Zmienna jakość piw zależnie od pory roku

[jacer]

Co to znaczy wysoka?

[ushi]

Może wyższa o kilka stopni?Miałoby to sens agregat chłodniczy, dużo prądu żre , a Tyskie to raczej nie górna fermentacja. Nie wiem- jak chłodzą brzeczkę w browarach?

[jacer]

Jeżeli fermentują w 9st C i temp. wzrosnie do 13st C, to nie powinno to wpłynąć na jakość fermentacji. Przynajmniej w domu to nie wpływa, gdzie mamy gorszą kontrolę temp.

Chłodzenie brzeczki nie ma tu nic do rzeczy.

[ushi]

W sumie też przechowuję dolne piwa w 17 stopniach i nie zauwarzyłem, żeby specjalnie gorsze były pils bohemski jakby bardziej chmielowy się zrobił, ale to raczej z czasu leżakowania , fermentowane w temp. 10- 12 stopni.Na mocniejszych 15 blg nie ma różnicy wcale.

[Marusia]

W sumie też przechowuję dolne piwa w 17 stopniach i nie zauwarzyłem, żeby specjalnie gorsze były pils bohemski jakby bardziej chmielowy się zrobił, ale to raczej z czasu leżakowania , fermentowane w temp. 10- 12 stopni.Na mocniejszych 15 blg nie ma różnicy wcale.

To, że Ty nie zauważyłeś, to jeszcze nie znaczy, że zmian nie ma Piwo wcale nie musi być gorsze, tylko nabiera cech piw górnej fermentacji - więcej estrów (kwiaty, owoce).

[ushi]

Pewnie tak jest, ale nie ma tego w mocnej 15- ce( drożdże w pilsie W 34/70 w mocnym Czech pils), Marusiu, ale czemu Tyskie

[anteks]

To w sumie chodzi o przechowywanie czy fermentację ?

[Marusia]

PMarusiu, ale czemu Tyskie

Ja się odniosłam do Twojego posta, o Tyskim nawet nie zamierzam rozmawiać Czyli klasyczny offtop - przepraszam

[ushi]

To w sumie chodzi o przechowywanie czy fermentację ?

Chyba i jedno i drugie, ale konkrety panowie i panie ja chcę się dowiedzieć o Tyskim, a nie być przesłuchiwany z wiedzy browarniczej.Może jest krócej leżakowane o 2 dni

[żąleną]

Jak się robi takie cytaty, że się cała strona rozjeżdża? Też tak chcę.

[ushi]

Już nie chcę wiedzieć, ni potrzebne mi to, bo mam swoje dobredobranoc

[anteks]

To w sumie chodzi o przechowywanie czy fermentację ?

Chyba i jedno i drugie, ale konkrety panowie i panie ja chcę się dowiedzieć o Tyskim, a nie być przesłuchiwany z wiedzy browarniczej.Może jest krócej leżakowane o 2 dni

Jak jest piwo przechowywane to idź do najbliższego sklepu i zobacz

[Mason]

Może wyższa o kilka stopni?Miałoby to sens agregat chłodniczy, dużo prądu żre , a Tyskie to raczej nie górna fermentacja. Nie wiem- jak chłodzą brzeczkę w browarach?

Każdy tank ma podwójne ściany i między nimi krąży glikol. Na pewno tak jest w Poznaniu, pewnie to standardowa technika chłodzenia tankofermentorów

[kony]

Nie nie był, i nie widział,ale i nie sieje herezji, to może niech wypowie się ktoś kto widział i był.A domniemana wysoka temperatura fermentacji często i gęsto po głowie mi chodzi.

No więc ja byłem i widziałem. Byłem i widziałem jak to się robi w koncernowych a także w średnich, małych i bardzo małych. I na tej podstawie twierdzę, że Twoje domniemanie o podwyższonej temperaturze fermentacji Tyskiego z powodu upałów jest moim zdaniem niewłaściwe. Biorę pod uwagę, że mogę być w błędzie ale póki co, taka jest moja opinia. Powtórzę Ci jeszcze raz, bo najwyraźniej nie doczytałeś: nie kwestionuję że smak Tyskiego się zmienia, nie wiem tego. Słowa na ten temat nie napisałem.
Przeczytaj jeszcze raz dyskusję od początku i zastanów się o co masz do mnie pretensje.
A na koniec pewnie cię zmartwię ale nie wszystkim żonatym facetom żony wypłacają kieszonkowe. Jeżeli bierzesz to z autopsji to współczuję a jeśli to miał być żart to słaby był.

[ART]

Kony, to że w Tychach mają możliwość precyzyjnego sterowania temperaturami aby uchronić się przed wpływem zmian temperatur na zewnątrz podczas fermentacji nie oznacza że w przypadku większego zapotrzebowania na piwo (a tak właśnie jest na początku sezonu) nie skraca się procesu produkcyjnego do absolutnego minimum aby zapewnić ciągłość dostaw, zawsze dzieje się to kosztem "czegoś". Dodatkowo wydaje mi się że temperatura zewnętrzna ma wpływ na zabutelkowane już piwo stojące pod wysokimi wiatami magazynowymi, które nie chronią zbytnio przed zmianami temperatur.