pozytywna proba jodowa w grodziskim

[galmat7]

Witam ostatnio probowalem uwarzyc piwo jest to moja 2 warka wiec brak doswiadzczenia spowodowal problemy. Zakupilem Zestaw surowcow grodziskie z Ba i robilem wszystko wdg instrukcji Zacieralem na wodzie zrodlanej ze sklepu, przerwy temp byly nastepujace:37°-30min
+2litry 50°-20min
+3l 70°-30min
+2l 75°-30min
I tu wynik byl pozytywny wiec postanowilem przedluzyc o godz i dalej negatywny wiec zrezygnowalem... W niedziele bede probowal od nowa uwarzyc grodziskie i prosze o pomoc co i gdzie zrobilem zle?

[jacer]

To pozytywny czy negatywny?

Zabarwiało?

[galmat7]

Zabarwiło i to na mocno granatowy a nawet czarny

[e-prezes]

I co wylałeś?

70 stopni to o ile mi się zdaje graniczna temp. dla beta-amylazy. Ja trzymam się temp. max. 67-68 stopni, bo błąd pomiaru 1->2 stopni u mnie na sterowniku jest możliwy. Rozkład temperatur w zacierze też może wprowadzać różnice w odczycie. W przypadku dobrej jakości słodu jęczmiennego to nie problem, ale tutaj są słody mniej czynne enzymatycznie.

Na tego typu sytuacje staram się mieć zapas słodu diastycznego lub enzymy, bo szkoda pracy.

[galmat7]

I co wylałeś?

70 stopni to o ile mi się zdaje graniczna temp. dla beta-amylazy. Ja trzymam się temp. max. 67-68 stopni, bo błąd pomiaru 1->2 stopni u mnie na sterowniku jest możliwy. Rozkład temperatur w zacierze też może wprowadzać różnice w odczycie. W przypadku dobrej jakości słodu jęczmiennego to nie problem, ale tutaj są słody mniej czynne enzymatycznie.

Na tego typu sytuacje staram się mieć zapas słodu diastycznego lub enzymy, bo szkoda pracy.

temperature brałem z instrukcji
niestety wylałem...

[galmat7]

ale w niedziel planuje od nowa grodziskie i pytanie czy zmienić temperatury czy robić zgodnie z przepisem i nawet jeśli wyjdzie zła próba jodowa to filtrować? Najgorszy problem w tym że nie wiem gdzie popełniłem błąd (dodam że dolewałem wodę gorącą ale zgodną z temperaturami kolejnej przerwy).

[anteks]

Ile wody było przy pierwszej przerwie?

[galmat7]

5 litrów

[anteks]

dziwne zacieranie, ja robię TAK

[galmat7]

dzięki chyba zmienię na twoje... ale co było źle w tym z instrukcji ? tak a przyszłość chcę sie dowiedzieć