Starter nie startuje...

[marcin_l]

Witam
10 godzin temu do ok 500ml brzeczki dodałem 10ml drożdży Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen. Do tej pory nie widać żadnych oznak pracy drożdży. Czy mam już na szybko szukać jakichś innych drożdży czy jeszcze nic takiego się nie dzieje??

Ratujcie....

[Twilight_Alehouse]

Wyluzuj. Kiedyś starter ruszył mi dopiero po dobie. Choć pszeniczne zwykle startowały mi szybciej.

[marcin_l]

Uff...obyś miał rację i wszystko poszło ok.
Drożdże przeleżały w lodówce (w wysterylizowanym pojemniku z apteki) ok 2 miesiące, czy to mogło im zaszkodzić?

[Twilight_Alehouse]

Moje stoją w lodówce w wyparzonych zaledwie słoikach nawet po 5 miesięcy i ruszają bez najmniejszych oznak zepsucia. Piwo wychodzi z nich takie, jak ma wyjsć

[marcin_l]

Coś się ruszyło. Zaczątki piany na powierzchni i trochę bąbelkuje.

[marcin_l]

Kiedy to zadać do brzeczki? Jak powinien wyglądać starter? Brzeczka już ostygnięta.

[Twilight_Alehouse]

Dużo tam było tych drożdży? Być może muszą się trochę namnożyć.
Jeśli wystarczaąco dużo, to ja zwykle stosuję metodę "uszną" - jak słyszę że drożdże pracują, to czekam jeszcze godzinkę-dwie i wlewam.

[marcin_l]

Drożdży było ok 10ml. Jakiegoś szczególnego odgłosu nie wydają. Jeszcze poczekam...

[Krzysiu]

Mało tych drożdży. Startera trzeba było zrobić trzy dni przed zacieraniem. Pierwszego dnia 10 ml drożdży i 100 ml brzeczki, drugiego przelać to do 1000 ml brzeczki, po dwóch dniach przelać całość (bez najgrubszego osadu) do brzeczki nastawnej. A teraz trochę ich jest za mało i piwo również ruszy z duzym opóźnieniem, zanim się namnoży tyle, ile trzeba. Proponuję dodatkowo natlenić brzeczkę, to przyśpieszy rozmnażanie drożdży.

[marcin_l]

Jak natlenić brzeczkę? Rozmiem że zwykłe zamieszanie to za mało?

[Krzysiu]

Klasyczna, średniowieczna metoda to dwudziestokrotne przelanie startera z wiadra do wiadra, z wysokości 1 metra. Brzeczce wystarczy 10 razy.

[Marusia]

No i cóż, okazuje się, że początkująca piwowarka po 42 warkach nie umie zrobić porządnego startera Dostałam malutką ilość WLP550, karmiłam od ponad tygodnia, o one jak zrobiły małą warstewkę na dnie słoika, tak nic dalej nie chcą się ruszyć. Niby coś bąbelkuje, ale masa nie przyrasta No i dziś warzę piwo belgijskie, a jak mi do jutra się nie zdecyduja działać, to będę musiała zapodać inne drożdże

Koncepcje były takie, że daję za mało pożywki, lub za dużo pożywki, niestety, po ostatniej koncepcji "za duzo pożywki" dolałam wody i dalej nic

[marcin_l]

Mi wtedy z tej warki wyszedł kwas. Druga warka - wszystko do zlewu...
Teraz mam remont już od pół roku - powoli zbliża się ku końcowi. Może za 2-3 miesiące spróbuję znowu coś uważyć. Ale chyba na suchych drożdżach bo nie mam odwagi znowu się brać za płynne.

[Marusia]

E, bez przesady, kwasior Ci pewnie wyszedł z innych powodów Ja drożdży płynnych używałam już wiele razy, tyle, że zawsze albo robiłam starter z całej saszetki, albo miałam odzyskaną gęstwę od kogoś. Tym razem miałam sobie namnożyć z małej ilości i coś slabo mi to idzie. A zepsute nie są, byłoby czuć

[Marcin_wc]

Może piwa chcą się napić.