Jince, Eliškova 33, Pivovar Vilém

[dadek]

Rok 2012 wysypał nowymi mini browarami w Czechach. Jeden z nich powstał w miasteczku Jince 70 km na południe od centrum Prahy i został uruchomiony w połowie maja. Dojechać tu łatwo, pociągi kursują co godzinę (co 2 godz. jest też bezpośredni pośpieszny z Prahy). Po opuszczeniu wagonu najlepiej udać się na prawo od budynku stacji ścieżką wzdłuż torów, która doprowadzi nas do stacji benzynowej skąd podążamy prosto główna ulicą miasteczka. Po przejściu około 1 km znajdziemy się przed dużym, żółtym budynkiem, mieszczącym na parterze restaurację a na piętrze pensjonat.
Gdy kelnerka podawała pierwsze piwo zapytaliśmy o browar i możliwość jego zwiedzenia. Okazało się, że znajduje się on w specjalnie wyremontowanym dawnym budynku gospodarczym na podwórzu posesji. "Możecie go zwiedzić jeśli zgodzi się właściciel" - powiedziała z uśmiechem wskazując na siedzącego naprzeciw baru pana. Ten stwierdził żebyśmy spokojnie dokończyli piwo i zaprasza na zwiedzanie. W jego czasie dokładnie objaśniał proces produkcji piwa.
Browar okazał się dość spory, jedna warka to 1000 l, fermentacja i dojrzewanie odbywa się w 10 tankofermentorach o pojemności 2000 l (nie ma otwartej fermentacji) i trwa 21 dni. Wszystkie urządzenia do browaru dostarczyła firma Destila.

Warzy się jak na razie 2 rodzaje piw:

- Světlý ležák Vilém 12°
Piwo koloru złotego, mocno mętne.
Piana dość wysoka, gęsta, bąbelki równomierne. Utrzymuje się do 3-4 łyku, potem pozostaje gruby kożuch, solidna obręcz przy szkle i sporo plam.
Zapachowo lekka słodowość i ciut drożdżowości.
W smaku przyjemnie słodowe z wyraźną chlebowością i lekką nutą owocową. Goryczka wyraźna, chmielowa długo pozostaje na podniebieniu. Smaczne.
Gaz w górnej strefie normy. 19,50 kč.
http://www.browar.biz/galeria.php?id=17378

- Polotmavý ležák Vilém 13°
Barwy hebanowo - brązowej, całkiem mętne. Gdyby nie nazwa można by spokojnie powiedzieć, że to ciemne piwo.
Piana beżowa, gęsta, drobnooczkowa, opada po 3 łykach do cienkiego kożuszka. Pozostaje gruba obręcz, ładnie oblepia szkło prawie nieprzerwaną "firanką".
Zapach dość lekki, karmel i drożdże.
Smakowo dość zaskakujące bo na pierwszy plan wysuwa się łagodna kwiatowa owocowość, a po chwili dopełnia ją mieszanka lekkiego karmelu i mlecznej czekolady.
Gazu w sam raz.
Ciekawe i smaczne piwo. Również kosztuje 19,50 kč.
http://www.browar.biz/galeria.php?id=17379

Według słów właściciela piwa w beczkach dostarczane są także do jednaj restauracji w okolicy i dwóch w Pradze. Na miejscu przy barze można napełnić własny PET z nalewaka, lub poprosić o firmowy, który kosztuje dodatkowe 10 kč. Piwa podaje się w firmowych kuflach z grubego szkła. Są 3 rodzaje o pojemności 0,5 l, można je kupić po 100 kč, oraz 1 poj. 0,3 l(80 kč). Na stołach tylko podkładki lanego tu także Staropramena. Firmowe są na barze po 6 kč wraz z samoprzylepnymi etykietami (3 szt. - 25 kč).

Jadłospis w restauracji nie jest długi, typowo czeskie dania ale smaczne, a porcje obfite w cenach około 80 kč. Sporo osób korzysta z codziennych dwudaniowych zestawów w cenie 77 kč.

Fotki w galerii:
http://www.browar.biz/galeria.php?id=17372
http://www.browar.biz/galeria.php?id=17373
http://www.browar.biz/galeria.php?id=17374
http://www.browar.biz/galeria.php?id=17375
http://www.browar.biz/galeria.php?id=17376
http://www.browar.biz/galeria.php?id=17377

[dadek]

No i zapomniałem o najważniejszej informacji. Właścicielem hotelu i browaru jest spółka Zythum a.s. Mówi to komuś coś?

[żąleną]

A to złodziej, kapitalista, pijawka.

[Pendragon]

I pijak. Bo każdy pijak to złodziej.

[VanPurRz]

A to złodziej, kapitalista, pijawka.

Ty lepiej predko predko becalen za zestaw bo się dopiero przysssie pijawka do Ciebie Ty Ż(u)ą(l)(u)ęną

[żąleną]

A faktura? Adres znasz...

[karol1000]

Odwiedziłem to miejsce podczas mojego rowerowego Tour de Pivovary 2.
Był to ostatni dzień wyjazdu, jechaliśmy ze Zvikova do Pragi (łącznie 130km)i to był nasz pierwszy przystanek tego dnia. Byliśmy więc głodni i spragnieni i się nie zawiedliśmy...

Piwa stoją na bardzo wysokim poziomie. Co dziwi ze względu na to że piwowar nie jest ani po studiach czy szkole piwowarskiej, ani nie był też piwowarem domowym.
Właściciel wpadł na pomysł otwarcia browaru i wysłał obecnego sladka na szkolenie do piwowara z pobliskiego browaru MMX.

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?p=1129667#post1129667

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=103897

Piwo było o niebo lepsze niż w MMX do którego pojechaliśmy tego samego dnia.

Browarek jak na minipivovar jest dość mocno skomputeryzowany.
Mieliśmy okazję spotkać sladka przy chmieleniu i potwierdzamy wszystko co pisał Dadek.

Jedzenie tez bardzo dobre, a ceny jak najbardziej zadowalające.
Ich piwa można napić się też w jednej z knajp na Smichovie w Pradze, zdaje się że u Peronu ale strona internetowa tego nie potwierdza.

Warto się tu wybrać.

[heckler]

Browar poszerzył swoją piwną ofertę. Obecnie w stałej ofercie są trzy piwa:

-tmave,
-10-ka,
-12-ka.
Jako ,specjaly, warzą cztery piwa:

-Šemík ALE
-Kouřový ležák
-Čtrnáctka IPA
-Patnáctka
oraz dwa warzone sezonowo:

-Osmička
-Zelený ležák
Miałem okazję spróbowania tylko jasnej 12-ki i niestety to piwo nie zrobiło na mnie , aż tak pozytywnego wrażenia jak na przedmówcach. Taki sobie, dobry średniaczek.