Piwo kwaśnieje-problem

Collapse
X
 
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • kostas
    Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
    • 2014.08
    • 212

    #16
    Płucz je w sodzie, z tym że nie trzymaj ich zbyt długo - 30 minut wystarczy. Później dobrze wypłucz wodą i przed samym użyciem możesz jeszcze wypłukać je w fermentorze z roztworem OXI (odrazu fermentor też już będzie wypłukany). OXI nie wymaga płukania wodą.
    Browar Domowy El Greco na Facebooku

    Comment

    • fidoangel
      Major Piwnych Rewolucji
      🥛🥛🥛
      • 2005.07
      • 3492

      #17
      @kostas, jakim sposobem soda może uszkadzać wężyki? Soda działa tylko na substancje organiczne a silikon i plastik chyba nie ma nic wspólnego z chemią organiczną? Jedyną rzeczą, którą w sposób dla mnie nie wytłumaczalny niszczy NaOH są króćce do Corneliusów.

      Na zimno można stosować NaOH ale w stężeniu 10%.
      Ostatnia zmiana dokonana przez fidoangel; 2016-01-10, 21:05.
      "nie zostanę onanistką bo jestem anarchistką" :)

      Widziałem u Dori i Kopyra i też tak myślę: Browar to nie apteka :))

      Poszukujesz wiedzy na temat browarnictwa amatorskiego?
      Przeczytaj >>>>FAQ<<<<
      Sprawdź >>>Przewodnik<<<

      Comment

      • fidoangel
        Major Piwnych Rewolucji
        🥛🥛🥛
        • 2005.07
        • 3492

        #18
        Nie dało się już edytować posta to dopiszę tu.
        "Dezynfekcję" można podzielić na dwa etapy: mycie i właściwa "dezynfekcja"
        Do mycia wiadomo co, woda, gąbka, płyn do mycia naczyń a do dezynfekcji "właściwej" piro (gaz) i OXI (jak woda utleniona czyli płyn)
        OXI to bardzo dobry i bezpieczny środek.
        "nie zostanę onanistką bo jestem anarchistką" :)

        Widziałem u Dori i Kopyra i też tak myślę: Browar to nie apteka :))

        Poszukujesz wiedzy na temat browarnictwa amatorskiego?
        Przeczytaj >>>>FAQ<<<<
        Sprawdź >>>Przewodnik<<<

        Comment

        • Konrad_
          Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
          • 2011.11
          • 115

          #19
          Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika fidoangel
          Nie dało się już edytować posta to dopiszę tu.
          "Dezynfekcję" można podzielić na dwa etapy: mycie i właściwa "dezynfekcja"
          Do mycia wiadomo co, woda, gąbka, płyn do mycia naczyń a do dezynfekcji "właściwej" piro (gaz) i OXI (jak woda utleniona czyli płyn)
          OXI to bardzo dobry i bezpieczny środek.
          ja tak robiłem... i niestety kwach...wniosek, że wtedy powinna wkroczyć soda kaustyczna ? nie korzysta jej się w "ciągłej" dezynfekcji ?

          Comment

          • fidoangel
            Major Piwnych Rewolucji
            🥛🥛🥛
            • 2005.07
            • 3492

            #20
            nie korzysta jej się w "ciągłej" dezynfekcji ?
            ?????
            "nie zostanę onanistką bo jestem anarchistką" :)

            Widziałem u Dori i Kopyra i też tak myślę: Browar to nie apteka :))

            Poszukujesz wiedzy na temat browarnictwa amatorskiego?
            Przeczytaj >>>>FAQ<<<<
            Sprawdź >>>Przewodnik<<<

            Comment

            • kostas
              Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
              • 2014.08
              • 212

              #21
              Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika fidoangel
              Jedyną rzeczą, którą w sposób dla mnie nie wytłumaczalny niszczy NaOH są króćce do Corneliusów.
              No widzisz, czyli coś w tym jednak jest. Ja wolę dmuchać na zimne i takich rzeczy nie trzymać dłuższy czas w roztworze.

              Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika fidoangel
              Na zimno można stosować NaOH ale w stężeniu 10%.
              Ja z powodzeniem stosuję roztwory 3% NaOH w wodzie o temperaturze pokojowej. 10% to chyba jednak trochę za dużo.
              Browar Domowy El Greco na Facebooku

              Comment

              • Konrad_
                Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
                • 2011.11
                • 115

                #22
                Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika fidoangel
                ?????
                w Twoich wymienionych etapach dezynfekcji nie ma wzmianki o sodzie kaustycznej. stąd to pytanie

                Comment

                • fidoangel
                  Major Piwnych Rewolucji
                  🥛🥛🥛
                  • 2005.07
                  • 3492

                  #23
                  @konrad, nie rozumiem o czym piszesz w cytowanym przeze mnie poście.

                  @kostas, to nie jest quiz typu "kto jak robi i jak jest dobrze" chemia to jest nauka ścisła i takie stężenia są właściwe.
                  "nie zostanę onanistką bo jestem anarchistką" :)

                  Widziałem u Dori i Kopyra i też tak myślę: Browar to nie apteka :))

                  Poszukujesz wiedzy na temat browarnictwa amatorskiego?
                  Przeczytaj >>>>FAQ<<<<
                  Sprawdź >>>Przewodnik<<<

                  Comment

                  • Krzysiu
                    D(r)u(c)h nieuchwytny
                    • 2001.02
                    • 14936

                    #24
                    Ludzie, czy wy chemii w szkole nie mieliście?

                    Soda żrąca (kaustyczna) nie jest dezynfektorem. Jest silną zasadą, która działa nie tylko na organizmy żywe, ale także na związki nieorganiczne, w tym na stal tzw. kwasoodporną (u mnie przeżarła kega od pepsi). Jej działanie bakteriobójcze jest skutkiem dużej aktywności chemicznej, która jest tym większa, im większe jest stężenie roztworu i temperatura. Powinno się ją stosować wyłącznie do mycia bardzo brudnych, ze starym i "przylepionym" brudem sprzętów. Stałe używanie niszczy powierzchnię przedmiotów, również tworzyw sztucznych, z których wykonane są wiadra i wężyki.

                    Właściwe środki dezynfekcyjne można podzielić na cztery grupy:
                    - działające chlorem (podchloryny, itp.)
                    - działające tlenem atomowym (nadtlenki, nadchlorany, nadmanganian potasu)
                    - działające dwutlenkiem siarki (siarczyny)
                    - alkohole.

                    W zasadzie nie ma znaczenia, co się stosuje, jednak warto stosować różne grupy naprzemiennie. I nie ma potrzeby stosowania jakichś gigantycznych stężeń. Większość dezynfektantów trzeba spłukiwać wodą, ponieważ zostawiają osad, będący produktem rozkładu (np. podchloryn sodu - zostawia wodorotlenek sodu i chlorek sodu). Osadów nie zostawiają alkohole (odparowują) oraz nadtlenek wodoru (produktem rozkładu jest tlen i woda).

                    W warunkach domowych w większości przypadków wystarcza dokładne wypłukanie czystą wodą oraz pojedyncza dezynfekcja. Ja ostatnio nawet butelek nie odkażam, tylko je płuczę wodą, a wiadra i rurki lecę raz rzadkim podchlorynem sodu. Wężyk do przelewania mam ten sam od 15 lat (nawet więcej, wcześniej w winie robił), a część wiader ma ponad 10 lat. Kiedyś waliłem mocny podchloryn sodu, teraz podchodzę do tego znacznie oszczędniej.

                    Comment

                    • Konrad_
                      Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
                      • 2011.11
                      • 115

                      #25
                      Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Krzysiu
                      Ludzie, czy wy chemii w szkole nie mieliście?

                      Soda żrąca (kaustyczna) nie jest dezynfektorem. Jest silną zasadą, która działa nie tylko na organizmy żywe, ale także na związki nieorganiczne, w tym na stal tzw. kwasoodporną (u mnie przeżarła kega od pepsi). Jej działanie bakteriobójcze jest skutkiem dużej aktywności chemicznej, która jest tym większa, im większe jest stężenie roztworu i temperatura. Powinno się ją stosować wyłącznie do mycia bardzo brudnych, ze starym i "przylepionym" brudem sprzętów. Stałe używanie niszczy powierzchnię przedmiotów, również tworzyw sztucznych, z których wykonane są wiadra i wężyki.

                      Właściwe środki dezynfekcyjne można podzielić na cztery grupy:
                      - działające chlorem (podchloryny, itp.)
                      - działające tlenem atomowym (nadtlenki, nadchlorany, nadmanganian potasu)
                      - działające dwutlenkiem siarki (siarczyny)
                      - alkohole.

                      W zasadzie nie ma znaczenia, co się stosuje, jednak warto stosować różne grupy naprzemiennie. I nie ma potrzeby stosowania jakichś gigantycznych stężeń. Większość dezynfektantów trzeba spłukiwać wodą, ponieważ zostawiają osad, będący produktem rozkładu (np. podchloryn sodu - zostawia wodorotlenek sodu i chlorek sodu). Osadów nie zostawiają alkohole (odparowują) oraz nadtlenek wodoru (produktem rozkładu jest tlen i woda).

                      W warunkach domowych w większości przypadków wystarcza dokładne wypłukanie czystą wodą oraz pojedyncza dezynfekcja. Ja ostatnio nawet butelek nie odkażam, tylko je płuczę wodą, a wiadra i rurki lecę raz rzadkim podchlorynem sodu. Wężyk do przelewania mam ten sam od 15 lat (nawet więcej, wcześniej w winie robił), a część wiader ma ponad 10 lat. Kiedyś waliłem mocny podchloryn sodu, teraz podchodzę do tego znacznie oszczędniej.
                      OK, ja wszystko rozumiem, tez przesadnie nie korzystałem z chemi.. głownie pirosiarczyn sodu - odkażanie pojemników, wężyków i butelek.

                      Pytanie dodatkowe, czym najlepiej zdezynfekować sprzęt gdy podejrzewa sie skażenie. Soda kaustyczna będzie ok ? i to mówie o jednarozwym przemyciem wszystkiego, nie używanie do każdego warzenia. ALe fakt, że mam jakąs bakterie, jednak troche spanikowałem ponieważ piwo po 1,5 miesiąc od zabutelkowania jest pijalne, choć wyczuwa sie zmiany na minus.

                      a co do chemii... chodziłem do elektronika w szkole średniej, gdzie chemii nie było...na studiach również moja wiedza kończy się na podstawówce... więc choć banalne może dla was podstawy - chętnie je poczytam

                      Comment

                      • ART
                        mAD'MINd
                        🥛🥛🥛🥛🥛🥛
                        • 2001.02
                        • 24149

                        #26
                        Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Konrad_
                        OK, ja wszystko rozumiem, tez przesadnie nie korzystałem z chemi.. głownie pirosiarczyn sodu - odkażanie pojemników, wężyków i butelek.

                        Pytanie dodatkowe, czym najlepiej zdezynfekować sprzęt gdy podejrzewa sie skażenie. Soda kaustyczna będzie ok ? i to mówie o jednarozwym przemyciem wszystkiego, nie używanie do każdego warzenia. ALe fakt, że mam jakąs bakterie, jednak troche spanikowałem ponieważ piwo po 1,5 miesiąc od zabutelkowania jest pijalne, choć wyczuwa sie zmiany na minus.

                        a co do chemii... chodziłem do elektronika w szkole średniej, gdzie chemii nie było...na studiach również moja wiedza kończy się na podstawówce... więc choć banalne może dla was podstawy - chętnie je poczytam
                        Spoko, Krzysiu przyswoił sobie wyżej wyłożoną chemię po rozwaleniu sobie pepsi kega
                        - Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
                        - Moje: zbieranie - Opole & warzenie - Browar Domowy Świński Ryjek ****
                        - Uwarz swoje piwo domowe z naszym Centrum Piwowarstwa

                        Sprawy dotyczące postów/wpisów/wątków/tematów zgłaszaj proszę narzędziem "Zgłoś [moderatorowi]" (Ikonka flagi przy danym wpisie).

                        Comment

                        Related Topics

                        Collapse

                        • dadek
                          Holandia, Utrecht, Europalaan 2 C, Brouwerij De Kromme Haring
                          dadek
                          W Utrechcie browarów nie brakuje, jednak ja wpadłem do tego miasta 19.07.2023 tylko na kilka godzin więc musiałem dokonać wyboru. Po zwiedzeniu pięknej starówki, na piwo postanowiłem pójść zupełnie gdzie indziej, z dala od tłumów i turystów.
                          Powstały w 2016 roku browarek De Kromme...
                          2023-09-07, 01:42
                        • dadek
                          Zator, Stanisława Staszica 33, Browar Brokreacja
                          dadek
                          Długo czekaliśmy ale się doczekaliśmy. W połowie września chłopaki z Brokreacji mogli pochwalić się pierwszą warką uwarzoną we własnym browarze. Był to Pils (10°Blg, 4,5%) o nazwie First Batch, którego oczywiście nie omieszkaliśmy spróbować jako pierwszego w czasie naszej...
                          2024-11-19, 05:20
                        • heckler
                          Czechy, Třebíč, Nad Zámkem 7, Pivovar Fenek
                          heckler
                          Podklášterní pivovar Třebíč oficjalnie zakończył swoją działalność w 2024 roku. Najpierw zamknięto restauracje, a po pewnym czasie i browar. Co prawda nie był to jakiś wybitny browar, ale i tego ze średniej półki też szkoda. Na szczęście dosyć szybko znalazł się chętny i browar...
                          2025-07-09, 10:19
                        • dadek
                          Fulda, Wiesenmühlenstraße 13, Brauhaus Wiesenmühle
                          dadek
                          Fulda to 60-tysięczne zabytkowe miasto (12 wiek) położone w Hesji, właściwie w środku Niemiec, przy ważnej magistral kolejowej, więc świetnie skomunikowane właściwie z całym krajem. Od dworca kolejowego idziemy Bahnhofstraße cały czas w dół, potem koło kościoła przez centrum starówki. Gdy się...
                          2023-10-06, 01:10
                        • dadek
                          Austria, Wiedeń, Absberggasse 27, Bräuhaus Ten. Fifty.
                          dadek
                          30.04.2024 odwiedziliśmy dzielnicę Favoriten leżącą na południe od Hauptbahnhof, gdzie w 2018 roku zaczął swą działalność malutki browarek Ten. Fifty. Dojechać tu można tramwajami 6 i 11, po czym dojść 200 m.
                          Miejsce na browar jest idealne - to jeden postindustrialnych budynków...
                          2024-05-24, 00:56
                        • Loading...
                        • Koniec listy.
                        Przetwarzanie...