Pierwsze IPA z ekstraktów niechmielonych [pytania]

[qwertyuk]

Witam,
Uporałem się ze sporą ilością informacji dostępnych w internecie dotyczących tworzenia piwa w domowych warunkach. Początkowy planowałem zakupić puszkę Coopersa IPA + ekstrakt słodowy i w ten najprostszy sposób zrobić pierwsze piwo.
Plan się zmienił i wraz z ilością przyswojonych informacji zapragnąłem mieć większy wpływ na swoje piwo. Padło na ekstrakt niechmielony + chmielenie według własnego uznania. Postaram się możliwie dokładnie opisać wstępny plan. Was proszę o modyfikacje tak by wszystko wyszło jak najlepiej.

Styl: IPA. Wydaje się wybaczać błędy a dodatkowo lubie ten styl.
Ilość: 20l

Ekstrakty słodowe:
- Ekstrakt słodowy niechmielony w syropie JASNY - 3,4 kg
- Ekstrakt słodowy w proszku - Muntons Spraymalt - Light (Jasny) - 500 g

Drożdże:
- Drożdże suche Safale US-05

Chmiele (granulat) w procesie gotowania dla goryczki:
- Magnum 15g co każde 15min gotowania, i 20g bezpośrednio po gotowaniu w czasie chłodzenia, i 20 w połowie chłodzenia = 100g

Chmielenie (granulat) na zimno, do cichej femrntacji:
- Chmiel Citra 30g lub Chmiel Centennial 30g (tu proszę o pomoc w decyzji)
- Chmiel Waimea 30g

Kilka pytań:
1. Zastanawiam się nad pominięciem ekstraktu słodowego w proszku 500g ?
2. Czy wybrane drożdże są ok ?
3. Czy nie za dużo chmielu na goryczkę ? ewentualnie czy zastosować inny chmiel ?
4. Czy gotować chmiel innych odstępach czasowych?
5. Citra 30g lub Chmiel Centennial 30g w połączeniu z Waimea 30g dla aromatu ?


Wszelkie sugestie i wskazówki mile widziane.

Startuje w połowie przyszłego tygodnia więc jest jeszcze czas na modyfikacje.
Będę wdzięczny za Waszą pomoc

[zgoda]

Magnum daj tylko na goryczkę, to jest okropny chmiel i lepiej żeby cała reszta z niego się wygotowała. Z reszty 60g daj na zimno, pozostały na aromat/smak, wedle upodobania.

[TTOP]

Chmiele (granulat) w procesie gotowania dla goryczki:
- Magnum 15g co każde 15min gotowania, i 20g bezpośrednio po gotowaniu w czasie chłodzenia, i 20 w połowie chłodzenia = 100g

Chmielenie (granulat) na zimno, do cichej femrntacji:
- Chmiel Citra 30g lub Chmiel Centennial 30g (tu proszę o pomoc w decyzji)
- Chmiel Waimea 30g

Jak kolega wyżej wspomniał daruj sobie Magnum na aromat - czyli nie dawaj "bezpośrednio po gotowaniu", najlepiej wsyp wszystko na 2 rzuty - na początku warzenia i po 30 min. Drożdże które masz są ok, przy takim chmieleniu i tak nie wyczujesz różnicy od szczepu, a US05 są chyba najbardziej uniwersalne.

[qwertyuk]

Zainstalowałem BrewTarget. Po przeanalizowaniu goryczka zdecydowanie będzie za wysoka. Zmodyfikowałem chmiele ich ilośc i czas gotowania.

Chmielenie
Aby uzyskać 60 IBU:
- Simcoe 15g 35min
- Citra 10g 20min
- Simcoe 15g 10min

I na zimną zostaje mi 20g Citra.

Słód
Aby uzyskać 14,8 gęstości początkowej:
- 3,4 ekstraktu płynnego
- 0,5 kg suchego ekstraktu
Więc mieliście racje i zostaje suchy również zostaje.

Tak chyba powinno być OK, przynajmniej wedłóg BrewTarget.
Co myślicie ?

[Ronoaro]

Programy internetowe liczące ilość goryczki to wg. mnie ściema. Jeśli chcesz IPA to rób je zgodnie z wytycznymi, a nie baw się w to, że wrzycisz chmiel na 35 min i będzie dobrze bo nie będzie. Koledzy wyżej wszystko ci dobrze wyjaśnili. Ja przy swoich piwach West Coast IPA daję 50 gramów chmielu na 60 min i nie jest za gorzkie (chociaż ja lubię dużą goryczkę). Wrzuć 30 gramów Magnum na 60' i Simcoe 20', Citra 10' i Simcoe 5'. Na zimno daj reszczę chmieli aromatycznych. Będzie dobrze tylko nie kombinuj za bardzo. Jaki ekstrakt ma mieć twoje piwo?

[zgoda]

Przy chmieleniu na zimno wrzucanie chmielu na mniej nż 10' mija się z celem, aromat z chmielenia na zimno przykryje wszystko.

[qwertyuk]

Jaki ekstrakt ma mieć twoje piwo?

Rozumie że pytasz o początkowe BLG. 14,8, końcowe według programu 3,8.