Oscypek

[ZIOMEK2]

Zakopane należy do najbardziej znanych miejscowości turystycznych Polski

... i jeszcze Kraków, Oświęcim i... Pcim po dożynkach !

[ZIOMEK2]

Cóż to jest Zakopane ? ( sprawdż wysokość n.p.m. ) - jedna z wielu miejscowości w Tatrach ...

... oczywiście Zakopane nie leży w Tatrach - przepraszam Wszystkich - sery też tam dobre mają.

[ZIOMEK2]

znowu polska zachłonność wzieła górą !

Dlaczego nie zrobili : " Tatrzańskiego " ?

[ewwa53]

Najlepsza próba to jednak skrzypienie na zębach. Jeśli przy gryzieniu usłyszycie dzwięk podobny jak przy tarciu styropianu to macie pewność, że żadna krówka ani kózka w tym serze nie umoczyła. Dobry oscypek można też poznać po w miarę jednakiej "konsystencji" skórki i wnętrza ale to już na dłuższą analizę.

Marco, ale te mieszane krówskie też skrzypią. Testowałam na własnym żywym organizmie.
Zresztą testowaliśmy kiedyś grupowo u Pepka i Wiktorii na ognisku takie oscypki z hipermarketu. Skrzypiały, aż miło.
Kiedyś zaprzyjaźniony góral powiedział mi, że tak naprawdę to oscypki owcze, takie czysto owcze, są do dostania tylko u zaprzyjaźnionych, ale to bardzo zaprzyjaźnionych górali, bo na handel zawsze jakaś domieszka krowiego mleka jest robiona. Albo są to oscypki krówskie z domieszką owczego mleka. Albo tylko przy owczym mleku stały. A jak zaczął opowiadać, jak się załatwia wędzenie takich handlowych i w czym się je barwi to od tego czasu nie kupuję oscypków w Zakopanem. Amen.
Poza tym jeszcze jedno - oscypki prawdziwe, zwłaszcza te niewędzone, albo słabo wędzone, są tylko od maja do października/listopada. Jeżeli dobrze zapamiętałam to od św. Zośki do św. Marcina (w jego wersji brzmiało bardziej finezyjnie )

[ewwa53]

I z tego wszystkiego nie wrzuciłam tego, o co mi chodziło
Oscypek z grilla (najlepszy jest właśnie taki nieortodoksyjny), w folii, potem do tego siekany tymianek i jako zakąska pod portera. Efekt zaskakująco przyjemny