wysokoprocentowe piwo

[MarcinKan]

wczoraj pijąc kolejne i kolejne i ... i kolejne naszła mnie myśl aby zrobić piwo "max%" tak się zastanawiam jakich drożdży użyć?
na chłopski rozum to trza by było uwarzyć normalnie z burzliwej przelać do kolejnego fermentatora i dodać cukry i ... i tu zagwostka ... drożdży winnych? mają tolerancję do 15-16% (nie wiem ile wytrzymają drożdże piwne?).
jako, że jest piwo 40%-towe i kilka pomiędzy 30 a 40%
to mam pytanie: drożdże na pewno nie dojadą do takiego stężenia więc jak? wymrażać?

bawił się kto w takie trunki piwne?

[Stasiek]

Te 30-40% to tylko przez wymrażanie. W warunkach domowych bez szans.
A generalnie są drożdże piwneWLP099 Super High Gravity które podobno potrafią dobić do 25% alkoholu. Na pewno do 14% doszły.

[e-prezes]

Zawsze można spróbować na bayanusach, ale brzeczka odfermentowuje bardzo wysoko i piwo dość dziwnie smakuje. Osobiście nie polecam, ale jak ktoś lubi pić mocne trunki...

[MarcinKan]

Zawsze można spróbować na bayanusach, ale brzeczka odfermentowuje bardzo wysoko i piwo dość dziwnie smakuje. Osobiście nie polecam, ale jak ktoś lubi pić mocne trunki...

przy najbliższej warce odleje ok 5l do damy podrasowany glukozą i zadam drożdże winne ... zobaczę jaki z tego wyjdzie mózgotrzp

a tak na marginesie ... pił ktoś jakieś piwa 30-40%? smakuje to piwem?

[leona]

(...)

a tak na marginesie ... pił ktoś jakieś piwa 30-40%? smakuje to piwem?

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=1101405&postcount=3

[Stasiek]

a tak na marginesie ... pił ktoś jakieś piwa 30-40%? smakuje to piwem?

Zobacz np tu:

http://browar.biz/forum/showthread.php?p=1101107#post1101107

[MarcinKan]

dzięki za podlinkowanie ... Armageddon 65% toż to masakra

[Gość]

wczoraj pijąc kolejne i kolejne i ... i kolejne naszła mnie myśl aby zrobić piwo "max%" tak się zastanawiam jakich drożdży użyć?

Po co warzyć takie mocne piwo, dolej wódki, też będziesz na ebay’u

[e-prezes]

Drożdże do sake też wysoko odfermentowują, ale są drogie. Jak już weźmiesz winne to jakieś szlachetne. Ja robiłem ostatnio na "bioferm aromatic", ale miałem kiedyś od kolegi moonjava szlachetne do sauternes i to była poezja. Tyle, że mnie nie zależało na max. odfermentowaniu dla uzyskania wysokiego alkoholu.

[MarcinKan]

Po co warzyć takie mocne piwo, dolej wódki, też będziesz na ebay’u

jak sam zrobię to będę zadowolony

na początek pokombinuje w uzyskaniu chociaż 16-17% .. bo wymrozić domowym sposobem to trudna sprawa

[zgoda]

Myk polega na rozpoczęciu fermentacji i stopniowym dolewaniu brzeczki. W Brew Your Own jest artykuł o robieniu piwa ~20%.