naczelnik w akcji

[naczelnik]

Odp: warka 15

naczelnik napisał(a)
28.03.2004
Piwo jasne bawarskie.

Jestem juz w tej chwili bardzo, ale to bardzo zadowolony z tego piwa.Smak-w niespelna dwa tygodnie od nastawienia-po prostu przerosl moje oczekiwania.Czekam na dalszy rozwoj sytuacji
Piwo bedzie do testowania na warsztatach majowych.

[naczelnik]

warka nr 16

8.04.2004
Bardzo podbudowany efektem prowadzenia dwóch równych przerw w piwach jasnych postanowiłem warzyć narazie same jasne piwa.Nie tylko dlatego-słodów innych niż pilzneński mam jak na lekarstwo.
Zacieranie: dalej dwie równe przerwy po 40 min- na takim zacieraniu się skupiam, bo eksperymentuję w podobnych piwach z różnymi metodami chmielenia.
Zasyp: wyłącznie 5 kg słodu jasnego.

Zlane do gąsiora kilka dni temu- stoi i czeka na swój dzień.

[naczelnik]

warka nr 17

11.04 nawarzyłem 30 litrów Jasnego Juwenaliowego.
Zastosowałem pierwszy raz inny sposób pozyskiwania goryczki w piwie.
Osobno w kilku l brzeczki wygotowałem chmiel a następnie tak sporządzony wywar dodawałem do gotującej sie na dwie raty brzeczki.Jaki bedzie efekt tego eksperymantu przekonam się w juwenalia.Kilka butelek tego piwa na pewno trafi na majowe warsztaty.

[Krzysiu]

Odp: warka nr 17

naczelnik napisał(a)
... nawarzyłem 30 litrów ...

Mi też pasuje taka miara. Mniejsze ilości będę robił chyba tylko bardzo eksperymentalnie.

[naczelnik]

A tak wyglądało zlewane z cichej piwko-jasne warsztatowe
Chwilę później powędrowało do beczki

[naczelnik]

Z tym powalczymy za kilka dni.
Mam nadzieję, że jakieś dziadostwo się nie wylęgnie.

[elroy]

naczelnik napisał(a)
Z tym powalczymy za kilka dni.
Mam nadzieję, że jakieś dziadostwo się nie wylęgnie.

Super beczułka! Skąd kolega taką wytrzasnął?
(10litrów?)

[CarlBerg]

15 literków

[lukuj]

Odp: warka nr 17

naczelnik napisał(a)
11.04 nawarzyłem 30 litrów Jasnego Juwenaliowego.
Zastosowałem pierwszy raz inny sposób pozyskiwania goryczki w piwie.
Osobno w kilku l brzeczki wygotowałem chmiel a następnie tak sporządzony wywar dodawałem do gotującej sie na dwie raty brzeczki.Jaki bedzie efekt tego eksperymantu przekonam się w juwenalia.Kilka butelek tego piwa na pewno trafi na majowe warsztaty.

Witam,
Kiedy dokładnie łączyłaś "wywar chmielowy" i gotującą brzeczkę. (Najlepiej podaj czasy) Jak wyglądała ilość/wygląd gorącego osadu w porównaniu z "tradycyjnym" gotowaniem brzeczki z chmielem?
Pozdrawiam,

[naczelnik]

Odp: Odp: warka nr 17

lukuj napisał(a)
Witam,
Kiedy dokładnie łączyłaś "wywar chmielowy" i gotującą brzeczkę. (Najlepiej podaj czasy) Jak wyglądała ilość/wygląd gorącego osadu w porównaniu z "tradycyjnym" gotowaniem brzeczki z chmielem?
Pozdrawiam,

Niebardzo wiem o co ci dokładnie chodzi z tymi osadami, mogę się domyślać.Wygotowany wywar dokładnie przefiltrowałem, odcisnąłem z szyszek, bo te wciągnęły bardzo dużo brzeczki.Tak odfiltrowany koncentrat dodałem pod koniec gotowania.
Efektów jeszcze nie znam.Trzeba poczekać.

[naczelnik]

Sprostowanie

W moich opisach wykryłem mały błąd.Nie zgadza się numeracja.Zamieszczony jest opis dwóch warek o nr 16.Warka z 8.04 winna mieć nr 17.I to właśnie to piwo czeka w małej beczce na połowę miesiąca.Z kolei "jasne juwenaliowe"to nie tak jak napisałem nr 17. lecz 18.Sprawa wyszła na jaw, kiedy zacząłem planować kolejne warki.

[naczelnik]

Ten dzisiejszy dzień chciałbym także jakoś upamiętnić w swoim browarze.Wymyśliłem sobie maraton warzelana Zaczynam popołudniem i mam zamiar warzyć do wschodu słońca.W planach jasne piwa: pilsy i lagery.Jestem właśnie w trakcie wymyślania co to dokładnie będzie.Drożdżyki mnożą się już od wczoraj.Zarówno dolnej i górnej fermentacji.
Przy okazji stestuję dokładne temperatury nieśmiertelnego Mińska, o co prosił CarlBerg.Zmierzę także ile zajmuje mi śrutowanie słodu moją maszyną
Gonię odpalać zapomnianą lodówkę...

[naczelnik]

Czas śrutowania

Ześrutownie moją maszyną 5 litrów słodu(2,6kg) zajmuje dokładnie 5 minut, łącznie z małym serwisowaniem urządzenia w trakcie śrutowania Jak śruta wygląda? Nie jest zła Niestety zapomniałem ostatnim razem-kiedy miałem aparat- zrobić zdjęcia śrutownika i zmielonego słodu. Będę musiał nadrobić zaległości.

[naczelnik]

Woda się studzi, a ja już mam pomysł na dwie pierwsze warki.Czy będą kolejne, to zobaczymy.Chyba za bardzo posmakowała mi warka 16 trzeci mass już pękł.
Ale do rzeczy.Jedna z warek to będzie...Jasne Bawarskie Reaktywacja.Nie ma co, dal mnie po prostu mistrzostwo świata-muszę zrobić jeszcze ze dwie skrzynki na lato.Tutaj nie będzie udziwnień-tradycyjnie-równiutkie przerwy.
Druga warka to pilsik.Dla niego odpaliłem lodówkę, w niej przebiegnie fermentacja.W 63 st jakieś 30 min, 74 st 25min.Do tego dorzucę ekstra 20 min w 52 st. Pierwsze pochmiele w miarę oszczędnie.W drugim będę chciał zbudować odpowiednią dla pilsów goryczkę.

Pomyślałem jeszcze o jakimś ponadprogramowym piwku.15l w sam raz do beczuszki na jakiś zlocik letni:-) Myślę, że to dobry czas, aby zacząć o tym myśleć powoli.

Tymczasem wracam do kuchni...woda powinna już dochodzić.

[naczelnik]

Świta już za oknem.Kończę swój maraton.Trochę uwarzyłem, nie powiem
Pora się wyspać i rano dokończyć dzieła.