Chmielowe aromaty bez chmielu....

[ART]

Od stosunkowo niedawna dostępne są dla piwowarstwa specyfiki oddrożdżowe, w których te organizmy produkują aromaty znane nam z chmielu.

Np.

Yops® can fully or partly replace hop products, including fresh hops, pellets, or hop oil and is highly effective in enhancing non-alcoholic beer flavors and aroma every time.

Czyli może to zastąpić częściowo lub całkowicie użycie chmielu aromatycznego. Na razie piszą o zastosowaniu w piwach bezalko, ale nie sądzę żeby na tym poprzestano.

w praktyce to trafiłem na to na razie w piwie z Cobolisa - Vodič nealko - bo było wymienione na ecie. Pewnie nie będzie wymagane wskazwanie osobno takich składników na opakowaniu gdyż drożdże już są przecież wymieniane.

[SupeR_PiwosZ]

Czyli pewnie będzie to podpięte pod aromat naturalny jeśli chodzi o nazewnictwo. Jak są pochodzenia oddrożdżowego. Ciekawe czy będą w stanie imitować aromat wszystkich lub większości bardziej popularnych odmian chmielu. Trochę to straszne. W przyszłości piwo będzie chyba już miało mało wspólnego z tym co znamy obecnie. Skoro wymyślono coś takiego.