Coopers Lager vs ja :)

[tomkowski]

Stało się - pierwsza warka - jak u wielu z gotowca. Naczytałem się sporo i wreszcie postanowiłem zabrać się do dzieła.
Składniki:

Brew-Kit Coopers Lager 1,7 kg
ekstrakt słodowy Jasny WES 1,7 kg
drożdże (w zestawie z brew-kitem)

Sterylizacja z użyciem pirosiarczynu potasu.
W zasadzie wszystko co musiałem zrobić opisywne było wielokrotnie w różnych wątkach na forum. jedynie zastanawiała mnie ilość koniecznego do dodania ekstraktu. Ze znalezionych informacji wynikało, że 1kg cukru => 1,5kg ekstraktu. W innym wątku występowała puszka 1,6kg i padło "dodaj całą". Inna informcja, jaka utkwiła mi w głowie, to że browar to nie apteka Tak więc dodałem całe 1,7kg licząc się z podniesionym Blg.

Fermentacja burzliwa zaplanowana w fermentatorze z zaworkiem. I tu nie obeszło się bez wpadki. Gdy całość stała w fermentorze, stygła i czekała na dodanie drożdży, zauważyłem nieszczelność na uszczelce zaworka (przy ściance fermentora). Dokręcenie (od zewnątrz) spowodowało "wywinięcie" uszczelki :| Tak więc szybka dezynfekcja drugiego fermentora, przelewanie, dokręcanie, dezynfekcja, przelewaine i .... ufff ... nic nie kapie

Przy około 26 stopniach dodałem rehydratyzowanych drożdży i zmierzyłem blg - wyszło równiutkie 13. Z wielu opisów wynikało, że powinno być 12. Zakładam, że też będzie OK.
Drożdze dodane 03.04.2010 około 23.00. Przestawiłem fermentor w około 20 - 22 st. C.
Dziś o 8.00 pięknie sobie bulka (na razie jeszcze zostawiłem rurkę :P ).

I tu moje pytanie. Z obliczeń wynika, że jest około 1,24 bulknięcia na sekundę. Czy to nie za mało ?



dobra - żartuję

Trzymajcie kciuki
Pozdrawiam i wesołych świąt wszystkim.
Tomek

[tomkowski]

OK - fermantacja zaczęła się dosyć gwaltownie już na następny dzień po nastawie.
We wtorek wszystko się uspokoiło - bulkanie ustało, piana opadła - zostały delikatne, cieniutkie placki piany na powierzchni. Pachnie dobrze. Temperatura utrzymuje się na poziomie 22 stopni, więc chyba OK. Może dziś, jutro i w sobotę rano planuję zmierzyć blg. Jeśli będzie stabilne - w sobotę przelewam na cichą.

Jak długo powiniennem tą cichą prowadzic? Jedni piszą tydzień, inni dwa ? Co będzie najlepsze w tym przypadku? Zaznaczam, że nie spieszy mi się bardzo, a i o fermentor się nie potykam, więc może sobie stać

[Seta]

To gotowiec, więc tyle osadu jak w przypadku zacierania nie ma. Dlatego myślę, że tydzień wystarczy. Z drugiej stron 2 tygodnie na pewno nie zaszkodzą. Wg mnie bez większej różnicy - rób jak ci wygodniej.

[tomkowski]

dzięki wielkie.

[maroxan]

Zostaw sobie jedną butelkę <albo kilka> na porównanie z piwem warzonym z procesem zacierania. Na pewno niedługo zaczniesz próbować swoich sił w czymś co sprawi Ci niespotykaną przyjemność. Będziesz miał wpływ na wszystko od A do Z..

Potem opisz i szerz tę wiedzę dalej.


Pozdrawiam

[tomkowski]

wiem, wiem, wiem :|
Intensywnie myślę, jak podejść do tematu. W mieszkaniu warunki nie pozwalają mi na warzenie z zacieraniem. Nie ma szans :|
Jednak 12 km dalej mam do syspozycji wielką kuchnię, chlodną piwnicę, spiżarnię, gdzie nawet latem odczuwa się miły chłodek .... Muszę trochę ponegocjować i może się uda

Wracając do rzeczywistości - dziś przelałem na cichą. BLG = 4. Zobaczymy, czy zejdzie jeszcze po cichej.
Zapach przyjemny - piwny. Smak jakby słodki gdzieśw głębi, jednak z dominującą dosyć intensywną goryczką. Na koniec wydawało mi się, że zostaje na języku taki delikatny kwaskowaty posmak.
Co mnie martwi, a może bardziej zastanawia, to klarowność. Piwo jest wyrażnie mętne - nie liczyłem, że uzyskam idealnie przezroczysty napój, ale ...
No zobaczymy za tydzień jak sięsprawa bęzie przedstawiała.

[maroxan]

Wracając do rzeczywistości

Po to jest cicha, żeby spadło i odfermentowało jeszcze.
Kwestią smaku zajmij się po miesiącu [połowie - jak żeś niecierpliwy] od zabutelkowania. A potem zapisuj sobie jak się zmienia w czasie.

Dbaj o czystość to Ci się nic nie zepsuje.

[fejsu]

tomkowski szkoda, że nie opisywałeś do końca swojego pierwszego warzenia.
Ja właśnie, kupiłem lagera coopersa i juz się nie moge doczekać wyników. To będzie moje pierwsze piwo.

[gregus]

tomkowski szkoda, że nie opisywałeś do końca swojego pierwszego warzenia.
Ja właśnie, kupiłem lagera coopersa i juz się nie moge doczekać wyników. To będzie moje pierwsze piwo.

zaczynałem od European Lager Coopersa
puszka na cukrze, z tym że wolę posmak rumowy niż bimbrowy, stąd dałem brązowego trzcinowego kilogram do nastawu
z ok 11Blg zeszło do ok 0,5 Blg po fermentacji
fermentacja trwała ok 16-17 dni - przez pierwsze 3 dni w temp. ok 19 stopni C (drożdże zadane były przy 20 st C), a reszta w ok 14-16 st C
dlaczego taki rozkład dni i temperatur? bo tak wyszło, po za tym w kuchni nie miałem miejsca na trzymanie fermentora i musiałem zanieść całość do pomieszczenia przy garażu
rozlałem w butelki z 4g glukozy / 0,5 litra (nie sypałem do butelek - zrobiłem roztwór glukozy, który powędrował do drugiego fermentora przed przelaniem doń piwa z pierwszego tuż przed rozlewem)
4 dni w temp ok 18-19 st C, a potem do piwnicy na leżakowanie w temp ok 10-11 st C

wrażenia?
po 2 tyg - takie sobie
po 3 tyg - pijalne ale takie sobie, przypomina coś z koncerniaków
po 4 tyg - hmm... zapowiada się całkiem, całkiem...
po 1 miesiącu - smakuje mi, żonie, teściowej, znajomym, "krewnym i znajomym królika"...
po 2 miesiącach - zostało mi 10l z 22 rozlanych; po pierwszym łyku wszyscy wyciągają szklanki po jeszcze (tak, tak, to ludzie przyzwyczajeni do marketowych koncerniaków).
dobrze, że w tzw. między czasie zrobiłem z "puszki" Irish Stouta (z ekstraktem zamiast cukru), który podpasował "okolicznym" kobietom bo po lagerze by mi tylko smak pozostał ale to już na inne opowiadanie

a teraz powiem coś niepopularnego - chętnie zrobię jeszcze raz tą puszkę, choć tym razem dodam suchego jasnego muntonsa i uzupełnię glukozą, albo sam ekstrakt, bo mi posmakowało...

[Krzysiu]

... albo sam ekstrakt, bo mi posmakowało...

Z tym uważaj - ilość goryczki jest obliczona na 20 litrów gotowego piwa, przy uzupełnieniu brzeczki nastawnej cukrem. Jeśli zrobisz z samego ekstratku, piwo będzie bardziej "stężone" i goryczkowe.

[gregus]

Z tym uważaj - ilość goryczki jest obliczona na 20 litrów gotowego piwa, przy uzupełnieniu brzeczki nastawnej cukrem. Jeśli zrobisz z samego ekstratku, piwo będzie bardziej "stężone" i goryczkowe.

a co to za wyrywanie słów / zdań z kontekstu?

nie napisałem, że warka będzie z samej puchy, tylko:
"tym razem dodam suchego jasnego muntonsa i uzupełnię glukozą, albo sam ekstrakt, bo mi posmakowało... "

czytamy ze zrozumieniem i całym kontekstem

innymi słowy, następnym razem jak będzie ta pucha to zrobię z niej piwo z dodatkiem:
- glukoza + ekstrakt (jasny muntons), lub
- sam ekstrakt (czyli bez glukozy)

[fejsu]

Ja już też jestem po pierwszym lagerze. Niestety nie mogę ocenić jak smakuje po 2 miesiącach. Na puszke składałem się na pół z teściami. Wszystkie 38 piw były w skrzynce w kuchni, przykryte ręcznikiem. Pewnego dnia jak podniosłem szmatkę, było tam juz tylko kilka piw. na drugi raz od razu muszę podzielić je po pół i problem z głowy.Muszę przyznać, że picie tydzień po zważeniu nie nalezy do przyjemnych. Im dłużej piwo stoi tym jest coraz lepsze.

Na drugi raz chce zrobić English bitter