Domowe piwo grodziskie

[kham]

Tak, to jest trening przed Żywcem. W końcu ideą tego konkursu jest promowanie domowej produkcji piw różnego gatunku, czemu i ja się ochoczo poddałem. A że pszeniczka na jesień? - No cóż, pszeniczka fermentowana drożdżami Koelsch wymaga temperatur na pograniczu górnej i dolnej fermentacji. Ja mam w piwnicy 13 st. C, a więc spośród piw z udziałem pszenicy do wyboru było tylko piwo a'la Koelsch lub próba z Grodziszem, którą ciagle odwlekałem.
Jak się powiedzie, to do sprawy powrócę wczesną wiosną, na trzy miesiące przed Żywcem

To nie było złośliwe. Sam mam ochote potrenować pszenice tylko brak warunków obecnie. No i gdzie dostać słody pszeniczne po rozsądnej cenie?? Bo jakoś na jednym piwki to nie sądze by się skończyło.

[Wielki_B]

To nie było złośliwe. Sam mam ochote potrenować pszenice tylko brak warunków obecnie. No i gdzie dostać słody pszeniczne po rozsądnej cenie?? Bo jakoś na jednym piwki to nie sądze by się skończyło.

Wiem, że nie było to złosliwe
A jeśli chodzi o piwa pszeniczne, to grodziskie jest niemal zupełnie innym piwem niz tradycyjne niemieckie piwa pszeniczne. Zdecydowanie bliżej mu do delikatnych, klarownych Koelschów, niż do hefeweizenów.
Słody pszeniczne, na dzień dzisiejszy, kupić można jedynie w Browamatorze. Cena, moim zdaniem, nie jest az tak zabójcza. Zwłaszcza, gdybys chciał robić piwa typu kolońskiego - tu udział w zasypie słodu pszenicznego chyba nie przekracza 15 %.

[kham]

Wiem, że nie było to złosliwe
A jeśli chodzi o piwa pszeniczne, to grodziskie jest niemal zupełnie innym piwem niz tradycyjne niemieckie piwa pszeniczne. Zdecydowanie bliżej mu do delikatnych, klarownych Koelschów, niż do hefeweizenów.
Słody pszeniczne, na dzień dzisiejszy, kupić można jedynie w Browamatorze. Cena, moim zdaniem, nie jest az tak zabójcza. Zwłaszcza, gdybys chciał robić piwa typu kolońskiego - tu udział w zasypie słodu pszenicznego chyba nie przekracza 15 %.

Nigdy nie warzyłem niczego z dekoktem i wolał bym od najbardziej typowych piwek zacząć a kelsze ( nie ta pisownia wiem ) to już raczej wyższa szkoła jazdy. Na razie weizeny i czeskie pilznery za wzór mam zamiar brać.

[Wielki_B]

Nigdy nie warzyłem niczego z dekoktem i wolał bym od najbardziej typowych piwek zacząć a kelsze ( nie ta pisownia wiem ) to już raczej wyższa szkoła jazdy. Na razie weizeny i czeskie pilznery za wzór mam zamiar brać.

Kelsze nie musisz warzyc dekokcyjnie. To raczej typowe weizeny i czeskie pilsnery wymagałyby tej metody. Natomiast Kelsze wymagają od piwowara zdecydowanie wiekszego reżimu temperaturowego - moim zdaniem najlepiej warzyć je jesienią, bo potem piwo potrzebuje coraz nizszych temperatur. Co, mam nadzieję, będzie można skutecznie zastosować do grodziskiego.

[kham]

Kelsze nie musisz warzyc dekokcyjnie. To raczej typowe weizeny i czeskie pilsnery wymagałyby tej metody. Natomiast Kelsze wymagają od piwowara zdecydowanie wiekszego reżimu temperaturowego - moim zdaniem najlepiej warzyć je jesienią, bo potem piwo potrzebuje coraz nizszych temperatur. Co, mam nadzieję, będzie można skutecznie zastosować do grodziskiego.

Tia... Drożdże do alta mam, sło pszeniczny i pilźnieński też. No to chyba podpowiedziałeś mi następną warkę.

[Marusia]

Słody pszeniczne, na dzień dzisiejszy, kupić można jedynie w Browamatorze.

A WES, że tak powiem, to pies?

[Maidenowiec]

Biorąc pod uwagę, że wyczerpały im się zapasy czy nie ?

[anteks]

na dzień dzisiejszy pszeniczny jest w ofercie WESa

[kham]

A WES, że tak powiem, to pies?

Ano właśnie tam pszenicznego nie ma. Kiedy będzie nie wiadomo.

[Marek-C]

Ano właśnie tam pszenicznego nie ma. Kiedy będzie nie wiadomo.

http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=174

ktoś leci w kule!

[anteks]

Ano właśnie tam pszenicznego nie ma. Kiedy będzie nie wiadomo.

jak nie ma jak jest

[WES]

tam pszenicznego nie ma

Nieprawdą jest jakoby prawdą to było.

[kham]

Nieprawdą jest jakoby prawdą to było.

Jak zaglądałem to koszyk był jeszcze przekreślony. Nie smuci mnie bynajmniej, że uległo to zmianie.

[mapajak]

piwo grodziskie - warka nr. 7

Po miesiącu od zabutelkowania pierwsza degustacja. Piwo bardzo udane.
Ładnie się pieni, lekko opalizujące ze względu na brak klarowania żelatyną.
Ładny wędzono-owocowy zapach i taki też smak zakończony wyraźną goryczką.
Pijąc czuć, że piwo jest mocne - w końcu to 14-ka.

[Wielki_B]

Jutro zamierzam uwarzyć moje pierwsze piwo a'la grodziskie 8 Blg. Wykorzystam resztkę jęczmiennego wędzonego Weyermanna. Jako że temperaturę w piwniczce mam gdzies w okolicach 13 st. C, to zaaplikuję drożdże W. 2565 Kolesch.
No i chyba trzeba będzie w końcu się zmobilizować i wreszcie samemu uwędzić jakiś słód.

Moje pierwsze grodziskie 8 Blg nie jest najwyższych lotów. Główna wada to zbytnia kwaskowatość. Można je pić, ale to nie to, czego oczekiwałem. Zajrzałem do "Dziennika Piwowara", chcąc sprawdzić ile użyłem słodu zakwaszającego lub kwasu mlekowego, bo wrażenie jest takie jakbym któregoś z tych użył i przesadził. Okazało się jednak, że użyłem żadnego z nich...

Piwo nie jest klarowne, jest opalizujące - to skutek użycia drożdży Kolesch, które potrzebują dużo czasu na skłaczkowanie. Dlatego uważam, że bez użycia żelatyny nie nadają się. Czekanie pół roku na sklarowanie, przy piwie 8 Blg, nie rokuje niczego dobrego.

Reasumując: porażka.