Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[jkocurek]

W sobotę do mojego browaru dojechał nowy sprzęt-śrutownik. Dziś go użyłem pierwszy raz - fajna zabawa.
Zakupiłem też termometr elektroniczny ciekawe jak będzie się sprawował.
Jutro chcę jeszcze zrobić prarę dziurek w kadzi filtracyjnej by zwiększyć przepustowość.

Znaczy śrutownik sie sprawdził Udało Ci się zachować łuskę nierozdrobnioną?
A ten termometr jest super. Kopna sie do IKEA'i.
Co do kadzi to zrób dużo dziurek ale fi 1mm lub nawet mniejsze. Robota upierdliwa ale sie opłaci. Najlepiej byłoby nałożyć na dno siatkę z kajnertki lub miedzi wtedy możnaby wiercić gęsto większe otwory.

[mwa]

Nowy sprzęt w moim browarze

W sobotę do mojego browaru dojechał nowy sprzęt-śrutownik. Dziś go użyłem pierwszy raz - fajna zabawa.
Zakupiłem też termometr elektroniczny ciekawe jak będzie się sprawował.
Jutro chcę jeszcze zrobić prarę dziurek w kadzi filtracyjnej by zwiększyć przepustowość.

[anteks]

Czyli zaraz po zagrzaniu do 66 stopni odbieramy 1/3 zacieru, a nie pozostawiamy w tych 66 stopniach na jakiś czas i dopiero odbieramy.

reszta i tam ma przerwę w w66°C

[mwa]

Warka 6 - Pieroński Ciemny Utopek

Dziś zabutelkowałem do 44*0,5l butelek z użyciem 150g glukozy.
Piwo po fermentacji burzliwej już mi smakowało, teraz jeszcze bardziej. Nie mogę się doczekać nagazowania.

[mwa]

Warka 5- Pszeniczne Ciemne "SYNKOWE" 10,5 Blg

Dziś rozlane do 42 butelek 0,5l z dodatkiem ok 160g glukozy.
Po trzech dniach fermentacji burzliwej było 4,5 Blg. Dziś było 4,3 Blg-trochę sporo.

[arsen99]

Czyli zaraz po zagrzaniu do 66 stopni odbieramy 1/3 zacieru, a nie pozostawiamy w tych 66 stopniach na jakiś czas i dopiero odbieramy.

[mark33]

Jedno takie pytanie, ja ostatnio też robiłem dekokt, był to mój pierwszy raz.
Z tego co mi się udało zrozumieć, to po podgrzaniu do pierwszej przerwy czyli do 66 stopni od razu pobiera się 1/3 zacieru, bez dodatkowego przetrzymywania całości w tej temperaturze, a dalej postępuje się tak jak napisałeś. Natomiast Ty jeszcze trzymałeś przed pobraniem 1/3 40 min w tej temperaturze. To jak to w końcu jest?

A tak

[arsen99]

Jedno takie pytanie, ja ostatnio też robiłem dekokt, był to mój pierwszy raz.
Z tego co mi się udało zrozumieć, to po podgrzaniu do pierwszej przerwy czyli do 66 stopni od razu pobiera się 1/3 zacieru, bez dodatkowego przetrzymywania całości w tej temperaturze, a dalej postępuje się tak jak napisałeś. Natomiast Ty jeszcze trzymałeś przed pobraniem 1/3 40 min w tej temperaturze. To jak to w końcu jest?

[mwa]

Warka 7- Pieroński Koźlak 15,5 Blg (19-II-2007r)

Wczoraj poświęciłem ładne 11h na zrobienie tego piwka.

Składniki:
Skład zestawu BA Koźlak Ciemny:
- słód pilzneński Weyermann 1,25 kg,
- słód monachijski typ I Weyermann 2,25 kg,
- słód karmelowy ciemny 0,5 kg,
- chmiel goryczkowy zastąpiłem szyszkami Marynka 60 g ,
- chmiel aromatyczny zastąpiłem szyszkami Lubelski 30 g ,
- gęstwa drożdzowa dolnej fermentacji.

Zacieranie:
- śrutę dodałem do 7l wody 55st. i ustaliła się na 50st. i trzymałem 10 min,
- podgrzałem do 66st. po czym trzymałem jakieś 40 min,
- podgrzałem ponownie do 66 i 1/3 zacieru do osobnego garnka do dekokcji (podgrzałęm do 72 i trzymam 10 min. po czym podgrzałem do wrzenia, było 95st-nie wiem czy dobrze, ale tak właśnie zrozumiałęm z instrukcji, i trzymałem 10 min. po czy powróciło spowrotem do gara,
- podgrzałem do 73st i tak trzymałem 60 min.

Filtrowanie:
Dałem podbicie i filtrowałem, wysładzałem 4l a później 4*2l (chyba, bo podczas wysładzania było niezłe zamieszanie z innymi warkami).

Chmielenie:
- 0 min - szyszki goryczkowe
-60 min - szyszki aromatyczne i trochę mchu irl.
-80 min - aromat granulat 5g na koniec kotowania
-81 min - do wanny

Chłodzenie:
jak zwykle w wannie, może z 30 min.

Fermentacja:
W sumie wyszło 15,5 Blg i 12l tylko. Drożdze (drożdzowa dolnej fermentacjii z poprzedniej warki) zadałem w temp. 28st.
Dziś sprawdze jak tam fermentacja przebiega.

[mwa]

Warka 2- Pieroński Pilsik 7Blg

Dziś rozlane do 38 butelek 0,5l z dodatkiem ok. 160g glukozy. W smaku dość kwasne-od poczatku same problemy z tym piwem.

[mwa]

Warka 6 - Pieroński Ciemny Utopek (10-02-2007)

Dziś przelałem na cichą. Drożdze odfermentowały do 3,5Blg. Po smaku zapowiada się dojść dobrze.

[mwa]

Warka 5- Pszeniczne Ciemne "SYNKOWE" 10,5 Blg

Dziś po niespełna 62h sprawdziłem Blg- wyszło 4,5. Przy okazji zamieszałem trochę drożdżami. Piana opadła już po 36h od zadania drożdży.

Dziś po 10 dniach burzliwej przelałem na cichą. Niestety nie dokonałem pomiaru Blg.
Myślę, że 3 dni cichej styknie-już dojść odleżało-co?

[Wielki_B]

Nie wiem jaki ma gęsty splot ten woreczek ale obawiam się, że podwójnym pończochom nie da rady, jednym słowem może nie spełnić oczekiwań.

Zaraz poproszę córkę o egzemplarz rajtuz. Rozciągnę je z leksza i porównam z woreczkiem, który nie jest rozciągliwy. Dzięki za wniesioną uwagę.

[mark33]

I tak zrobię. Mam nylonowy woreczek do ekstrakcji granulatu chmielowego. Po gotowaniu brzeczki wypłukam go, wygotuję i założę na kranik kociołka. Dzięki!

Nie wiem jaki ma gęsty splot ten woreczek ale obawiam się, że podwójnym pończochom nie da rady, jednym słowem może nie spełnić oczekiwań.

[Wielki_B]

Myślę, że wyłapuje większość drobin i to bardzo drobnych, polecam spróbować ten patent.

I tak zrobię. Mam nylonowy woreczek do ekstrakcji granulatu chmielowego. Po gotowaniu brzeczki wypłukam go, wygotuję i założę na kranik kociołka. Dzięki!