Jak Warek warzył warke

[Warek]

XII. Pszeniczne - urodzinowe.

XII. Pszeniczne - urodzinowe.

3.5 kg słodu pszenicznego
1.5 kg słodu pilzeńskiego
drożdze Wyeast 3068 (starter z 10ml zrobionych 24h wcześniej)

Zacieranie jak w artykule Czes-a http://www.browar.biz/artykuly.php?id=109

28g goryczki 60 minut
31g aromatycznego 15 minut
22L brzeczki 13Blg
26-09-2004 21:00 zadanie drożdzami

[Warek]

XII. Pszeniczne - urodzinowe.

29-09-2004 18:00 7blg
02-10-2004 11:00 5blg (4.6%alc)
03-10-2004 43 butelki 0.5 z 160g glukozy
09-10-2004 16:30 a tu butelka jak nie pier... zalana szafka, ładowarka, nadajnik.. masakra...
pozostałe butelki - delikatnie, jak niewypały, trafiły na tyły domu.

Na po cieszenie mogę dodać, że warka nr XIII. po 6 dniach fermentacji śmierdzi zgniłymi jajami.

[Marusia]

Odp: XII. Pszeniczne - urodzinowe.

Warek napisał(a)


Na po cieszenie mogę dodać, że warka nr XIII. po 6 dniach fermentacji śmierdzi zgniłymi jajami.

Ty mnie nawet nie denerwuj, bo ja właśnie dziś też wykonałam warkę nr 13

[Warek]

XII. Pszeniczne - urodzinowe.

Marusia napisał(a)
Ty mnie nawet nie denerwuj,

Toż pisze, że ino śmierdzi... bo w smaku zapowiada się całkiem sympatyczny ciemniaczek... da się wypić z kalmerką na nosie :-)))))))))

[Borysko]

Nie chce straszyć, ale moja XIII spleśniała
I jak tu nie być przesądnym

[Warek]

XVIII. Brown Ale 12Blg

XVIII. Brown Ale 12Blg

3.40 kg pilzna
0.40 kg jasnego karmelu
0.20 kg czekoladowego

15-01-2005 zacieranie 25' - 64C, 74C po 65 min spadlo do 64C
16-01-2005 60 min 40 goryczka, 15 minut 40 gram aromat
16-01-2005 20:00 zadane drożdżami Irish Ale, 19L, 12Blg
17-01-2005 temp 16C, i w kuchni zimno,
23-01-2005 19L 2.5Blg
29-01-2005 142.5g glukozy (150g/20L)

[Warek]

XXI. Koźlak Ciemny 17Blg

XXI. Koźlak Ciemny 17Blg:

- słód pilzneński 2.25 kg
- słód monachijski 4.05 kg
- słód karmelowy ciemny 0.90 kg

27-02-2005 zacieranie 50C -30 minut podgrzanie do 64C-15min, 70C-30 minut - 17Blg
08-03-2005 7Blg dalej dużo drożdży.
14-03-2005 5blg zlanie do cichej
20-03-2005 butelkowanie 150g/20L

[Warek]

XXIV. Kwiecieniowe 14.5 blg

XXIV. Kwiecieniowe 14.5 blg
3.525 kg słód jasny pilzneński
2.100 kg słód monachijski
0,20 kg słód karmelowy jasny

03-04-2005 zacieranie 50C-30min, 64C-15min, 70C-25min
chmielenie 60'-40gram goryczki szyszek, 40gram aromatu granulat-10 mintut,
20gram po gotowaniu
12-04-2005 zlanie do cichej 4Blg.
29-04-2005 butelkowanie 160g glukozy 21L

[Warek]

Ostatnia butelka piwa została otwarta, co zostało uwiecznione na filmie:

http://www.rc.special.pl/piwo.divx

(Butelka została bardzo delikatnie wyciągnięta z lodówki - tak wyglądało
otwieranie w sumie prawie 80 butelek pszeniczniaka)

Nadszedł czas by po sporej przewie coś nawarzyć.
Pojawiły się pewne problemy z drożdżami, ale coś się zapasowego znajdzie.

Pozdrowienia
Marek BroWarek

PS. Ojojjoj.. nie jest to ostatnia butelka... mam jeszcze 2 kegi 5L, ale zgubiłem na ostatniej imprezie kranik więc chcąc niechcąc.. piwo leżakuje.

[Warek]

XXVII. Ale Ciemnawe 12.5Blg

XXVII. Ale Ciemnawe 12.5Blg

20-11-2005:
3.80 kg słodu pilzeńskiego
0.45 kg słodu karmelowego jasnego
0.10 kg słodu czekoladowego
0.10 kg słodu karmelowego ciemnego

zacieranie:
12 l / 70C
50 min / 63C
20 min / 74C
+12 l do wysładzania

gotowanie: 60 min

chmielenie:
15 g East Kent Goldings granulat (6.4%) / 60 min
15 g East Kent Goldings granulat (6.4%) / 15 min

21L brzeczki o gęstości 12.5Blg, 18C

Drożdze Wyeast 1028 London

[Warek]

#28. Ale 12Blg

#28. Ale 12Blg:
4.20 kg słodu pilzeńskiego
0.20 kg słodu karmelowego jasnego

27-11-2005 zacieranie:
12 l / 70C
50 min / 64C -> 59C
30 min / 74C
+12 l do wysładzania

gotowanie: 90 min
chmielenie:
35 g marynki granulatu 10%alfa / 75 minut przed końcem
40 g aromatycznego granulatu / 15 minut przed końcem

21L brzeczki o gęstości 12.5Blg, 18C
Drożdze Wyeast 1028 London bezpośrednio z warki nr 27.
04-12-2005 6blg. dużo drożdży, gorzkie jak diabli.
18-12-2005 butelkowanie - 3blg , 160g glukozy.

[Warek]

29. Palone "zWędzone" 12.5Blg:

29. Palone "zWędzone" 12.5Blg:
4.20 kg słodu pilzeńskiego
0.20 kg słodu ziwetrzałego-wędzonego
0.20 kg słodu cara red

4-12-2005 zacieranie:
12 l / 70C
50 min / 61C -> 55C
30 min / 74C
+14 l do wysładzania

gotowanie: 90 min
chmielenie:
30 g marynki granulatu 10%alfa / 75 minut przed końcem
40 g aromatycznego granulatu / 15 minut przed końcem

21L brzeczki o gęstości 12,5 Blg, 18C, drożdże z warki 28 Wyeast 1028 London Ale
18-12-2005 przelanie na cichą fermentację, dosyć mętne, 3,5 Blg
26-12-2005 butelkowanie 3blg, 160g glukozy.

[Warek]

30. Ale 13.0 Blg

30. Ale 13.0 Blg
4.60 kg słodu pilzeńskiego
0.19 kg słodu karmelowego jasnego

18-12-2005 zacieranie:
11 l / 70C
50 min / 63C -> 56C
30 min / 73C

gotowanie: 90 min
chmielenie:
20 g marynki granulatu 10%alfa / 75 minut przed końcem
50 g aromatycznego granulatu / 15 minut przed końcem
drożdze z warki 28. Wyeast 1028 London Ale
21L - 13.0 Blg, 20C
01-01-2006 przelanie na cichą, 3blg
08-01-2006 butelkowanie, 150g glukozy, 40 butli

[Warek]

31. Lager Bożonarodzeniowy 14.0 blg

31. Lager Bożonarodzeniowy 14.0 blg
4,80 kg słód jasny pilzneński
0,80 kg słód monachijski
0,20 kg słód karmelowy jasny

26-12-2005 zacieranie:
13 l / 69C
35 min / 64C -> C
30 min / 74C

gotowanie: 90 min
chmielenie:
35 g marynki granulatu 10%alfa / 75 minut przed końcem
35 granulatu aromatycznego / 15 minut przed końcem
50 g szyszki aromatyczne spalter 4.8%alfa / 15 minut przed końcem
24L - 14.0 Blg, 12-13C

15:00 - drożdze Wyeast 2000 Budvar Lager (Zalecana temp. fermentacji: 9-13°C.)
29-12-2005 10:00 zero oznak fermentacji, zaczynam się niecierpliwić
01-01-2006 13C
19-01-2006 5Blg , gorzkie ze morde wykrzywia na wrzystkie strony, jeszcze fermentuje.
22-01-2006 przelanie na cichą - 4Blg, ojejjjjje.. goryczka jak diabli....
29-01-2006 rozlewanie - 24L - 169gram glukozy, goryczka wielka ale sympatycznie pachnie

[Warek]

32. Ale Noworoczne 15.0 Blg

32. Ale Noworoczne 15.0 Blg
4.60 kg słodu pilzeńskiego
0.20 kg słodu karmelowego jasnego

01-01-2006 zacieranie:
12L / 70C
45 min / 63C
20 min / 74C
2 x 6L wysładzanie
gotowanie: 90 min
chmielenie:
31 g marynki granulatu 10%alfa / 75 minut przed końcem
50 g szyszki aromatyczne spalter 4.8%alfa / 15 minut przed końcem
21L - 15.0 Blg, C

drożdze z warki 30. Wyeast 1028 London Ale
08-01-2006 zlanie na cichą fermentacje - 7.5blg
22-11-2006 chyba 4Blg, butelkowanie, 145 gram glukozy.