Sulimar, Cornelius Ale Ale

[Pancernik]

Wczoraj w ramach testu podałem małżonce, spijającej Palm Speciale, do spróbowania Ale Ale. No i dostało mi się, piwu też...
Nie będę się rozpisywał, ale ja wypiłem to Ale Ale ze smakiem (po kolejnej rundzie walki z białym szaleństwem...).

[kopyr]

Najarany wcześniejszymi opiniami Rycha kupiłem 2 butelki. No i wczoraj piłem drugą jako już kolejne piwo, no i się męczyłem okrutnie. Niestety, ale dla mnie to piwo jest z tej samej bajki co Blue Gras i Zdrowe, tylko off flavour trochę mniej odrzucający.

[lzkamil]

Spore rozczarowanie. Piszcie co chcecie, ale to piwo nie powinno tak smakować. Tak nie smakuje ani bitter, ani pale ale. Wg mnie to jest ewidentne zakażenie drożdżami od Weizena. No niestety nie bez kozery niektóre browary boją się pracować na więcej niż jednym szczepie drożdży.

Ale Ale jeszcze nie piłem, ale kiedyś się spotkałem z być może podobnym przypadkiem z jednego bardzo małego angielskiego browaru. Piłem tamtego "bittera" w odstępie kilku tygodni i na pewno były to 2 różne warki, pierwsza smakowała jak pszenica a druga już klasycznie bitterowo. Facet w browarze mówił że mieli jeden własny szczep drożdży do wszystkich piw, a żadnej pszenicy wg mojej wiedzy w tamtym czasie nie warzyli, więc nawet nie wiem skąd by się wzięło ewentualne zakażenie. Abstrahując (trudne słowo ) od niezgodności ze stylem, tamta "pszenica" mi lepiej smakowała od "właściwego" bittera.

[Pendragon]

Warka może być jedna, ale przecież tank inny...
Dlatego piwo z tą samą datą może być w jednej części kraju smaczne a w innej gorsze.

[kopyr]

Ale Ale jeszcze nie piłem, ale kiedyś się spotkałem z być może podobnym przypadkiem z jednego bardzo małego angielskiego browaru. Piłem tamtego "bittera" w odstępie kilku tygodni i na pewno były to 2 różne warki, pierwsza smakowała jak pszenica a druga już klasycznie bitterowo. Facet w browarze mówił że mieli jeden własny szczep drożdży do wszystkich piw, a żadnej pszenicy wg mojej wiedzy w tamtym czasie nie warzyli, więc nawet nie wiem skąd by się wzięło ewentualne zakażenie. Abstrahując (trudne słowo ) od niezgodności ze stylem, tamta "pszenica" mi lepiej smakowała od "właściwego" bittera.

Fenole, bo o nich mowa, mogą być też objawem zakażenia dzikimi drożdżami, a nie od razu szczepem weizenowym. Ta felerna apteka ze Zdrowego z tym mi się kojarzy. Natomiast w wypadku Sulimaru zakażenie szczepem od wiezena jest wg mnie bardziej prawdopodobne.

[Maidenowiec]

Zdrowe było ewidentnie zakażone środkami myjącymi, a nie dzikimi drożdżami.

[jacer]

piana: obfita, drobna, oblepia szkło,
kolor: herbaciany wpadający w czerwień,
zapach: znam ten zapach ze swoich piw, jakby banany,
smak: lekka paloność i ten smak znany z zapachu, mój Saison miał ten sam smak, obstawiam, że to piwo jest na drożdżach W 1214, piwo treściwe, smaczne,
wysycenie: ok


kopyr, pamiętasz jak piłes mojego świeżego Saisona, który smakował jak pszeniczniak? To jest ten sam smak. Na 90% to te drożdże.

[kopyr]

kopyr, pamiętasz jak piłes mojego świeżego Saisona, który smakował jak pszeniczniak? To jest ten sam smak. Na 90% to te drożdże.

A ja sądzę, że na 95% to są drożdże górne US-05 zakażone drożdżami do weizena.

Jakby nie było nie robi się bittera/pale ale na drożdżach do Belgów.

[jacer]

A ja sądzę, że na 95% to są drożdże górne US-05 zakażone drożdżami do weizena.

Jakby nie było nie robi się bittera/pale ale na drożdżach do Belgów.

Jakby nie było, piwo bardzo podobne do mojego Saisona.

Może chcieli zrobić Saisona Dupont

[huanghua]

Zaintrygowany obserwacją nt. akcentów weizenowych w tym piwie, postanowiłem spróbować go raz jeszcze. Potwierdzam tę ciekawą obserwację. Piwo zdecydowanie posiada weizenową nutę, która musi pochodzić od drożdży.
Z pewnością nie jest to to piwo, przy którym picie jest męczarnią - dobre, a wręcz smakowite!

[skitof]

Bitter Ale z wyraźnym akcentem pszenicznym. Nie jest to błąd. Można oczywiście dyskutować, czy pszenica nie za bardzo dominująca, ale dla mnie większym niedopatrzeniem jest niska jakość goryczki, która cechuje przecież te piwa. Według mnie jest zbyt garbnikowa i za długa.
A w ogóle to jak czyta się tę nazwę: ale ale, ale ejl, ejl ale czy ejl ejl

[delvish]

dla mnie większym niedopatrzeniem jest niska jakość goryczki, która cechuje przecież te piwa. Według mnie jest zbyt garbnikowa i za długa.

Takie zjawisko jak "zbyt długa goryczka" w polskich piwach jeszcze nie występuje

[skitof]

Takie zjawisko jak "zbyt długa goryczka" w polskich piwach jeszcze nie występuje

No właśnie skąd ona jest?

[kopyr]

Bitter Ale z wyraźnym akcentem pszenicznym. Nie jest to błąd.

Możesz napisać na czym opierasz to stwierdzenie. Bo z tego co wyniosłem ze szkoleń sensorycznych, to goździk za wyjątkiem weizena i niektórych belgów jest zawsze błędem.

[skitof]

Możesz napisać na czym opierasz to stwierdzenie. Bo z tego co wyniosłem ze szkoleń sensorycznych, to goździk za wyjątkiem weizena i niektórych belgów jest zawsze błędem.

BJCP English Pale Ale + Standard/Ordinary Bitter + Spezial/Best/Bitter Premium. Ingredients: Pale ale, amber, and/or crystal malts, may use a touch of black malt for color adjustment. May use sugar adjuncts, corn or wheat. English hops most typical, although American and European varieties are becoming more common (particularly in the paler examples). Characterful English yeast. Often medium sulfate water is used.

Podobnie w przypadku Scottish i Irish Ale

I skoro powołujesz się na szkolenia sensoryczne: Bitter Ale