Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[coder]

Z tym piwem mam jakiś problem z fermentacją. Otóż nadal jest gęsta mocna ciemna piana na powierzchni. Dziś już dzięsiąty dzień fermentacji burzliwej a tu drożdze pracują nadal. Czy te US-56 takie są? Fermentacja w 18ºC obecnie 19ºC jest.

US56 utrzymują pianę do u.ś. A skąd wiesz że pracują? Bąbluje w rurce? Temperatura wyższa od otoczenia? Jezeli piana zaklejona drożdżami, to koniec fermentacji, zlewaj na cichą. W razie wątpliwości zmierz Blg.

[mwa]

Warka XXXIII- Karmelowe 12ºBlg (07-IX-2007r.)

Z tym piwem mam jakiś problem z fermentacją. Otóż nadal jest gęsta mocna ciemna piana na powierzchni. Dziś już dzięsiąty dzień fermentacji burzliwej a tu drożdze pracują nadal. Czy te US-56 takie są? Fermentacja w 18ºC obecnie 19ºC jest.

[mwa]

Warka XXXI- Wiejskie Pełne 12ºBlg (03-IX-2007r.)

Dziś zabutelkowałem z 1,5l rezerwy do 25 butelek 0,5l oraz 2 beczek 5l.
Z 12ºBlg spadło podczas burzliwej do 3,5ºBlg a podczas cichej do 3ºBlg.
Samo piwko bardzo klarowne i smakowite.

[mwa]

Warka XXXII- Pszeniczne 12,5ºBlg (03-IX-2007r.)

Jeszcze o Blg: 12,5°Blg>3,5°Blg>2,2°Blg.

[mwa]

Warka XXXII- Pszeniczne 12,5ºBlg (03-IX-2007r.)

Dziś rozlane do 27 butelek 0,5l oraz 2 beczek 5l z dodatkiem 1,8l co zostawiłem do refermentacji.
Ogólnie piwo wyszło wyśmienite i bardzo mi smakowało. Wypiłem z pół litra-nie mogłem się powstrzymać-w smaku podobne do pszeniczniaka z Bierhale.

[mwa]

Widzę, że nowy sezon ostro ruszył.
To ile warek jest w planie na ten sezon? przewiduję, że conajmniej 40 .

No trzeba coś też uwarzuć na święta (w końcu tuż tuż). A ile będzie warek to zależy tylko i wyłącznie od czasu (nie wiadomo co przyniesie N.Rok ).

[gniady]

Widzę, że nowy sezon ostro ruszył.
To ile warek jest w planie na ten sezon? przewiduję, że conajmniej 40 .

[mwa]

Warka XXXV- Pszeniczne 11,2ºBlg (13-IX-2007r.)

Fermentacja przez noc zeszła na 18ºC. Nadal bulka jak zaczarowane.

[mwa]

Warka XXXV- Pszeniczne 11,2ºBlg (13-IX-2007r.)

Drożdze ruszyły aż miło. Powietrze ucieka co sekundę. W pomieszczeniu mam 18ºC a w tanku 25ºC. Mam nadzieję, że zejdzie. Ciekawe jak te 11,2ºBlg szybko zeżrą te drożdze, bo widzę że dojść napalone są tym razem.

[mwa]

Jakie wrażenia z chmielenia szyszką? Widzę, że jednak bez woreczków sie nie obejdzie.
Pachniało jakos inaczej?

Mało właśnie też pachniało. Mam wątpliwości czy były suszone-pisałem Ci na GG.

[jkocurek]

Drożdze zadałem w 30°C ( pokazało się 28°C więc zadałem podczas przelewania a po przelaniu pokazało się 30°C).
Zapomniałem użyć woreczków na chmiel i podczas przelewania zatkała mi się rurka przy wlocie.

Jakie wrażenia z chmielenia szyszką? Widzę, że jednak bez woreczków sie nie obejdzie.
Pachniało jakos inaczej?

[mwa]

Warka XXXV- Pszeniczne 11,2ºBlg (13-IX-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 2 kg;
- pszeniczny 3 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 40 g;
- drożdze suche WB-06

Zacieranie:
- 17l wody do 40°C i słód i 5' w 38°C
- podgrzanie na 44°C i 15'
- podgrzanie na 52°C i 10'
- podgrzanie na 63-62°C i 25'
- podgrzanie na 73-72°C i 35'
- podgrzanie do 77°C i 5' i do filtratora

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3l wody

Chmielenie:
- 0' - 20g
- 35'- 20g
- 60' chłodzenie


Wydajność:
11,2°Blg i 25l+1,8l w butelce do refermentacji . Wydajność 63,6% (z litr uciekło po zagotowaniu-było by 66%). Woda użyta mineralna w 5l.

Drożdze zadałem w 30°C ( pokazało się 28°C więc zadałem podczas przelewania a po przelaniu pokazało się 30°C).
Zapomniałem użyć woreczków na chmiel i podczas przelewania zatkała mi się rurka przy wlocie.

[mwa]

Warka XXXIV- Wędzone 12ºBlg (07-IX-2007r.)

Dziś przelane na cichą. Z 12ºBlg spadło na 3,2ºBlg.

[jkocurek]

Goździków jednak brak.

No toś mnie zmartwił

[mwa]

Warka XXXII- Pszeniczne 12,5ºBlg (03-IX-2007r.)

Dziś przelane na cichą. Na górze była jeszcze piana, ale już nie ulatywało powietrze.
Z 12,5ºBlg spadło na 3,5ºBlg. Samo piwo jednak mocno mętne aż białe. Goździków jednak brak.