Starter drożdży płynnych

[lewander]

Witam

Chciałem pod koniec tygodnia zrobić piwo typu ale na drożdżach 1968 London ESB Ale. Wczoraj rozbiłem kapsułkę z pożywką, a później zorientowałem się, że nie mam z czego zrobić startera. Mam jednak ok 1l niechmielonej brzeczki z pilsa która stoi w lodówce od niedzieli, myślicie że mogę tego użyć do startera, czy lepiej wlać drożdże bezpośrednio do fermentatora?

Dziękuję za wszelką pomoc.

[kham]

Witam

Chciałem pod koniec tygodnia zrobić piwo typu ale na drożdżach 1968 London ESB Ale. Wczoraj rozbiłem kapsułkę z pożywką, a później zorientowałem się, że nie mam z czego zrobić startera. Mam jednak ok 1l niechmielonej brzeczki z pilsa która stoi w lodówce od niedzieli, myślicie że mogę tego użyć do startera, czy lepiej wlać drożdże bezpośrednio do fermentatora?

Dziękuję za wszelką pomoc.

Spróbuj wody z miodem. Oczywiście woda musi być przegotowana a miód dodany do wrzątku. Ja tak robię.

[mareks]

Poczekaj aż saszetka spuchnie.

Brzeczka w lodówce była pasteryzowana?
Jeśli tak to odlej 200ml, zagotuj i wlej do wyparzonego litrowego słoika. Wieczko też ma być wyparzone.
Jak ostygnie do temp. pokojowej to wlej zawartość napuchniętej saszetki.

Ja tak robię startery ale z ekstraktu.

Drożdże London ESB Ale szybko startują.

[Seta]

Przede wszystkim jakie blg planujesz?

Przelej kilka ml tej brzeczki do jakiegoś kieliszka i wypij. Jak jest smaczna i nie śmierdzi dwudniową skarpetą to jest ok. Przed użyciem zagotuj i ostudź. Saszetka oczywiście powinna być spuchnięta.

Jak coś wzbudzi Twoją niepewność to wylej tą brzeczkę do kibla, a w trakcie filtracji podbierz 100ml brzeczki przedniej, rozcieńcz do 10blg, zagotuj, ostudź i z tego zrób "startero-wybudzacz" ...

[lewander]

Poczekaj aż saszetka spuchnie.

Brzeczka w lodówce była pasteryzowana?

Drożdże London ESB Ale szybko startują.

Przede wszystkim jakie blg planujesz?

Brzeczka była pasteryzowana, jak wrócę do domu to sprawdzę czy wszystko z nią w porządku.

W planach mam zamiar zrobić piwko około 12-13blg.

Jeszcze raz dziękuję za odpowiedzi, na początku spróbuje wykorzystać to co mam w lodówce, oczywiście nic na siłę Jeżeli coś mi nie podpasuje to wykorzystam brzeczkę przednią ze świeżej warki. A co do miodu to gdzieś na forum słyszałem, że nie jest polecany do starterów, ale jak widać są tacy którzy z powodzeniem go stosują.

[jacer]

Nie rób startera, lej bezpośrednio.

[fidoangel]

Wczoraj rozbiłem kapsułkę z pożywką, a później zorientowałem się, że nie mam z czego zrobić startera. Mam jednak ok 1l niechmielonej brzeczki z pilsa która stoi w lodówce od niedzieli, myślicie że mogę tego użyć do startera, czy lepiej wlać drożdże bezpośrednio do fermentatora?

A tak z ciekawości zapytam, z czego chciałbyś robić starter skoro 1l niechmielonej, pasteryzowanej, trzymanej w lodówce brzeczki z pilsa nie nadaje się, według Ciebie, do tego celu?

[lewander]

A tak z ciekawości zapytam, z czego chciałbyś robić starter skoro 1l niechmielonej, pasteryzowanej, trzymanej w lodówce brzeczki z pilsa nie nadaje się, według Ciebie, do tego celu?

Jak do tej pory robiłem z ekstraktu i zapomniałem, że ostatnio zużyłem już cały.
Trochę spanikowałem, bo ekstrakt pewnie dostanę dopiero w nowym roku. I byłem niepewny czy mogę wykorzystać tą niechmieloną brzeczkę, nie wiem ile mogę to przetrzymywać w lodówce. A w sumie co za różnica, czy wykorzystam to co mam w lodówce, czy odleję trochę w trakcie warzenia piwa.

[Seta]

Hola hola!
Różnica jest znaczna.
Lodówkową brzeczkę możesz użyć dzień wcześniej (ewentualnie rano) - wtedy drożdże zdążą się porządnie namnożyć. Brzeczkę odlaną wykorzystasz na ok 3 godziny przed zadaniem drożdży do brzeczki docelowej - nieco się ożywią, ale nie będzie to to samo.

[lewander]

Dokładnie, zdawałem sobie sprawę z tego co napisałeś, ale miałem na myśli to, że zarówno do jednej jak i drugiej brzeczki mogę dodać drożdże.