Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Ser - domowa serowarnia

Collapse
X
 
  • Filtruj
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts

  • #61
    z mlekiem od krowy nie ma problemu. Trzeba z babacimi pogadać. U mnie w Olivie w podwórku na przeciw kurii biskupiej koło Katedry ulica Cystersów. Przyjezdza gospodarza i z samochdu sprzedaje z bańki mleko porsto od krowy ma tez w PET-ach. cena chyba 2pln za PET 1,5 litra. Babcia mi przynosi na zsiadłe. Oficjalnie to mleko ma karteczke ze nadaje sie tylko do spozycia dla psów i kotów
    vere sede vacante est

    Comment


    • #62
      Taa, bo w naszym pięknym kraju nie można niepasteryzowanego mleka sprzedawać
      Surowce i akcesoria piwowarskie i serowarskie - Piwodziej.pl

      Thou shallt not spilleth thy beer!

      Przy wysokim stężeniu alkoholu organizm człowieka znajduje się blisko śmierci i instynktownie dąży do przedłużenia rodu.

      Comment


      • #63
        Wczoraj nagrałem sobie źródło mleka od gospodarza mającego kontrakt z niedaleką Spółdzielnią Mleczarską. Tak więc wątpliwości co do jakości mleka będa już mniejsze.
        Cena 1zł/litr
        Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Maidenowiec
        Taa, bo w naszym pięknym kraju nie można niepasteryzowanego mleka sprzedawać
        Tak to już jest w tym Kraju Cudów i Dziwów, że jak Państwo łapy na czymś nie trzyma to jest to albo trujące, albo kradzione. Eeeech....
        Last edited by huanghua; 07-01-2007, 12:19.
        W trakcie aktualizacji: Moje receptury (na razie brak casu)

        Comment


        • #64
          Witam mam pytanko wie ktos jak sie wędzi biały ser ?? prosze o pomoc

          Comment


          • #65
            Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika GODERIAN
            Witam mam pytanko wie ktos jak sie wędzi biały ser ?? prosze o pomoc
            Ja nie wiem, ale zrobiłbym tak:
            Ów ser twarogowy zawiesiłbym w worku z gazy i wędził zimnym dymem. Tyle
            W trakcie aktualizacji: Moje receptury (na razie brak casu)

            Comment


            • #66
              Przepraszam ale jeszcze jstem zielony w tym temacie jak wyglada wędzenie zimnym dymem?

              Comment


              • #67
                Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika GODERIAN
                Przepraszam ale jeszcze jstem zielony w tym temacie jak wyglada wędzenie zimnym dymem?
                Wędzenie dymem zimnym wygląda tak, jak podałem w tym tajemniczym, ciężkim do znalezienia linku
                W trakcie aktualizacji: Moje receptury (na razie brak casu)

                Comment


                • #68
                  Wczoraj popełniłem pewne serowarzenie. Oto drobna relacja...

                  Gęstwa serowarska. Wytrącenie trwało zbyt długo jak na mój gust. Zresztą serwatka powinna być bardziej klarowna. Następnym razem pomogę sobie chlorkiem wapnia, lub większą ilością podpuszczki... się jeszcze obaczy
                  Click image for larger version

Name:	gestwa.JPG
Views:	1
Size:	34,7 KB
ID:	2022855

                  Tutaj serki po całonocnym prasowaniu przygotowane do wrzucenia do solanki.
                  Click image for larger version

Name:	serki.JPG
Views:	1
Size:	61,3 KB
ID:	2022856

                  A tu już w solance.
                  Click image for larger version

Name:	w solance.JPG
Views:	1
Size:	47,6 KB
ID:	2022857
                  W trakcie aktualizacji: Moje receptury (na razie brak casu)

                  Comment


                  • #69
                    Endrio - serowar

                    Wczoraj nawiedził mnie listonosz-paczkowy, który przytaszczył przesyłkę-niespodziankę od Endria. Były w niej różne smakowite wyroby o płynnej konsystencji, a wśród nich... oscypki! No dobra - a'la oscypki, bo ponoć z krowiego mleka.

                    Na starcie dwa spałaszowaliśmy z córką. Zgodna ocena - świetne!
                    Dzisiaj kolejne dwa wzięłem ze sobą do pracy. Ocena konsumentów - wspaniałe!
                    No i ten zniewalający zapach po otwarciu aluminiowych folii... ummm...

                    Fajnie jest mieć takiego kumpla - mistrza-serowara.

                    Endrio - wielkie dzięki!

                    Comment

                    Working...
                    X