Problem z drożdżami

[brooda]

Mam taki problem. Robię hefeweizena 12Blg z ekstraktów. Burzliwa ruszyła po 12 godzinach, było fajnie, ale po dwóch dobach była zimna noc i temperatura spadła z 21 do 16 stopni (na fermentorze). Fermentacja przygasła, wydziela się mniej dwutlenku węgla, a sporo drożdży opadło. Teraz jest tam ciepło. Czy da się coś z tym zrobić?

[anteks]

Drożdże to zapewne WB06, moje to w 15 szalały. Po 2 dniach to zapewne większość przejadły i dlatego zrobiły się spokojniejsze. Poczekaj ze 2-3 dni, zmierz blg i ewentualnie zabutelkuj

[dominik_walkowiak]

Drożdże to zapewne WB06, moje to w 15 szalały. Po 2 dniach to zapewne większość przejadły i dlatego zrobiły się spokojniejsze. Poczekaj ze 2-3 dni, zmierz blg i ewentualnie zabutelkuj

Dokładnie popieram kolegę Andrzeja
Jeżeli chodzi o wb-06 to sam producent zapewnia, że tak niskie temperatury nie zaszkodzą drożdżom fermentis podaje prace w zakresie 12-25C optymalny zakres 18-24 więc nie masz czym się przejmować

[brooda]

Mam jeszcze jedno pytanie. Czy zlewać na cichą? Bez cichej nie będzie granatów?
Czy samo wyprażenie butelek w piekarniku to dobry pomysł?

[anteks]

Pszeniczne nie ma być klarowne, jak przestanie fermentować lej w butelki
Moim zdaniem wyprażanie to przesada, wystarczy przepłukanie clo2 lub piro