Czy browar powinien "edukować" sprzedawcę piwa beczkowego?

[petrus33]

Petrus33, tronuj swoje wypowiedzi, bo poza tym że nie ma obowiązku czytania forum, to powiem więcej - także nie ma obowiązku uczestnictwa w BrowarBizie. Nie życzę sobie abyś rozładowywał swoje frustracje tutaj i obrażał hurtem wszystkich jak leci.

Drogi Szefie.......ja nikogo nie obraziłem. Takie zachowania są mi obce. Dyskusja zrobiła się jedynie bardziej żywa, bo co niektórzy nie bardzo rozumieją tekst pisany, inni natomiast niedowidzą i zarzucają mi słowa, których nie napisałem Jeśli jednak spowodowało to Twoje oburzenie, to z mojej strony przepraszam.

[Gringo]

No akurat w Okocimiu pszenicznym ni ma drożdży.

no to w takim razie barman nieświadomie miał rację, bo rozumiem że to zmętniacz ?

[darekd]

Te propozycje o której piszesz, są dobre dla browarów koncernowych, które w danej miejscowości obsługują wiele lokali. Jeśli mały browar ma jeden punkt np. oddalony od swojej siedziby o ponad 100 kilometrów, to oczywiście nie stać go będzie na takiego pracownika i takie są realia. Dlatego ta odpowiedzialność spadać powinna na często niezależnego dystrybutora tego piwa w regionie, który powinien przejść przeszkolenie w browarze. W przypadku niektórych naszych małych browarów piwo beczkowe to jednak promil sprzedaży więc domyślam się, że i wiadomości na temat odpowiedniego postępowania z takim piwem w takim browarze nie mogą być przekazywane...

[jacer]

no to w takim razie barman nieświadomie miał rację, bo rozumiem że to zmętniacz ?

tak.

[petrus33]

Te propozycje o której piszesz, są dobre dla browarów koncernowych, które w danej miejscowości obsługują wiele lokali. Jeśli mały browar ma jeden punkt np. oddalony od swojej siedziby o ponad 100 kilometrów, to oczywiście nie stać go będzie na takiego pracownika i takie są realia. Dlatego ta odpowiedzialność spadać powinna na często niezależnego dystrybutora tego piwa w regionie, który powinien przejść przeszkolenie w browarze. W przypadku niektórych naszych małych browarów piwo beczkowe to jednak promil sprzedaży więc domyślam się, że i wiadomości na temat odpowiedniego postępowania z takim piwem w takim browarze nie mogą być przekazywane...

Metod zorganizowania takiego systemu jest zapewne wiele, ale dziś to my możemy sobie jedynie pomarzyć o czymś takim. Jesteśmu 40 lat za Murzynami, jeśli o profesjonalizm w tej branży chodzi.

Ale dziwię się, że jest na tym portalu tylu fachowców od piwa i browarnictwa i nikt z nich głosu nie zabiera. Przecież są tu ludzie mieszkający poza Polską długie lata, w Niemczech, Belgii czy Holandii. Zapewne wiedzą jak się w tamtych krajach te sprawy rozwiązuje. Niech podzielą się informacjami. Ja mieszkałem długie lata w Londynie, ale niestety nigdy mnie sprawy organizacyjne na linii browar-pub nie interesowały. Nie wiem jak oni to mają zorganizowane, ale piwo w każdym pubie jest wyśmiente i nikt nie narzeka na drogi prąd )))

[Juby_piwosz]

Kiedyś Namysłów miał takie broszury jak postępować z piwem w kegach, jak obsługiwać całą tą aparaturę związaną z nalewakiem itp. Jedną taką broszurę mam gdzieś ukrytą w papierach, nie pamiętam z którego roku jest ta broszura. W razie czego mogę zeskanować i wstawić w temacie jak kogokolwiek to by interesowało/

Jestem zainteresowany i będę wdzięczny za tekst broszury.

[Twilight_Alehouse]

Jestem zainteresowany i będę wdzięczny za tekst broszury.

Patrz post #16

[e-prezes]

E-prezesie, przerażasz mnie. Czy nie wystarczy, że w interesie producenta jest posiadanie dobrej opinii, bo na tym się robi kasę. Trzeba do tego SANEPIDu???

Pracowałem w gastronomii i sporo widziałem. Jestem także po szkoleniu z HCCAP. Nie wszystko uważam za bardzo ważne i konieczne, ale wiele spraw jest kluczowych i wierz mi są w naszym, konsumentów interesie.

[kopyr]

Pracowałem w gastronomii i sporo widziałem. Jestem także po szkoleniu z HCCAP. Nie wszystko uważam za bardzo ważne i konieczne, ale wiele spraw jest kluczowych i wierz mi są w naszym, konsumentów interesie.

Ale czy uważasz, że nie są w interesie przedsiębiorcy? Czy uważasz, że na dłuższą metę można zbudować swój biznes na oszukiwaniu czy truciu klientów. Jak restaurator będzie podawał śmierdzące mięso to daleko nie zajedzie. I niewiele tu zmieni, czy będzie wypełniał durny zeszyt, czy kierowca, który przywiózł mu to mięso miał czysty fartuch. A jaki miał mieć? Jeśli miał brudny, to nie trzeba było tego mięsa przyjmować.

[jacer]

Biedni Niemcy, biedni mieszkańcy innych krajów, nie mają Sanepidu, pewno pomrą wszyscy niedługo

[e-prezes]

Dla jednych spuszczenie wody za sobą w toalecie jest problemem, o umyciu rąk nie wspomnę... to o jakich zasadach dobrej praktyki sanitarnej można w Polsce mówić. Może i jest to także w interesie przedsiębiorcy, ale niekoniecznie jego personelu.
"Nadzorca" nie będzie konieczny jeśli wzrośnie świadomość ludzi, a skoro oni tej świadomości z domu nie wynoszą to dobrze nigdy nie będzie.
Wracając do meritum... certyfikaty tak, ale ktoś musi sprawdzić stan. Komu będzie zależało na opinii? Przedsiębiorcy, browarowi, konsumentowi czy państwu rozumianemu jako "aparat terroru". Na pewno nie temu ostatniemu. CK Browar czy Spiż mimo naginania praktyk istnieją i istnieć będą, niezależnie ile osób się struje lub tylko będzie niezadowolona z obsługi.

[kopyr]

Dla jednych spuszczenie wody za sobą w toalecie jest problemem, o umyciu rąk nie wspomnę... to o jakich zasadach dobrej praktyki sanitarnej można w Polsce mówić. Może i jest to także w interesie przedsiębiorcy, ale niekoniecznie jego personelu.

I sanepid ich nauczy?

"Nadzorca" nie będzie konieczny jeśli wzrośnie świadomość ludzi, a skoro oni tej świadomości z domu nie wynoszą to dobrze nigdy nie będzie.
Wracając do meritum... certyfikaty tak, ale ktoś musi sprawdzić stan. Komu będzie zależało na opinii? Przedsiębiorcy, browarowi, konsumentowi czy państwu rozumianemu jako "aparat terroru". Na pewno nie temu ostatniemu. CK Browar czy Spiż mimo naginania praktyk istnieją i istnieć będą, niezależnie ile osób się struje lub tylko będzie niezadowolona z obsługi.

I jaką to wspaniałą renomą cieszą się te przybytki wśród browar.bizowiczów? Myślisz, że to jest bez znaczenia?
Poza tym, nie wiem jak CK, ale Spiż po prostu się nie stara warzyć dobrego piwa, a nie że łamie przepisy sanitarne i truje ludzi, a to różnica. Piwo w Spiżu jest bylejakie, ale raczej nie zepsute. Nie sądzę, żeby SANEPID miał się do czego przyczepić. Tzn. zawsze może się przyczepić, ale sądzę, że papiery (HACCP itp.) to w takim Spiżu grają.

[delvish]

Tzn. zawsze może się przyczepić...

Każdy kto pracował w gastronomii, wie że SANEPID to jedna z bardziej łapówkarskich instytucji w tym kraju. Dbałość o higienę jest gdzieś daleko na marginesie ich działalności.

[jacer]

Każdy kto pracował w gastronomii, wie że SANEPID to jedna z bardziej łapówkarskich instytucji w tym kraju. Dbałość o higienę jest gdzieś daleko na marginesie ich działalności.

Według mnie gorszy jest PIP. Na dzień dobry mandat a później zobaczymy co tu pan ma.

[e-prezes]

Zdyscyplinuje przedsiębiorcę, by tego dopilnował. Nauczyć, nie nauczy jak ktoś jest betonem. Może poszukać kogoś na poziomie.
Ja się w CK strułem jedzeniem, nie piwem, choć i do piwa (czy jego serwowania) można się przyczepić.
Delvish, zatem zlikwiduj SANEPID, najlepiej atomówką