Browar Tymotki, niekończąca się opowieść

[banaszek]

T-58 tak ruszyły, że po 30 minutach miałem baranki o wysokości 20 cm! Nigdy mi się to nie zdarzyło. Żarły jak szalone. Dzisiaj rano już po sprawie. Niepokoi mnie jedynie temperatura, fermentor miał rano 29 stopni C... I to mimo chłodu (17 st.C) w pomieszczeniu.

[mark33]

T-58 tak ruszyły, że po 30 minutach miałem baranki o wysokości 20 cm! Nigdy mi się to nie zdarzyło. Żarły jak szalone. Dzisiaj rano już po sprawie. Niepokoi mnie jedynie temperatura, fermentor miał rano 29 stopni C... I to mimo chłodu (17 st.C) w pomieszczeniu.

Jeśli można zapytać w jakiej temperaturze zostały zadane?

[banaszek]

Jeśli można zapytać w jakiej temperaturze zostały zadane?

Około 32 stopnie.

[dkrasnodebski]

Znaczy się stygnie

[mark33]

Około 32 stopnie.

Troszkę za ciepło mają stąd fermentacja bardzo burzliwa.
Ja chłodzę latem do 20 - 22*C gdy ruszy fermentacja temperatura dochodzi do 24 - 26*C.

[banaszek]

Troszkę za ciepło mają stąd fermentacja bardzo burzliwa.
Ja chłodzę latem do 20 - 22*C gdy ruszy fermentacja temperatura dochodzi do 24 - 26*C.

Też taką naukę wyniosłem Tak czy inaczej, miałem przynajmniej przygodę z oglądaniem przepięknych krajobrazów na powierzchni brzeczki. Piwo przecież z tego i tak wyjdzie

[banaszek]

Warka nr 27, Pszeniczne - Chociaż krowie dasz kakao, nie wydoisz czekolady

Zasyp:
pilzneński - 2000 g
pszeniczny jasny - 3000 g
Caramunich typ II - 350 g

Barwa z zasypu to jakieś 12 EBC, wyjdzie ciemna pszenica.

Zacieranie:
15 minut 44 stopnie
30 minut 63 stopni
30 minut 72 stopnie
15 minut 78 stopni (tutaj dodaję Caramunich)

Chmielenie:
1 h - 20 g Lubelskiego

Drożdże:
gęstwa Wyeast 3068 (dzięki Infam!)

[Cooper]

Przepraszam że się wtrące do działu o piwowarstwie domowym o którym nie mam zielonego pojęcia ale chciałem tylko ostrzec że nazwa browaru jest bardzo niebezpieczna gdyż może kojarzyć się ze słowem WYMIOTKI . Ale tak pozatym to życzę Ci Banaszek sukcesów na tej niwie.

[banaszek]

nazwa browaru jest bardzo niebezpieczna gdyż może kojarzyć się ze słowem WYMIOTKI . Ale tak pozatym to życzę Ci Banaszek sukcesów na tej niwie.

Dziękuję za życzenia Staram się

[banaszek]

Z powodów... zdrowotnych nie jestem w stanie zabutelkować tej pszenicy... Butelki już czekają od kilku dni. Macie doświadczenie z przetrzymywaniem pszenicy 4 tygodnie na cichej? Jakieś uwagi, spostrzeżenia?

[coder]

Z powodów... zdrowotnych nie jestem w stanie zabutelkować tej pszenicy... Butelki już czekają od kilku dni. Macie doświadczenie z przetrzymywaniem pszenicy 4 tygodnie na cichej? Jakieś uwagi, spostrzeżenia?

Zdekantuj z cichej i wstaw fermentor w lagerowe temperatury, może stać nawet miesiąc. Będziesz miał Kristall.

[Wielki_B]

Po miesiącu na cichej możesz mieć problem z nagazowaniem piwa. Zwłaszcza jeśli wstawisz je do niskiej temperatury.
Poproś sąsiada, aby przyniósł Ci to piwo do domu i zabutelkuj.

[banaszek]

Nagazowaniem się nie przejmuję. Bardziej chodziło mi o ewentualną utratę aromatów właściwych dla pszeniczniaków. Inne piwa trzymałem na cichej nawet dłużej. Z pszenicą nie mam dużego doświadczenia.

[banaszek]

Zabutelkowane. Dodałem 200 g ekstraktu jasnego. Wyszło 38 butelek 0,5 l.
Do kadzi rozlewnej przelewał... mój dyrektor. Również kapslował.

Piwo ma "jakieś" pszeniczne aromaty i smak. Zobaczymy co będzie po paru tygodniach leżakowania. Zawsze bałem się pszeniczniaków

[banaszek]

Wczoraj degustowałem. Niedobre. Gorzkie. Za dużo goryczki. Nie bardzo, nie podoba mi się, niefajne...