Krnov, Textilní 1, Pivovar Nachmelená opice

[dadek]

Pierwszych piw z krnovskiego browaru można było spróbować na początku grudnia 2015. Wcześniej trwał remont dość kiepsko się prezentującego budyneczku (przy zwiedzaniu można postęp prac zobaczyć na fotografiach), będącego częścią nieczynnej fabryki włókienniczej. Obecnie swą żywą żółtą elewacją bardzo wyróżnia się przy pozostałych szarych smętnych budynkach.
Wpadliśmy do Krnova 2.05.2016, umówieni wcześniej na wizytę. Powitał nas i oprowadzał, ciekawie opowiadając o browarze i piwach, pan sládek Michal Kuřec.
Sprzęt pochodzi z firmy Destila z Brna. Warzelnia jest 1000 litrowa, poza tym 2 tankofermentory po 10 hl i 5 po 20 hl. Są one chłodzone glikolem poprzez płaszcz stalowy. Jednak używa się ich w sposób bezciśnieniowy zamykając dopiero po fermentacji. Jak powiedział pan sládek, za około 2 tygodnie od naszej wizyty miały być dostarczone kolejne 3 ck tanki 20 hl (a miejsca jest dość na kolejne).

Wprost z tanków spróbowaliśmy trzech piw:
- Ležák 11°Blg, alk. 4,5%, słód czeski i bawarski, chmiele Žatecký i Premiant.
- Pšenice 11°Blg, alk. 4,7%, słód pszeniczny(około 55%) i czeski, chmiel Premiant.
- Polotmavá 12°Blg, alk. 5%, słód czeski, karmelowy, carared, chmiel Žatecký i Premiant.
A że kolejna warka dopiero dojrzewała, już w knajpie na krnovskim zamku spróbowaliśmy
- IPA 14°Blg, alk. 6%, słód czeski, bawarski, caraaroma, chmiel Summit, Simcoe, Citra. http://www.browar.biz/galeria.php?id=21131

Wszystkie piwa są bardzo dobre i godne polecenia, ale IPA była świetna. Niestety nie robiłem notatek by opisać dokładnie.
Oprócz powyższych warzy się też piwa sezonowe. Fermentowała właśnie APA 12° na lato, leżakowała extra hořká 12° z dodatkiem chmielu Kazbek, która ma być dostępna na mistrzostwa w piłce kopanej. W lutym była do spróbowania mocniejsza IPA 16°, a na Wielkanoc stout 12°. Do piw górnej fermentacji stosuje się również chmielenie na zimno za pomocą ażurowych siateczek zawieszonych w tankofermentorach.

Oprócz beczek wszystkie piwa są rozlewane do butelek PET i szklanych 0,75 l (oba rodzaje za te same ceny 48-58 kč).
Szkło firmowe w trzech rodzajach (pokal, kufel, szklanka) można kupić po 100 kč, podkładki 5 kč, etykiety samoprzylepne po 20 kč.

Na zakupy można wpaść do browaru w dni powszednie w godzinach 8-16 i po prostu zadzwonić do drzwi, na zwiedzanie lepiej umówić się telefonicznie. W wersji prostszej (oprowadzenie, omówienie procesu produkcji i warzonych piw + 4x0,33 l prosto z tanka) kosztuje 70 kč od osoby. Można też w większym gronie rozszerzyć zwiedzanie o posiadówkę w hospůdce obok warzelni gdzie piwa można pić do woli, są też zakąski, a wykład jest wtedy znacznie dokładniejszy o wszelkie inne zagadnienia związane z piwem. Koszt - 300 kč od osoby.
Tutejsze piwa w Krnově można obecnie wypić w pięciu knajpach, ale są też w dalszej okolicy (Opava, Ostrava).
A warto spróbować!

Fotki w galerii:
http://www.browar.biz/galeria.php?id=21125
http://www.browar.biz/galeria.php?id=21126
http://www.browar.biz/galeria.php?id=21127
http://www.browar.biz/galeria.php?id=21128
http://www.browar.biz/galeria.php?id=21129
http://www.browar.biz/galeria.php?id=21130

[ART]

Przy okazji spraw firmowych zaglądamy tu co jakiś czas. Widać rozwój browaru. Prodejna przeniosła się na lewą stronę budynku. Do tego można juz napić się piwa na miejscu. W piątek o 10 rano wszystkie dwa miejsca przy szpuli obok wejścia były obsadzone

Usuwam tym samym info z tematu o braku wyszynku

[heckler]

Cenne info, a znasz jakieś godziny otwarcia tego wyszynku?

[ART]

Czynne jak sama prodejna, bo to nie jest jakiś dedykowany lokal, podejrzewam że to raczej nieoficjalne miejsce na szybkie piwo. Prodejna jest czynna pon. - czw. 8-16 a w piątek 8-17.

[ART]

Opica ma się dobrze, piwa świetne. Sun APA obecnie po 75 CK, Black IPA 95 CK, Cyklopice 80 CK za 0,75l. Okolica widać że przechodzi rewitalizację i ta część miasta zaczyna wyglądać ciekawie. Do tego za plecami Opicy za rzeką Opavą powstaje nowy browarek - Arogant.

[dadek]

10 lat Nachmelené opicy minęło jak z bicza strzelił, z tej okazji 6.12.2025 na terenie browaru zorganizowano dzień otwarty. Z trzech firmowych stoisk lały się wszystkie rodzaje piw (40 kč/0,3 l), cały czas był też czynny sklep firmowy gdzie można było zakupić oprócz piw w butelkach i puszkach również wszelakie gadżety firmowane znakiem wesołej małpki. Na zbudowanych z palet i skrzynek wysokich stołach dostępne były jubileuszowe podkładki. Oczywiście nie mogło zabraknąć wycieczek po browarze, który przez 10 lat przeszedł dużą metamorfozę. Na jego potrzeby przejęto od wielu lat nieużywany sąsiedni budynek dawnej fabryki tekstylnej, gdzie po remoncie zainstalowano nową leżakownię i rozlew. Na parterze znajduje się zespół czterech podwójnych generatorów pary (zasilanych prądem) do ogrzewania warzelni oraz agregat chłodniczy (glikol). Dalej w kolejnym pomieszczeniu stoją nowiutkie, dostarczone w 2025 roku tankofermentory 14x48 hl. Następna część to rozlewnia do kegów i butelek 0,75 l z czterema tankami pośredniczącymi o pojemności 20 hl każdy. Jest tu też pasteryzator przepływowy (używany wyłącznie do piw bezalkoholowych), wirówka oraz spora stacja sanitacyjna CIP.
Dość nietypowo bo na piętrze umieszczono poziome tanki leżakowe. Ze względu na swój ciężar zostały zamontowane na dwuteownikowych szynach spoczywających betonowych wzmocnieniach. Mają płaszcze chłodnicze, pojemność 80 hl każdy, od dwóch lat używanych jest 6 sztuk, kolejne 3 przybyły w lecie 2025, a w roku 2026 spodziewane są następne.
Warzelnia wciąż znajduje się w żółtym budynku, w którym browar wystartował 10 lat temu. Jednak jest to już trzecia tu pracująca, (pierwsza cały czas służy w browarze Žíznivý Dromedár w Ostravě), największa bo 5-naczyniowa, ma max wybicie 25 hl ale warzy się zazwyczaj 20 hl. Tak jak i pozostały sprzęt pochodzi z firmy Nerez Blučina. Ześrutowanego słodu już nie nosi się do kotła w workach, a dostarcza przekaźnikiem łańcuchowym. Na zewnątrz budynku ustawiono silos mieszczący 30 ton słodu Plzeň, który dostarcza słodownia Soufflet Prostějov.
Stara leżakownia naprzeciw warzelni została przez lata sukcesywnie zapełniona tankofermentorami 20 hl. Jest ich obecnie 16 sztuk, a jeden o pojemności 10 hl służy jako zbiornik drożdży.
Roczna produkcja to około 10000 hl piwa rocznie. 75% sprzedaje się w kegach, 13% w butelkach szklanych 0,75 l, a 2 % w puszkach napełnianych po sąsiedzku w fabryce Kofoli.

Cieszy, że browar tak się rozwinął i wciąż warzy świetne piwa . A był strach o jego przyszłość po bolesnych doświadczeniach powodzi w 2024 roku gdy rzeka Opava wdarła się do browaru na prawie 2 metry. Dziękując za miłe przyjęcie, oprowadzenie i poczęstunki z tanków, życzymy sympatycznej ekipie wszystkiego najlepszego.

Fotki:
1. Początek imprezy jubileuszowej. Po prawej żółty budynek warzelni i starej leżakowni, po lewej nowa leżakownia, rozlewnia i magazyny w dawnej fabryce tekstylnej.
2. Warzelnia
3. Zbiorniki wody gorącej
4. Tankofermentory 20 hl w starej leżakowni
5. Najnowsze tankofermentory 40 hl

[dadek]

6. Tanki pośredniczące na rozlewni.
7. Myjka i napełniarka do kegów.
8. Rozlew butelkowy.
9. Pasteryzator i wirówka.
10. Stacja sanitacyjna CIP.

[dadek]

11. Zespół wytwornic pary.
12. Agregat chłodniczy.
13. Na piętrze najnowsze 3 tanki leżakowe...
14. ... oraz starsze 2-letnie (6 sztuk).
15. Jeden z magazynów piwa w puszkach i kegach.