Browar "Górny Bronx" ruszył

[cielak]

Właśnie zakończyłem "utocenie" (gotowanie) pierwszej warki w moim życiu!! Wprawdzie to jest gotowiec z browamatora, ale takie są początki. Zaraz zmierze ballingi i zapodam drożdże. Zaniepokoiło mnie tylko to że po wlaniu całości do fermentora w moim garze, na dnie, pozostał spalony ślad. Czy to może zawalić całą warkę?
Lecę do kuchni.

[cielak]

Wyszło 11,5 blg przy temp.30C. Chyba będzie, bo tak samo było w instrukcji (chodzi o blg). Natomiast zamiast 15litrów w fermentorze miałem 12 i zamiast rozpuścić w 3-4litrów wody, miałem 2,5litra. Drożdże przed dodaniem "pasły" się w letniej wodzie z cukrem, przez co po 30min. urosły i poszły do fermentorka. Wszystko starałem sie robić na podstawie doświadczeń innych z forum tej że strony.
Chyba mogę już iść spać i poczekać "trochę" godzin na rozpoczęcie roboty przez drożdże.
Oby było OK!!!!
Za pierwszą warkę

[Standarte]

No i co pracują? Jakby co, zamawiam się na jedną butelczynę z inauguracyjnej warki. Ponieważ zawartość puszki rozpuściłeś (zapewne) w niewielkiej ilości wody i gotowałeś w garnku, jak zresztą radzi instrukcja, rozcieńczony ekstrakt posiadał ciągle b. dużą gęstość. W takim przypadku należy szczególnie uważać często mieszając zawartość łychą. Czy to wpłynie na smak - nie wiem, nigdy nie dopuściłem do przypalenia brzeczki przedniej w kotle warzelnym.

Pozdrawiam i życzę wytrwałości oraz sukcesów!

[cielak]

Pracują jak diabli!. Dziś o 8 rano pojawiły się plamki piany, za to teraz piana na jakieś 4cm. Temp. 23C i praca wre.

[cielak]

Coś mi to bardziej winem zalatuje niż piwem. Czy to oznaka zkwaśnienia? Wylać?
Pomocy!!!!

[Twilight_Alehouse]

Rany boskie, jacy niecierpliwi ci młodzi piwowarzy (stary się odezwał ). Nie wylewać, poczekać. Mnie też dziwiło ze piwo pachnie jak szampan, a jednak wyszło piwo.

[cielak]

Twilight_Alehouse napisał(a)
Rany boskie, jacy niecierpliwi ci młodzi piwowarzy (stary się odezwał ). Nie wylewać, poczekać. Mnie też dziwiło ze piwo pachnie jak szampan, a jednak wyszło piwo.

No to mi kamień z serca spadł. W takim razie w sobotę mierzę Blg i butelkuje.

[cielak]

Proszę o jeszcze jedną radę:
-kiedy przelać do fermentora z kranikiem, i ile dni ma tam stać?

[Twilight_Alehouse]

W zasadzie piwa z gotowców nie wymagają cichej fermentacji. Dużo im ona nie da, więc radziłbym pominąć ten etap i stosować go dopiero przy samodzielnym chmieleniu ekstraktów. Jeśli jednak bardzo chcesz postawić piwo na cichą, lepiej nie rób tego w fermentorze z kranikiem, bo potem będziesz miał problemy ze zlaniem zawartości do butelek przez ewentualne osady. Fermentor z kranikiem służy tylko do rozlewu. Sugeruję więc, zebyś przelał najpierw do tego z kranikiem, potem umył i wydezynfekował fermentor bez kranika i zlał tam z powrotem piwo na cichą. Następnie piwo powinno odstać od tygodnia do dwóch.

[cielak]

Dzięki Twilight!!!

[cielak]

W piątek w nocy za butelkowałem pierwszą warkę. Baling 4 i nie było już czuć kwasowego zapachu, ba nawet miało to posmak piwa.
Teraz odkładam na jakiś miesiąc do "schowka" niech leżakuje.
Wygląda na to że się UDAŁO!!!

[TomX]

Nic, tylko pogratulować. Twoje zdrowie!!!

[cielak]

No i po tygodniu od rozlania do butelek postanowiłem "połknąć" łyk tego co uwarzyłem.PYSZNE, nawet klarowne, lekki osad na dnie butelki. Tylko przy otworzeniu całość wylała się gęstą pianą jak szampan!!! Podejrzewam że troszkę "przegazowałem". Będę chyba otwierał nad miską, ale czy mi pozostałość nie wybuchnie?
Może jest jakieś inne rozwiązanie?

[Twilight_Alehouse]

cielak napisał(a)
No i po tygodniu od rozlania do butelek postanowiłem "połknąć" łyk tego co uwarzyłem.PYSZNE, nawet klarowne, lekki osad na dnie butelki. Tylko przy otworzeniu całość wylała się gęstą pianą jak szampan!!! Podejrzewam że troszkę "przegazowałem". Będę chyba otwierał nad miską, ale czy mi pozostałość nie wybuchnie?
Może jest jakieś inne rozwiązanie?

Z tego co zaobserwowałem, to jest normalne. Na szczęście normalne tylko na pierwszym etapie leżakowania, jak piwo postoi z miesiąc-półtora, to nie będziesz miał tego typu sensacji.

[cielak]

Twilight_Alehouse napisał(a)
Z tego co zaobserwowałem, to jest normalne. Na szczęście normalne tylko na pierwszym etapie leżakowania, jak piwo postoi z miesiąc-półtora, to nie będziesz miał tego typu sensacji.

Miałeś rację!!
Wszystko już jest OK!!!!
Pyszne, własne...hmm