmo w ramach poczęstunku

[Cyssiek]

Wybornie, do końca wakacji wybieram się do Wrocławia. Mam nadzieję zatem - do zobaczenia

[Marusia]

30 literków 12 blg wyszło. Slavoy namawia mnie na kolejnego bittera, ale tym razem jakiegoś naprawdę wykręcającego język, te dotychczasowe za łagodne są

[mark33]

30 literków 12 blg wyszło. Slavoy namawia mnie na kolejnego bittera, ale tym razem jakiegoś naprawdę wykręcającego język, te dotychczasowe za łagodne są

Mam podobnie jak Slavoy, jednak u mnie dawki chmielu dużo wyższe. Ostatnio nawet 80 minut gotowałem żeby sobie podciągnąć IBU z 200 gram chmielu

[Marusia]

A no widziałam, widziałam Z goryczką to jest tak, że jak już się człowiek do niej przyzwyczai, to potem wszystko jakieś niedochmielone jest

Edit;

jednak u mnie dawki chmielu dużo wyższe.

Wyższe od czego?

[mark33]

Wyższe od czego?

Wyższe szacując wg IBU niż w Twoich ostatnich IPA.

[Marusia]

Myślałam, że porównujesz do chmielenia weizena

Ano, wyższe i też właśnie wyższe trzeba będzie zastosować następnym razem do bitterka

[mark33]

Myślałam, że porównujesz do chmielenia weizena

Pszenica IBU 78 była by idealna na zlotowy chrzest innego zastosowania nie widzę

[Marusia]

No dobra, jak taśmowo, to taśmowo - jadę dziś z tym wściekłym bitterem.

Zasyp trochę inny niż ostatnio w celu większego zrównoważenia planowanej straszliwej goryczki

2,5 kg pilzneński
2,5 kg wiedeński
0,3 kg karmelowy 20-30 EBC
0,2 kg karmelowy 150 EBC

Co do chmielenia, po za tym, że chmiele amerykańskie, to czekam na wariackie sugestie co do ilości Planuję ok. 28 litrów brzeczki 12 blg.

[leona]

Co do chmielenia, po za tym, że chmiele amerykańskie, to czekam na wariackie sugestie co do ilości Planuję ok. 28 litrów brzeczki 12 blg.

Proponuję tak aby było 88 IBU... choć najbardziej podoba mi się 666 IBU

[Marusia]

To może taka masakra będzie dobra:

40 g Zeus 14,5% alfa 60 min.
25 g Citra 12,2% alfa 30 min.
25 g Citra 12,2% alfa 10 min.
10 g Zeus 14,5% alfa 0 min.

Wrzuciłam to w kalkulatorek przerobiony przez Staśka i wychodzi 77,3 IBU.... to może te 10 g Zeusa przerzucę na 30 minut gotowania, a na 0 minut dodam czegoś innego do zapachu...

[Marusia]

Filtracja. Zacieranie tradycyjnie 15 min. białkowa, a potem 68-62 stopnie nie wiem, ile było, bo zamiast sprawdzić czas, to o chmielu myślałam

No i co, żadnych innych pomysłów na kombinacje wypalające gardło mi nikt nie podrzuci?