Relacja Marusi z Forum Technologii Browarniczych w Cieszynie - komentarze

[ART]

W dniach 5-7 października w Cieszynie odbyła się pierwsza edycja Forum Technologii Browarniczych zorganizowana przez Agencję Promocji Biznesu z Raciborza, przy aktywnym współudziale Brackiego Browaru Zamkowego. FTB było udaną kontynuacją dawniejszych spotkań, odbywających się pod nazwą Jesienne Spotkania Browarników (ostatnie odbyło się we Wrocławiu w roku 2009).

Więcej o tej branżowej imprezie pisze Agnieszka Wołczaska-Prasolik (Marusia):

http://www.browar.biz/artykuly.php?id=184

tutaj zapraszam do komentowania.

[Zdrój]

Wyeasty były sprowadzane do Koźlaka Dubeltowego. Do zeszłorocznego BPA i tegorocznego Kolońskiego - WhiteLabsy. Ściąganie po 100 litrów gęstwy z Kalifornii nie jest jakieś specjalnie trudne, ale na pewno stresujące.

A w ogóle cieszę się, że impreza się w takim kształcie odrodziłą i udała. Gdyby nie zaplanowany wcześniej Festiwal Piw Rzemieślniczych koło Barcelony to bym nie odpuścił

[leona]

Miałam okazję porozmawiać z piwowarem Browaru Południe i zapytać o stouta dolnej fermentacji. Dowiedziałam się, że ten stout to oryginalna receptura Andrzeja Sadownika i on to rzekł, że stouty dolnej fermentacji się zdarzają. Oczywiście nie omieszkałam przyciągnąć Andrzeja w celu potwierdzenia tej informacji – potwierdził. Teraz czekam na dowody ;-) W każdym razie – nie mam powodu nie wierzyć Andrzejowi, natomiast jednak szkoda, że taki ułamek procenta w produkcji stoutów zaistnieje teraz w świadomości polskiego piwosza, zamiast tego najbardziej popularnego rodzaju, czyli górnej fermentacji.

Nie za łatwo odpuściłaś? Jeśli takie piwa są lub były warzone seryjnie (a nie np. testowo) to nie trzeba czekać na dowody tylko Czes powinien rzucać nazwami i krajami jak z rękawa.

[docent]

Zdjęcie nr.6 jest pocieszne. Normalnie jakby zwiedzanie wytwórni płyt CD lub mikroprocesorów - taki reżim higieniczny

[VanPurRz]

Relacja tylko pobudza ciekawość. Martwi ta puszka - jaka była opinia prtzedstawicieli browarów regionalnych w tym temacie?
I więcej plotek i skandali

[zgoda]

Materiały prelekcyjne z Forum -> http://www.apbiznes.pl/referaty-i-pr...browarniczych/

[jacer]

Gdyby w Polsce istniało normalne prawo dotyczące odbioru butelek to by nikt się nie bawił w puszki. Jakoś na Zachodzie puszki to ułamek rynku.

[pioterb4]

Gdyby w Polsce istniało normalne prawo dotyczące odbioru butelek to by nikt się nie bawił w puszki. Jakoś na Zachodzie puszki to ułamek rynku.

Zgadza się. Żeby w polskich marketach istniały automaty na wzór czeski to problem z oddawaniem flaszek zostałby rozwiązany. A co mamy? Sprawdzanie paragonów, kłopoty w marketach przy zwrocie pow 10 butelek, problemy z wymianą gdy nie zgadzają się poszczególne typy (zwracam 2 bączki Noteckiego w PiP, biorę Twierdzowe i dowiaduje się w kasie że nie mozna tak wymienić flaszek, musze mieć paragon). Nie trzeba wcale piwa konserwować, wystarczy wprowadzić normalność odnośnie opakowań zwrotnych.

[kopyr]

Ale koncernom (piwowarskim i handlowym) wygodniej jest operować puszką. To po co mają się brudzić jakąś butelką. Odpowiedzią na rosnące ceny aluminium jest robienie cieńszych puszek, a docelowo syntetyk, butelka się przeżyła jak... przeżytek, by polecieć klasykiem. Stanie się tak, że tylko drogie i ekskluzywne piwa będą w butelkach.

[VanPurRz]

Wystarczy, jak to się dzieje w wielu krajach Europy, prawnie preferować buteli zwrotne narzucają wysokie opłaty na puszki i pety.

[chemmobile]

Materiały prelekcyjne z Forum -> http://www.apbiznes.pl/referaty-i-pr...browarniczych/

Dzięki za linka. Materiały prelegentów ciekawe, zwłaszcza części wykresowo-tabelkowe.

[Marusia]

Zdjęcie nr.6 jest pocieszne. Normalnie jakby zwiedzanie wytwórni płyt CD lub mikroprocesorów - taki reżim higieniczny

Wyobraź sobie, jak wesoło było osobom zapakowanym w te foliaki - co chwila ktoś się podśmiechiwał z sąsiada lub sam z siebie

Nie za łatwo odpuściłaś? Jeśli takie piwa są lub były warzone seryjnie (a nie np. testowo) to nie trzeba czekać na dowody tylko Czes powinien rzucać nazwami i krajami jak z rękawa.

Migał się

[skitof]

Ciekawie zapowiada się inicjatywa 3 uczelni z Łodzi, Krakowa i Wrocławia. Z prelekcji A. Poredy:

STRONA INTERNETOWA - skarbnica wiedzy o piwie
• CYKLICZNE ARTYKUŁY w prasie ogólnodostępnej
• NOWA OFERTA EDUKACYJNA na uczelniach
• ORGANIZACJA OGÓLNODOSTĘPNYCH SYMPOZJÓW - promocja
kultury i odpowiedzialnych zachowań
• WYDARZENIA STUDENCKIE (juwenalia, konkursy, itp.)
• WSPARCIE MERYTORYCZNE RÓŻNYCH PRZEDSIĘWZIĘĆ
• Dobre praktyki w oznaczaniu produktów piwowarskich
• Lobbowanie wybranych inicjatyw

[kopyr]

Ciekawie zapowiada się inicjatywa 3 uczelni z Łodzi, Krakowa i Wrocławia. Z prelekcji A. Poredy:

STRONA INTERNETOWA - skarbnica wiedzy o piwie
• CYKLICZNE ARTYKUŁY w prasie ogólnodostępnej
• NOWA OFERTA EDUKACYJNA na uczelniach
• ORGANIZACJA OGÓLNODOSTĘPNYCH SYMPOZJÓW - promocja
kultury i odpowiedzialnych zachowań
• WYDARZENIA STUDENCKIE (juwenalia, konkursy, itp.)
• WSPARCIE MERYTORYCZNE RÓŻNYCH PRZEDSIĘWZIĘĆ
• Dobre praktyki w oznaczaniu produktów piwowarskich
• Lobbowanie wybranych inicjatyw

No nie wiem. W tej prezentacji jest jedno dobre pytanie czy komuś na tym zależy, żeby świadomość piwna rosła. Obawiam się, że nie. Nie zależy koncernom ze względów oczywistych, nie zależy małym, bo potrzebne są jedynie chwytliwe idee - niepasteryzowane, nieutrwalone. Sama sprawa z byczą żółcią jest na rękę branży, byle tylko dotyczyło to konkurencji, a nie nas. Skoro klient wierzy, że "zawiera słód jęczmienny" oznacza nie zawiera chmielu, to napiszmy na naszych piwach pełny (wymagany prawem skład), przecież klientowi i tak nie zrobi różnicy czy będzie tam napisane woda, słód jęczmienny, chmiel, czy może woda, słód jęczmienny, jęczmień, chmiel, a automatycznie nasze piwo trafi do zbioru piw prawdziwych, nieoszukanych.

[Marusia]

Prezenter nie przekonał mnie podczas swoich 15 minut, że ta inicjatywa ma szanse ruszyć, no, ale zobaczymy. Póki co chwalił się przedsięwzięciami typu pokaz warzenia na juwenaliach itp. zatem szału ni ma.