Zmodyfikowany zestaw Staut'a owsianego

[PanLyzwa]

Hej,
Jest to mój pierwszy wpis na forum Jak i moje początki z warzeniem piwa.

Zamówiłem sobie zestaw do warzenia wraz z gotowym zestawem słodów:
Skład zestawu BA Stout Owsiany 13°Blg:
Słód
pale ale Weyermann® 3,2 kg,
płatki owsiane 0,5 kg,
słód Caraaroma® 0,3 kg,
palony jęczmień 0,3 kg,
słód Carafa® Typ I 0,2 kg,

Chmiel
East Kent Goldings (UK) 30 g (granulat);

Drożdże
Safale S-04 11,5 g

Trochę wcześniej poczytałem i zastanawiam się nad modyfikacją chmielenia w tym zestawie na:

20g Sorachi Ace przez 60 minut.
30g East Kent Golding przez 15 minut.

Dodatkowo na cicha chce dodać jedną laskę waniliową wymoczoną w rumie.

Sądzicie, że takie modyfikacje mają rację bytu? Ma to Szanse powodzenia?

[esesinho]

A co ty właściwie chcesz osiągnąć przez te modyfikacje ?

Bo jeśli chcesz iść w stronę American Stouta to polecam sypnąć chmiel Sorachi Ace na cichą albo pod koniec gotowania. (no i raczej w większej ilości)
Jeśli natomiast chcesz podbić tylko goryczkę, to szkoda trochę takiego drogiego, aromatycznego chmielu
Równie dobrze możesz użyć Marynki.

A co do wanilii to się nie wypowiem bo nie dodawałem, ale na moje to za dużo kombinowania, szczególnie że sam mówisz że to twoje początki z warzeniem.

[PanLyzwa]

Słyszałem, że sorachi ace dodane w ten sposòb daje posmak koska.

[anteks]

Co to koska?

[PanLyzwa]

Kokosa. Przepraszam za błąd, słownik z telefonu.

[Lhunbleidd]

Sorachi daje posmak kokosa ale nie jak go wygotujesz przez 60 min. Zwiększ jego ilość, dodaj na koniec gotowania oraz na cichą, wtedy to będzie miało ręce i nogi. Zakładam, ze chcesz amerykańskiego stouta? Proponuję zatem
60' goryczkowy wedle uznania (nie wiem czy lubisz bardziej czy mniej goryczkę)
30' Sorachi Ace 40g
5' Sorachi Ace 30g
0' Sorachi Ace 10g

A na cichą Sorachi Ace 35 g po 3 dniach i 35g po 5 dniach.

Zastosowałem ten schemat choć z innym chmielem i piękny amerykaniec wyszedł Myślę, że u ciebie też się sprawdzi o ile faktycznie chcesz mieć wyraźne chmiele w piwie

[PanLyzwa]

Dzięki za pomoc! Jeszcze zastanawia mnie ta kwestia wanili czy to zadziała w tej ilości.

[Lhunbleidd]

Dzięki za pomoc! Jeszcze zastanawia mnie ta kwestia wanili czy to zadziała w tej ilości.

Dodałem 2 rozcięte laski do "zwyczajnego" oatmeal s. i dla mnie ledwo wyczuwalne. Gra nie warta świeczki ale też szczerze nie kombinowałem z tym za dużo. Ponoć wiórki z beczki dają posmaki bardziej wyraziste. Ale też u mnie było średnio wyczuwalne.

[Krzysiu]

Laska wanilii wymoczona w rumie zostawi większość efektów smakowych i zapachowych w rumie. wyjdzie tak, jakbyś do piwa dodał jałowy kawałek drewna i pół kieliszka rumu.

[PanLyzwa]

Nie chciałem dodawać tego rumu z wanili. To jak radzicie przeprowadzić dezynfekcje wanilii?

[Krzysiu]

Najpierw sprawdź, czy w ogóle potrzebna ci do czegoś ta wanilia. A jak już dojdziesz do wniosku, że jest potrzebna, to zamiast moczyć kawałek kory jakiegoś chaszcza, dodaj do refermentacji cukier wanilinowy. Otrzymasz identyczny efekt, ponieważ substancją odpowiedzialną za aromat jest wanilina.

[Marusia]

A kiedy chcesz się nauczyć warzyć piwo? Bo od tego należy zacząć, po to chyba zamówiłeś gotowy zestaw? Zobacz, co z tego wyjdzie, a potem eksperymentuj. Albo jeszcze później.

[PanLyzwa]

Mam pytanie,
Piwo stoi w fermentatorze już od czwartku. Wczoraj dokonałem pomiaru i wyszło mi 5 BLG.
niestety nie wiem ile dokładnie wynosił ekstrakt początkowy, ponieważ mierzyłem do na bardzo ciepłej brzeczce. Z kalkulatora wynika, że powinien mieć około 12-13 stopni plato.
Moje pytanie tyczy się tego czy mogę to piwo przelać już dziś na cichą. Czy drożdże S-04 dofermentują to?