Jaki smak ma konkretny chmiel ?

[grekab]

Na razie robię pierwsze piwko z kitu, ale mam pytanie jak dobierać chmiel na aromat z chmielem na goryczkę ? Jakie smaki mają różne gatunki chmielu?

[fidoangel]

http://www.piwo.org/forum/67-charakterystyka-odmian-chmielu/

[gobong]

Oj żeby to takie proste było. Czytam wiki i już wiem. To cała sztuka. Przyjdzie z doświadczeniem. Musisz próbować. Uwarzysz piwo według receptury na jakiegoś championa i się okazuje że własnie chmielenie Ci nie odpowiada. Tak naprawdę w przemyśle to cała nauka jest. Często wystarcza doświadczenie, albo tak zwany nos. W tym cała zabawa. W tym urok domowego piwowarstwa. To tak bardzo wciąga, odkrywanie nowych smaków, warzenie coraz ciekawszych piw. Lektura z podanego linku na pewno pomoże , trzeba czytać, czytać i warzyć

[zgoda]

Większość popularnych odmian nie ma charakterystycznych, łatwo odóżnialnych zapachów, tylko generyczne o różnej intensywności, która dodatkowo zmienia się rok do roku.

Wprawa w doborze chmielu i schematu chmielenia przychodzi z czasem, a jest to również kwesta indywidualnych upodobań.

[grekab]

To jest konkretne forum. Żółtodziób się spytał i zaraz fajne odpowiedzi. Zostaję tutaj na dłużej. A czy jest jakiś chmiel który daje smak karmelu lub czekolady ? Czy raczej słód ?

[e-prezes]

A czosnku nie chcesz? Za te aromaty odpowiada słód.

[gwzd]

To jest konkretne forum. Żółtodziób się spytał i zaraz fajne odpowiedzi. Zostaję tutaj na dłużej. A czy jest jakiś chmiel który daje smak karmelu lub czekolady ? Czy raczej słód ?

Aromaty chmielowe nie wykraczają poza ziołowo-leśno-kwiatowo-owocowe. No, chyba że jakiś zepsuty Amerykaniec to może skunksić cebulą.