Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[coder]

Może nie jako słód, ale przy obliczeniach wziąłbym pod uwagę tylko 1/3 ich objętości a resztę pominął jako nieproduktywną .

No nie, płatki zawieraja skrobię która w całości jest przerabialna przez enzymy ze słodu. Trzeba je w całości doliczyć do zasypu.

[mark33]

Wydajność zaś słaba, ale nie wiem czy płatki też doliczyć jako słód?

Może nie jako słód, ale przy obliczeniach wziąłbym pod uwagę tylko 1/3 ich objętości a resztę pominął jako nieproduktywną .


Gratuluję dwóch warek w jednym dniu jesteś debeściak

[mwa]

Warka XXX- Wiejski Stoud 11ºBlg (09-VII-2007r.)

Drugie piwko dziś zrobone to Wejski stoud.

Składniki:
- pilzneński 3,3 kg;
- monachijski 0,2 kg;
- płatki owsiane 0,5 kg;
- palony jęczmieńi 0,2 kg;
- Carafara III 0,2 kg;
- chmiel Marynka granulat 40 g;
- gęstwa London Ale z jakieś poprzedniej warki.

Zacieranie:
- 15l wody do 69°C i słód i 60' w 68-66°C
- podgrzanie na 76°C i Carafara 10'
- podgrzanie do 77°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 4l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 60' chłodzenie


Wydajność:
11°Blg i 22l. Woda użyta mineralna i destylowana 50%/50%
Drożdze zadałem w 26°C. co dalej będziemy widzieć jutro.

Wydajność zaś słaba, ale nie wiem czy płatki też doliczyć jako słód?

[mwa]

Warka XXIX- Wiejskie Jasne 10,1ºBlg (09-VII-2007r.)

Jakoś stęskniło mi się za warzeniem więc wziołem się do roboty.

Składniki:
- pilzneński 4 kg;
- monachijski 0,7 kg;
- chmiel Marynka granulat 40 g;
- chmiel Lubelski granulat 50 g;
- drożdze S-04

Zacieranie:
- 15l wody do 54°C i słód i 10 w 52°C
- podgrzanie na 62°C i 40'
- podgrzanie na 73°C i 30'
- podgrzanie do 76°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 4l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 50'- Lubelski
- 60' chłodzenie


Wydajność:
10,1°Blg i 24l. Wydajność 54,5%. Woda użyta mineralna i destylowana 50%/50%

Drożdze zadałem w 26°C. co dalej będziemy widzieć jutro.

[mwa]

Warka XXVII- Wędzone Pale Ale 12,5ºBlg (06-VI-2007r.)

Dziś zabutelkowałem po 13-tu dniach f. cichej z dodatkiem 135g glukozy do 37 butelek 0,5l oraz 5 0,66l.
Blg spadło do 3.

Kolejne warzenie piw przewiduję dopiero na wrzesień, choć i może pod koniec sierpnia coś zacznie się dziać.
Udanych wakacji przy domowym piwku.

[mwa]

10L ?!? :O
Jeszcze napisz, że w domu na podłogę ...

No dokladnie w chałpie

[DanielJakubowski]

10L ?!? :O
Jeszcze napisz, że w domu na podłogę ...

[mwa]

Warka XXVIII- Grodzkie 10,5°Blg (06-VI-2007r.)

Wczoraj zabutelkowałem. Z powodu malego wypadku przy pracy 10l się wylało, więc trochę mniej glukozy dałem. Cała cicha oczywiście poszła na marne, ale 23 butelki się ostały.

[mwa]

Warka XXVIII- Grodzkie 10,5°Blg (06-VI-2007r.)

Dziś przelane na cichą spadło do 4°Blg.

[mwa]

Dziś przelane na cichą fermentację. Waga spadła do 2,9°Blg.

Poprzednio to jednak było Warka XXVII- Pale Ale 12,5ºBlg (06-VI-2007r.)
A że słód pale ale wymieszał mi się z wędzonym więc jest Pale Ale ale wędzone.

[mwa]

Warka XXVIII- Grodzkie 10,5°Blg (06-VI-2007r.)

Dziś przelane na cichą fermentację. Waga spadła do 2,9°Blg.

[mwa]

Warka XXV- Amber Ale 13ºBlg (24-V-2007r.)

Dziś zabutelkowane do 0,5l i *0,33l z dodatkiem 185g glukozy.
Przebieg fermentacji: 13ºBlg>3,2ºBlg>3ºBlg. Piwo smaczne i zdrowe (tz. nie jest kwaśne ).

[mwa]

Warka XXVI- Pszeniczne 12ºBlg (24-V-2007r.)

Dziś rozlane z dodatkiem 185g glukozy do 16 butelek 0,5l oraz 3 beczek 5l.
Przeieg fermentacji: 12ºBlg > 4,8ºBlg > 4,5ºBlg.
Narazie nie kwaśne więc wielkie me osiągnięcie.

[mwa]

Warka XXVIII- Grodzkie 10,5°Blg (06-VI-2007r.)

Zapomnialem dodać składników:
- wędzony 2,2kg;
- pilzeński 1,8kg;
- Lubelski 50g;
- drożdze S-33

W pierwszym dniu temp. fermentacji to 24°C, w drugim do miski z wodą dałem tanka i temp. spadła do 20°C.

[mwa]

Warka XXVIII- Grodzkie 10,5°Blg (06-VI-2007r.)

Zacieranie:
- 7l wody do 40°C i słód
- 30' w 37°C
- dodanie 2l gorącej wody i 50°C przez 20'
- dodanie 3l gorącej wody i 70°C przez 30'
- dodanie 3l wody i 75°C przez 30'

Filtrowanie:
Po 3h przerwy-nad ranem już zesłabłem i przerwa na spanie.

Wysładzanie:
- po 3,2l gorącą wodą bo zacier ostygł.

Chmielenie:
- 0' - Marynka 30g,
- 20'- Marynka 20g,
- 60' chłodzenie

Drożdze zadałem w 28°C.

Wydajność:
10,5°Blg i 22,5l. Wydajność 62,6%.