Lallemand Philly Sour - lag

[yavo]

Drogie "Bravo Girl",
ja dzisiaj z takim oto pytaniem, co robić - a mianowicie w niedzielny wieczór zaszczepiłem rzeczonymi drożdżami szesnastolitrową brzeczkę o ekstrakcie 18'. Kalkulator Lallemanda powiedział mi, że wsypałem za mało drożdży (11g vs 21). Mamy wtorkowe popołudnie, w kuble jaki tam spokój na-na-na-na, brzeczka się nudzi na-na-na-na. Droga Kasiu, co robić:
a) czekać aż ruszy,
b) napowietrzyć towarzystwo i dosypać kolejną saszetkę kwaśnych;
c) napowietrzyć towarzystwo i zalać to w cholerę gęstwą z WLP 066?
d) wylać .

Pomocy!

[fidoangel]

Włączyć jakiś fajny film i przegryzając orzeszki przestać sobie głowę zawracać...ruszą, ruszą a jak nie ............to trudno

[yavo]

<nerwowo się kręci>

[fidoangel]

Ruszyły, co nie...

[yavo]

Ni huhu - odlałem już niecały litr brzeczki, za chwilę będę robił starter - na szczęście mam jeszcze jedną saszetkę. A było wsypać dwie.

To piwo nie może się zmarnować, sama pulpa grapefruitowa to pięć dyszek...

[fidoangel]

O w mordeczkę, toż to jeden przypadek na tysiąc, że nie ruszyło, coś jest nie tak.Sprawdziłeś blg? Będziesz gotował raz jeszcze?

[yavo]

Sprawdziłem wczoraj, bez zmian - 18'. Nie będę gotował, nie chce mi się - za bardzo się naharowałem w weekend - butelkowałem jedną warkę i zrobiłem dwie kolejne - obie z zacieraniem na dwa gary.

Sam jestem zdziwiony, bo dostałem ostatnio od maggyk i Arta przeterminowane kelsze (z datą bodaj X 21) - ruszyły ze starterem jak szalone (podejrzewam, że wystarczyłoby im pokazać zdjęcie Terleckiego - namnożyłyby się, wymyśliły koło i odjechały w siną dal). A tu taki klops. Ale kuźwa nie odpuszczę - Żona zażyczyła sobie pastry sour i będzie pastry sour! Najwyżej doleję soku cytrynowego, dodam jałowca i powiem jej, że to imperial pastry sour sahti sp. z o.o. .

[k_s]

Raz też mi się zdarzyło że, drożdże lagerowe nie wystartowały po dwóch dobach i musiałem dodać gęstwy. Potem fermentacja poszła sprawnie i żadna infekcja się nie wdała. Dlatego rozważyłbym też opcję d) ale bez napowietrzania bo napowietrzone już jest a zwiększa to tylko ryzyko infekcji.

[yavo]

Dzięki - dziś rano wkurzyłem towarzystwo dedykowaną trzepaczką, a przed chwilą zrobiłem starter, poczekam z nim dobę lub dwie. Co będzie to będzie .

[yavo]

Siedzę sobie grzecznie w salonie, pracuję - i co nagle słyszę? Tak!!! Merytoryczną wymianę zdań pomiędzy rurką a... nią samą:
- Bulp?
- Bulp!

France startują, a ja już starter zrobiłem . Kurde, mogłem udać że robię starter, i tak pewnie wszystko widziały . Teraz już nigdy się nie dowiem, czy wystartowały bo wystartowały czy moje poranne napowietrzenie zmusiło je do wysiłku intelektualnego.

Heh, gdybym miał wolny kubeł, potraktowałbym ten starter jako starter do kolejnego piwa, ale nie mam (widocznie cztery kubły to za mało ). To znaczy mam szklany balon 20l, ale nie chce mi się po niego jechać do piwnicy na dzielnię. Nosz kurczaki... Wlewać ten starter jutro do brzeczki głównej?

[k_s]

Skoro drożdże się wzięły do pracy to widocznie więcej pomocników nie potrzebują . A starter zlać do słoika i w lodówce spokojnie 2-3 tygodnie bez problemu może poczekać na następną warkę.

[yavo]

Taki też mam plan, będę jeszcze obserwował sytuację w kuble. Starter jest w słoiku, już z drożdżami - kolejna warka pewnie w piątek. Nie wiem, skąd wezmę na to wszystko butelki, no ale nic to. Coś wymyślę.

Dzięki wszystkim za kibicowanie!

PS. Można trzymać w lodówce starter z już wrzuconymi drożdżami? Rozumiem, że pójdą w tan do ogrzaniu do pokojowej, tak?

[fidoangel]

Drożdże to drożdże, daj im skończyć robotę i wtedy do lodówki.

[MarcinYourcar24]

Witajcie. Szukam ratunku. Philly sour nie startują po 15 godzinach - brak jakiejkolwiek reakcji. Co robić? Moje pierwsze kwaśne piwo i chyba się przeliczyłem z moimi umiejętnościami. Dzięki

[yavo]

Poczekaj jeszcze