Drożdże płynne Wyeast

[buran]

Można dodać brzeczki ale dobrze napowietrzonej - może jeszcze ruszą.
Ja też się trochę bałem ale moje dziś rano po 40 godzinach ruszyły!
Jutro piwo "wędzone"!

[kishar]

Wczoraj dałem moim drożdzom brzeczki w ilości coś ponad 100 ml, by głodne nie były, no i nareszcie wykazały jakieś oznaki aktywności, pojawiła się piana w ilości minimalnej, no i widac unoszące się z dołu bąbelki i słychać syczenie, czyli znaczy że coś się dzieje z nimi. Jak wróce z pracy zamierzam dać im więcej jeść. No i mam nadzieje ż jutro będa gotowe bo już zacierania doczekać się nie mogę.

[kishar]

Jak ogladam starter ty chyba gotów jest do użycia dziś. Drożdze intenesywną pracę zaczeły po dodaniu większej porcji brzeczki było to jakieś 250ml, pózniej dodalem mniejszą porcję. Piany na powierzchni za dużej nie było, ale pokrywałą cala powierzchnię, a w starterze cały czas unosza się od dna bąbelki. Aha i czy jest normalne, że w drożdze górnej fermentacji spoczęły sobie na dnie tworząc tam osad????

[Shlangbaum]

Aha i czy jest normalne, że w drożdze górnej fermentacji spoczęły sobie na dnie tworząc tam osad????

Tak. Ale nie martw się. W fermentorze będątam gdzie powinny W starterze po prostu są zbite razem z pożywką i cukrami na dnie.

[kishar]

W związku z wysokimi temperaturami zastanawiam się jak przechowywać płynne drożdze dodam że są one nadal w firmowym opakowaniu nie aktywowane gdyz czekają na bardziej sprzyjające warunki pogodowe.
Czy lepiej wsadzić je do lodówki czy zostawić je w pokoju???

[Shlangbaum]

Trzymaj bezwzględnie w lodówce bez oglądania się na to, czy jest lato czy zima Najmniejsza szansa na zepsucie się jest wtedy, gdy trzymasz je w stałej niskiej temperaturze.

[Kane66]

odswieze temat:

Browamator podaje ze jedna porcja drozdzy starcza na ~20l brzęczki. Czy to jest fakt sprawdzony przez Was ? Narazie uzywamy drozdzy suchych, chcemy przejsc na plynne.
Czy jesli zrobimy z jednej paczki drozdzy plynnych jeden starter (wg instrukcji itp) a nastepnie rozdzielimy go na dwie brzęczki (dwa fermentory) to uzyskamy za niskie stezenie poczatkowe drozdzy ? Jesli tak to jak przygotowac prawidlowo i jednoczesnie dwa startery z jednej porcji drozdzy plynnych ?

[Marek-C]

odswieze temat:

Browamator podaje ze jedna porcja drozdzy starcza na ~20l brzęczki. Czy to jest fakt sprawdzony przez Was ? Narazie uzywamy drozdzy suchych, chcemy przejsc na plynne.
Czy jesli zrobimy z jednej paczki drozdzy plynnych jeden starter (wg instrukcji itp) a nastepnie rozdzielimy go na dwie brzęczki (dwa fermentory) to uzyskamy za niskie stezenie poczatkowe drozdzy ? Jesli tak to jak przygotowac prawidlowo i jednoczesnie dwa startery z jednej porcji drozdzy plynnych ?

do brzęczków to se wraź sztrom!

a starter zrobiony wg. instrukcji to wlej cały do do 20-25l brzeczki.

[jacer]

do brzęczków to se wraź sztrom!

a starter zrobiony wg. instrukcji to wlej cały do do 20-25l brzeczki.

Ale może coś mu tam naprawdę brzęczy

[Kane66]

hmm dziwny blad, zwykle nie uzywam polskich liter a tu sie uzyla sama nie tam gdzie trza. coz - zycie.
dziekuje za rzeczowe odpowiedzi !

[kopyr]

Spokojnie wystarczy na dwie brzeczki, tylko zróbcie ten starter z odpowiednio dużej ilości brzeczki. Np. najpierw zróbcie 300ml, po czym zaszczepcie tym starterem 1l brzeczki. Następnie możesz to podzielić na 2 fermentory. W takim starterze są miliardy komórek drożdżowych i w tym momencie nie ma większego znaczenie, czy dodasz ich 20 miliardów czy 40 miliardów. Generalnie nawet nie trzeba by robić tego startera takiego dużego, ale strzeżonego Pan Bóg strzeże.

[Kane66]

hmm chyba wszystko jasne. Rozumiem ze zanim tym pierwszym starterem zaszczepie ten drugi wiekszy to mam poczekac te xx-24h na zastartowanie drozdzy ? I pozniej zanim uzyje tego duzego w dwoch fermentorach to znow czekam xx-24h ?

[kopyr]

hmm chyba wszystko jasne. Rozumiem ze zanim tym pierwszym starterem zaszczepie ten drugi wiekszy to mam poczekac te xx-24h na zastartowanie drozdzy ? I pozniej zanim uzyje tego duzego w dwoch fermentorach to znow czekam xx-24h ?

Za każdym razem czekasz, aż pojawią się objawy fermentacji.

[fidoangel]

hmm dziwny blad, zwykle nie uzywam polskich liter a tu sie uzyla sama nie tam gdzie trza. coz - zycie.
dziekuje za rzeczowe odpowiedzi !

To znak jakiś,omen zły i ostrzeżenie abyś jednak używał polskich znaków.
Jakieś mało poważne jest pisać tak jak Ty.

[Marek-C]

Spokojnie wystarczy na dwie brzeczki, tylko zróbcie ten starter z odpowiednio dużej ilości brzeczki. Np. najpierw zróbcie 300ml, po czym zaszczepcie tym starterem 1l brzeczki. Następnie możesz to podzielić na 2 fermentory. W takim starterze są miliardy komórek drożdżowych i w tym momencie nie ma większego znaczenie, czy dodasz ich 20 miliardów czy 40 miliardów. Generalnie nawet nie trzeba by robić tego startera takiego dużego, ale strzeżonego Pan Bóg strzeże.

hmm to jeszcze raz się wtrącę: początkującym odradzam takie 'wygibasy' bo o kwas nietrudno ....
W sumie wystarczy rozgnieść saszetkę z pożywką, poczekać aż napuchnie, wlać do brzeczki (ja to torebkę i nóż, którym rozcinam przemywam spirytusem) a drożdże to z odzysku.

powodzenia Marek

ps. sorry za żart ale brzęczka bardzo mnie razi.