Praha-Nové Město, Na Florenci 2139, Minipivovar Fuze

[heckler]

Kolejny, nowo otwarty browar w Pradze nosi nazwę Fuze. Podobno nazwa ma sugerować fuzję zmysłów, smaków i ludzi.

Browar wraz z restauracją działa od kwietnia 2024 roku i zajmuję spora część ogromnego biurowca Nové Masaryčka. Trzeba przyznać, że budynek wygląda bardzo ładnie i na pewno przyciąga wzrok.

Natomiast browar to dwu piętrowa restauracja, oraz podziemia gdzie znajduje się instalacja, a piwo przy pomocy azotu na krany tłoczone jest aż 15 metrów. Nawet na kranach mają specjalne liczniki monitorujące przepływ piwa.

Wnętrze lokalu podobnie jak biurowiec robi wrażenie. Jest mega nowocześnie, mocno ledowo, neonowo i widać, ze ktoś sypnął grubą kasą. Ledowe oświetlenie robi robotę, podwieszane na linach wielkie donice z jeszcze większymi roślinami, dwa bary (na każdym piętrze), oraz 500 litrowa warzelnia przeniesiona z nieistniejącego już browaru U Supa posiada rzadko spotykaną przezroczystą kadź. Obecnie U Supa wraz z Fuze tworzą jedna firmę.

Duże sale, sporo stolików, a praktycznie na wszystkich karteczki z rezerwacja. My byliśmy tam po 15-tej, więc problemu nie było, ale jak będzie wieczorem? Zapewne głośno i tłoczno Oczywiście browaru zobaczyć się nie udało, bo jak twierdził kierownik sali klucze ma sladek. Natomiast zdradził, że tanków w sumie jest 19, 15 x 1000 i 4 x 500l. Czy faktycznie tak jest? Tego niestety zweryfikować się tym razem nie udało.


W menu sporo ciekawych pozycji, łączących kuchnie z różnych zakątków świata. Natomiast zamówione żeberka, aż pływały w sosie BBQ, nic specjalnego. Bułka z szarpaną wieprzowiną polana paskudnym majonezem, no nie, panowie stanowczo nie.


Co do piw, to z ich browaru na kranach były cztery piwa w tym jedno to, specjał,:


- TransFUZE jasna 12-ka w cenie 59/69 Kc. Spoko, można wypić, nie będę narzekał.


- FUZEnac polotmava 13-ka 69/78 Kc. nie zamawiana.


- InFUZE tmava 14-ka 76/84 Kc. pijalne


- Fuze Dobre APA 14-ka w cenie 85 za 0.4l. pijalne.


Dodatkowo na kranach mieli cztery pozycje z browaru Zichovec. Cóż, lokal na miarę stolicy. Jest na wypasie, wystrój może się podobać, ale nie wiem czy przy pełnej sali chciałbym tam dłużej posiedzieć. Ale odwiedzić, zobaczyć, spróbować piwa na pewno warto.


Majestatyczny biurowiec od frontu, wejście do restauracji, oraz część wystroju, wisząca donica.

[heckler]

Piwa, warzelnia.

[dadek]

Pięknie zagospodarowano ten rejon Prahy, również mi bardzo się podoba efekt pracy architektów, tym bardziej że pamiętam jakie ohydne baraki stały na tyłach Masarykovo nádraží. Dworzec się rozbudowuje i niedługo tuż obok budynku gdzie ulokowano browarek Fuze będą nowe perony.
Wpadliśmy tu 12.12.2024 już o godzinie 13, prosto z pociągu (z niedalekiego hlavní nádraží) by próbując piw w nowym browarku poczekać do czasu możliwości zakwaterowana w hotelu.
O tej porze nie było problemu ze stołem nawet dla naszej 6-osobowej grupy, w dolnej sali było tylko kilkunastu klientów. Na pewno wieczorem nie było by gdzie wejść, tym bardziej że obsługa uwijała się przy dekorowaniu górnej sali na przedświąteczną imprezę.
Bardzo fajnie całość zaprojektowano, jest nowocześnie ale z klimatem, tak jak Heckler opisał. Szczególnie zwraca uwagę długi bar wykonany z rur z nierdzewki.

Na kranach (oprócz Zichovca) były 3 miejscowe piwa:

- TransFUZE 12°. Smaczny klasyczny světlý ležák z piękną gęstą pianą mocno oblepiającą kufel. Wyraźna słodowa baza w stylu świeżej bułki bagietki, przyjemna goryczka chmielowa, ładnie to razem zbalansowane.

- FUZEnač 13°. Opisane jako polotmavé ale nazwa mogła zdradzać coś jeszcze. I nie pomyliłem się - to wędzonka. Piwo czerwone, klarowne. Aromat zdradza wszystko - słodowość i wyraźne nuty wędzone. W smaku są one jednak łagodniejsze, dominuje słodowość z posmakiem drewnianej beczki, do tego lekka nuta suszonych owoców i odrobina goryczki w tle. Treściwe, bardzo smaczne, to zupełnie nie jest klasyczne polotmavé.

-InFUZE 14°. Ciemny brąz idący w czerń, bardzo gęsta, kremowa, ciemnobeżowa piana wysoka na 6-7 cm. Pachnie wyraźnie, ciemnym i palonym słodem. Jednak w smaku jest łagodniejsze, ciemne słody są mniej palone, a bardziej czekoladowe z lekkim karmelem i odrobiną kakaowej goryczki na końcu. Dobre, choć aromat kazał spodziewać się bardziej wyraźnych ciemnosłodowych doznań.
Piwa podawane w firmowych kuflach, podkładek były 3 rodzaje.

Czynne: pn-pt. 11-23.30, sob. 12-23.30.

Dorzucam fotki:
1. FUZEnač 13°
2. Wnętrze z góry

[Vortex]

Do browaru po raz pierwszy zawitaliśmy w sierpniu 2024 i w tym roku FUZE ponownie znalazł się na piwnej liście praskich chekpointów.

Tak jak napisali przedmówcy, browar ma super położenie koło dworca: Masarykovo nádraží, nowoczesny wystrój jak i architektura robią wrażenie.

Zawitaliśmy do browaru w poniedziałek przed 14 i widać było, że obiekt zachęca do odwiedzin na lunche osoby z pobliskich biurowców.

FUZE potrafi uwarzyć zarówno ciekawe piwa z kategorii czeskich kasyków jak i piw nowofalowych, poniżej te które zdegustowaliśmy:
– bardzo fajna lekka, ale wyrazista jasna10-ka (dostępna w górnym barze)
– treściwa, z ciałem ale też zaznaczoną goryczką 12-ka (bar dolny)
– FUZEnac polotmava 13-ka – nie jest to mój ulubiony czeski styl, ale tutaj została zaproponowana wersja z wędzonką, co jest ciekawym połączeniem. Jeśli ktoś lubi klimaty Schlenkerli lub naszego grodziskiego – zdecydowanie będzie usatysfakcjonowany! (piwo dostępne w barze dolnym)
– Fuze Dobra Malina Sour – ekstrakt 10, alkohol 3.5% (piwo dostępne w górnym barze) – na upalny lekki dzień delikatny kwasik z malinką orzeźwia niesamowicie, właśnie takie piwa są wymarzone na tę porę roku.

Ceny piw zbieżne z tymi, które opisał Dadek.

Ocena wszystkich piw zdecydowanie pozytywna, w zeszłym roku mieliśmy okazję spróbować Tmavego. Piwo to nie było dostępne podczas tegorocznej wizyty, ale ogólnie teraz oferta piw była szersza. Żałuję że zabrakło czasu na spróbowanie: IPA – 14.

Jedna wskazówka dla wizytujących: najbardziej oczywiste jest wejście z parteru, gdzie od razu obsługa sadza nasz przy stoliku i podaje kartę dań i trunków, mamy widok na tablice piw z FUZE i Zihovca. Natomiast, nigdzie nie ma żadnej informacji o tym, że na górze jest drugi bar, na którym jest… inna oferta piw. My dowiedzieliśmy się o tym trochę przypadkiem. Nie mam pojęcia, czemu górne krany są jakby tylko dla wtajemniczonych, ale jeśli chcecie poznać pełną ofertę piw serwowanych we FUZE, zdecydowanie zróbcie wizytę na dwóch kondygnacjach.