Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[ART]

Dzisiaj moi mili rozpoczęliśmy z Maggykiem mieszanie w garach Po długich przygotowaniach i mozolnej akcji kompletowania sprzętu i surowców dzisiaj nastąpiło to co stać się musiało.

Warka nr #1 - jeszcze bez nazwy (bo nie wiadomo czy będzie co nazywać ). Żeby nie nudziło nam się przy pierwszej warce rozpoczęliśmy od zacierania dekokcyjnego. W planie było nieco mocniejsze piwko w stylu opolskim

zasyp:
- słód pilzeński: 5,09 kg.
- słód pszeniczny: 1,30 kg.
- słód karmelowy jasny: 0,3 kg.

mieszanie było karkołomnym zajęciem, szczególnie podczas wydzielenia drugiewo waru - mieszanie w obu garaz na raz tej niezmiernie gęstej zawartości dało nam się we znaki Aha, przerwa ferulikowa: 47C - ok. 15' , I przerwa "cukrowa" - 40' - 65C , dekokt: 72C na 10' + doprowadzenie do wrzenia, II przerwa "cukrowa" - już łącznie z drugim warem 72' aż do negatywnej próby jodowej.

Chmielenie chyba nieco popartoliłem, ale to się wytnie bo byłem bez nadzoru wtedy. Magnum 30g na oko 60' przed końcem i Marynka 25g na ok 20' przed końcem (planowo miały być 3' ale nie wyszło ).

Filtracja przez filtrator wiaderkowy z milionem otwórków własnej produkcji. Spisał się bardzo dobrze. Myślałem że będą z tym największe kłopoty. Po filtracji z ok. 17-18l zostało ok 10l.

Schłodzenie nachmielonej brzeczki do 20 stopni nastąpiło samoczynnie w garnku na ganku w temp. ok. 7-8 stopni.

Blg wyszło piorunujące 25,5 BLG. Dodaliśmy ok. 6l wody by zjechać w okolice 14-16.

Drożdże - Wyeast 1214 Belgian Abbey - tu trochę jestem rozczarowany ich nieruchawością która mnie ciągle nieco martwi. W sobotę rano zawarta w opakowaniu saszetka została zgodnie z instrukcją odpowiednio rozgnieciona. Słabo napęczniała przez te 2 dni. Starter przygotowaliśmy z ok.0,2l wody z suchym ekstraktem słodowym. Dopiero po jakiś wielu godzinach zaczęły się pojawiać drobnusieńkie pęcherzyki na powierzchni (mam nadzieję że drożdże się nie popsuły) Pociesza mnie to, że pachniały całkiem nieźle.

Maggyk już beze mnie zadała brzeczkę o temp. ok. 26-27 stopni starterem drożdżowym (z drobną pianką ). W pomieszczeniu panuje ok. 17-20 stopni. Tak więc przez noc powinno się coś zacząć dziać a temp brzeczki ładnie spaść do ok 20stopni. Oby.

=====================
Jeśli z tego coś wyjdzie chwła nam.

Niniejszym chcielibyśmy podziękować wszystkim którzy dzielnie nas bardzo wsparli w drodze do dzisiejszych garów surowcowo, sprzętowo, czynem, wiedzą i poradami

[adam16]

Gratulacje. Skok od razu na głęboką wodę. Aż mi wstyd, że się bawię gotowcami.
Powodzenia i nie dziękujcie

[ART]

marketing oczywiście nie śpi

Logo przygotowane w ciągu nie powiem ilu minut:

[Twilight_Alehouse]

Moje gratulacje, podziwiam że zaczęliście od zacierania. Powodzenia!

[naczelnik]

ART napisał(a)
Warka nr #1 - jeszcze bez nazwy (bo nie wiadomo czy będzie co nazywać

Nazwę powinna mieć, ale i tak już jest przecież w całości rozdana

Samych sukcesów. Dokonaliście właściwego wyboru. Nie ma to tamto

[Borysko]

Chylę czoła, ja zdecydowałem się na dekokcję dopiero w 17(!) warce.
A co do drożdży, to z doświadczenia wiem, że Wyeast'y lubią rektywację w temp 25-27 st.C. Wtedy po 2 dniach zazwyczaj opakowanie jest jak balonik. Życzę samych udanych warek (nawet jeśli będą mocno cytrusowe lub w stylu brie/camembert)

[bury_wilk]

Browar Szlachecki życzy samych sukcesów i gratuluje odwagi!

[Marusia]

Twilight_Alehouse napisał(a)
Moje gratulacje, podziwiam że zaczęliście od zacierania. Powodzenia!

Bycie Adminem zobowiązuje

No, w końcu zaczęliście, przepis trochę dziwny jak dla mnie i bez wysładzania, no ale cóż, w końcu to wersja opolska, to ja się nie wtrancowywuję

Tak trzymać ! (mam nadzieję, że jestem na tej liście, co warka jest rozdana)

[Małażonka]

Mieliśmy okazję w tym samym czasie prowadzić prace w BIGB-ie, i drożdżyki były podobne (Belgian Abbey II ) - to może robimy za tych przyjaciół? Faktycznie, brak wysłodzin zadziwia, ale może w Opolu takie mocarze są uwielbiane? Tak czy owak, życzymy samych sukcesów

[ART]

Marusia napisał(a)
Bycie Adminem zobowiązuje

No, w końcu zaczęliście, przepis trochę dziwny jak dla mnie i bez wysładzania, no ale cóż, w końcu to wersja opolska, to ja się nie wtrancowywuję

Tak trzymać ! (mam nadzieję, że jestem na tej liście, co warka jest rozdana)

wysładzanie było (+4 litry) - obawiam się że bez tego mielibyśmy duuuużo większe BLG Powinienem był dodać tych kilka słów przy filtracji

[Marusia]

Ieee, 4 litry przy takiej ilości słodu to jak nic
A jaki jest w końcu balling końcowy po dolaniu wody? 14 czy 16?

[kiszot]

No moje gratulacje.Ciekawe czy mnie to zmobilizuje?

[JAckson]

Gratuluję i życzę duuuużo dobrego piwa

[Czes]

Widać Art, Maggyk & przyjaciele zrezygnowali z jakże przyjemnego etapu flirtowania (nie filtrowania) z piwowarstwem domowym, które zaczyna sie zwykle gotowcem i poszli na całość z warzeniem od razu dekokcyjnym!
Mołodcy!!!

[jerzy]

Wow! Dekokcja na starcie! Brawo, jestem pod wrażeniem.
A jeszcze niedawno chlubiłem się tym, że zrobiłem tylko jedną warkę z niechmielonych ekstraktów, a potem już zacieranie...
Życzę smacznego

[Chris]

Cóż moge dodać Po strokroć gratulacje

[Hannibal]

Przy takim starcie, aż trudno sobie wyobrazić z czym będziemy mieli do czynienia w przypadku np. warki 20-tej, czy 30-tej.

[Sven]

Choć sam jestem początkujący, gratuluję zdecydowania i ambitnego podejscia. Jak zaczyna się od takiego kalibru, to dalej może być już tylko wspaniale. Art, na pewno wymienimy się naszymi piwami w Dworku. Niech nam 4 gwiazdki świecą jak najjaśniej.

[Marusia]

A tak wracajac do nazwy Browaru.... cztery gwiazdki? Cosik mnie to przypomina

[Tomasz_FK]

Chciałem też pogratulować, ale cała ekipa ****-ek wpatruje się chyba jak zahipnotyzowana w baniak, bo jakoś nie widzę dalszych relacji.
Hej, wszyscy wstrzymujemy tu oddech. Ruszyła fermentacja?

[Marusia]

Powiem więcej: to wszystko wygląda podejrzanie - świeżo upieczeni piwowarzy, zamiast pilnować fermentora pojechali do Poznania Coś mi tu nie pachnie wielką pasją piwowarską

[Małażonka]

Takie "niepilnowane" piwa często wychodzą dużo lepiej niż te "pilnowane" - sądzę, że z premedytacją zostawili swoją warkę w samotności

[Marusia]

Małażonko, ale widziałaś kiedyś początkującego piwowara, co nie obserwuje swojej pierwszej warki? Nie przechodzi razem z wiadrem procesów fermentacji? Nawet nie będą wiedzieli, jaka piana była!

[Małażonka]

Nie, prawda - nie widziałam... Jak zrobiliśmy naszą pierwszą warkę, wieczorem wybraliśmy się do znajomego na parapetówkę, rano wstałam i nie patrząc na to, że impreza jest w trakcie - pojechałam czym prędzej do domu, zobaczyć jak się czuje nasze piwko . Pomóc mu nie pomogłam, ale przynajmniej zobaczyłam... Czasy się jednak zmieniają, piwowarzy coraz spokojniejsi, w każdym razie pierwszy przykład początkującego piwowara "olewającego" własne piwo już mamy....

[Wujcio_Shaggy]

Może mają monitoring i śledzą wszystko na bieżąco... albo wzięli piwo ze sobą.

Tak czy owak, pozostaje tylko życzyć samych sukcesów!