Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka LXXVI - Wdzięczny Duecik 12ºBlg (19-III-2008r.)

Przebieg fermentacji: 12ºBlg > 3ºBlg > 2,5ºBlg.
Rozlane z dodatkiem 1,4 l rezerwy do 4 beczek 5l oraz 9 butelek 0,33l.
Piwo dużo lepsze niż PilsnerU. i klarowne.

[mwa]

Warka LXXV - Spod Hasioka 13ºBlg (12-III-2008r.) Marcowe

Dziś rozlane do 55 butelek 0,5l z dodatkiem 1,5l rezerwy.
Spadło do 3,6ºBlg.

[mwa]

Po co tyle chmielu??
20g na początku by wystarczyło (chyba, że to Lubelski to ta druga dawka tez miała sens).

Całość to Lubelski.

[jkocurek]

Dziś drożdze zadałem w 17°C.
Jeszcze opisa warzenia, bo coś wczorej zapomniałem.
- 0' - 22 g;
- 15' -15 g;
- 45 -15 g;
- 60' chłodzenie.

Po co tyle chmielu??
20g na początku by wystarczyło (chyba, że to Lubelski to ta druga dawka tez miała sens).

[mwa]

Warka LXXIX - Bioły Futer 11°Blg (10-IV-2008r.)

Dziś drożdze zadałem w 17°C.
Jeszcze opisa warzenia, bo coś wczorej zapomniałem.
- 0' - 22 g;
- 15' -15 g;
- 45 -15 g;
- 60' chłodzenie.

[mwa]

Warka LXXIX - Bioły Futer (10-IV-2008r.)

Wydajność:
11°Blg i 26l+1,8 w butelce do refermentacji . Wydajność nie całe 65%.

Drożdze zadam jutro jak się schłodzi. Woda mineralna (wg Marusi piwo ma mieć to coś ).

[mwa]

Warka LXXIX - Bioły Futer (10-IV-2008r.)

Przebieg zacierania:
- 20l wody do 46°C i słód
- 44°C i 15
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 64-62°C i 25'
- podgrzanie na 72°C i 30'
- podgrzanie do 76°C filtracja

[mwa]

Warka LXXIX - Bioły Futer (10-IV-2008r.)

Składniki:
- pilzneński 1,8 kg;
- pszeniczny 3,2 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 52 g;
- drożdze gęstwa 3068 Weihenstephan Weizen.

[mwa]

Po dłuższej przerwie pierwsze w tym roku piwo pszeniczne zaciera się.
Z saszetki 3068 Weihenstephan Weizen zrobiłem starter z 1/4 jego części. Drożdze już gotowe do pracy.

[mwa]

Otwarłem dojść już starą (tylko z 10-X-2007butelkowane) butelkę XXXVIII warki Flaps.
W okresie 2-3 miesiącu od butelkowania było bardzo smaczne, a teraz wiem, że już bardzo dużo straciło. To samo mogę powiedzieć o pszeniczniakach. Familok (tripel) bardzo smaczny.
Ciekawe jak pszeniczne leżąc w sklepie jest długo tak smaczne? A jak widze Tyskie w tych minimarketach poukładane skrzynki po całej ścianie bocznej sklepu to aż nie chcę wiedzieć co sobą może reprezentować, gdy tak se leży przez parę miesięcy

[mwa]

Sezon na dolniaki zakończyłem.
Dziś posadziłem sztobry Marynki i Lubelskiego z pominięciem Browamatora. Razem poszło 31 do ziemi. Zeszło roczne wylazły z ziemi (Marynka 5 z 5-ciu, Lubelski 3 z 5-ciu oraz Magnum 4 z 8-miu).
Dziś odmierzyłem już słód na pszeniczne jasne i ciemne, ale nie wiem kiedy będę warzył-nie mam coś ostatni dużo czasu.

[mwa]

Warka LXXVIII - Czorno zołza 12ºBlg (27-III-2008r.)

Przelane na cichą-spadło na 3,5ºBlg.

[mwa]

Warka LXXIV - Czorny Diobeł 12,5ºBlg (06-III-2008r.)

Rozlałem z dodatkiem 1,5l rezerwy do 44 butelek 0,5l oraz jednej beczki 5l. Spadło do 3,5ºBlg.

[mwa]

Warka LXXIII - Urodzinowe 14,5ºBlg (04-III-2008r.)

Dziś rozlałem z dodatkiem 1,5l rezerwy do 4 beczek 5l oraz 13 butelek 0,5l.
Spadło do 3,8ºBlg.

[mwa]

Warka LXXVII - Czorny borsztajn 11,5ºBlg (25-III-2008r.)

Przelane dziś na cichą. Spadło na 4ºBlg.