Pierwszy w życiu Pale Ale

[fidoangel]

Danstary zadane w 27 °C i później fermentowane pod stołem w kuchni nie dały ŻADNYCH posmaków winnych ani octowych. W zasadzie piwo jest podobne do wiekszości domowych pilsów. Najbardziej neutralne drożdże górnej fermentacji jakie stosowałem.

http://browar.biz/forum/showpost.php...&postcount=318

To raczej coś innego, może będzie dobrze, poczekaj

[Feti]

Nie jestem doświadczonym piwowarem, ale przy pierwszej warce , przy przelewaniu na cichą też miałem wrażenie, że są jakieś zapachy winne. Po cichej już zniknęły.

[maroxan]

Potwierdzam! Nothingam'y dają niesamowicie czyste smakowo piwa.

Danstary zadane w 27 °C i później fermentowane pod stołem w kuchni nie dały ŻADNYCH posmaków winnych ani octowych. W zasadzie piwo jest podobne do wiekszości domowych pilsów. Najbardziej neutralne drożdże górnej fermentacji jakie stosowałem.

http://browar.biz/forum/showpost.php...&postcount=318

To raczej coś innego, może będzie dobrze, poczekaj

[Konrad_]

Niestety zapachy winne pozostały po cichej fermentacji. Jednak smak się nie zmienił dalej jest goryczkowy z leciutkim kwaskiem. Czyli wychodzi, że brzeczka została przegrzana podczas fermenctacji.

Zabutelkowałem całość. Dodałem średnio 4,5 g na 0,5 litra. Wyszło 17 litrów. Po burzliwej było ok. 3 BLG, po cichej ok. 2,5 BLG, czyli dużo nie zeszło.

Myślicie, że winne zapachy znikną po pracy drozdży w butelkach, czy już można spisać taką wareczkę do typu : do wypicia, ale nie z takim smakiem jakby się oczekiwało po Pale Ale ?

[mark33]

Winny posmak może pozostać na nie zmienionym poziomie lub będzie lekko łagodniał, monitorował bym raczej ten kwaskowaty gdyż może się nasilać. Podsumowując zmonitorować tą warkę i uwarzyć następną .

[Konrad_]

Troche żałuję, że pierwsza warka i nie wyszła jak należy. W sumie z czego co podejrzewam to właśnie przez wyższa temp. fermentacji, a nie skażenie, bo po takim czasie byłby pewnie kwas. Teraz 2 dni butelki będą trzymane w temp. ok. 22-24, a później lądują do temp. ok. 11 stopni. Jest to dobre rozwiązanie ?

Planuje Koelsch'a i Irlandzkie. Słody już zakupione. Teraz tylko znaleźć wolny czas. Trochę chęci opadły po pierwszym winie, zamiast piwku

[wmmartins]

Mógłbyś napisać jak po miesiącu piwko smakuje? Jestem w podobnej sytuacji co Ty miesiąc temu, moja pierwsza warka (też Pale Ale) i czuję zapachy winne przy cichej.

[Konrad_]

Już po piwku nie ma śladu Jak napierwszą warke wyszło naprawdę dobre. Uważam, że przyczyną tych zapachów była za wysoka temperatura fermentacji. po nagazowaniu w butelkach praktycznie nie było to wyczuwalne. Może było bardziej kwaskowe, ale też nie mam dużego porównania do tego typu piw. Kolsh, który uwarzyłem jako drugi już takich zapachów nie miał, gdy butelkowałem i zapowiada się ciekawie.

[wmmartins]

No to dobrze A po jakim czasie się już nagazowało i było zdatne do picia?

[Konrad_]

juz po tygodniu było fajnie nagazowane, ale ja dodałem zbyt dużo glukozy. Wogóle do jakiekolwiek rodzaju piwa było dużo, a co dopiero do pale ale
Wiec jak ostatnie piwko było pite, to wychodziło już z butelki... drugą warkę już bardziej pilnowałem.