Piwo imbirowe tudzież ginger beer

[Boleslaw]

Witam.

Planuję zrobić piwo imbirowe - eksperymentalna warka około 5 litrów, nie będzie to to przeznaczone do leżakowania - a raczej do wypróbowania skromnego jak na razie sprzętu.

Imbir będzie świeży, prosto z Jamajki . Podstawowe pytanie:

Kiedy go dodać? Czy gotować czy też wrzucić do ostudzonej brzeczki?

Czy trzymać imbir w baniaku podczas pierwszej fermentacji czy też odfiltrować przed wlaniem brzeczki do gąsiora?

Na chłopski rozum wyobrażam sobie to tak:

Mam gotowy ekstrat słodowy więc nie będę się bawił w warzenie, tylko rozpuszczę go w gorącej wodzie...

Po wystudzeniu wrzucam potarty imbir i brzeczka idzie do gąsiora, gdzie po kilku dniach fermentacji przefiltruję ją przez pieluchę - i potem albo znowu do gąsiora by dokończyło fermentację albo od razu do butelek...

Następne pytania:

Jakie drożdże: Lager czy Ale do takowej mikstury - jeżeli jest wybór...

Gdzie na tym forum jest dział z recepturami, bo nie mogę znaleźć...?

TO MÓJ PIERWSZY WPIS, WIĘC JEŻELI ZŁAMAŁEM JAKIEŚ ZASADY TO PRZEPRASZAM.

POZDRAWIAM WSZYSTKICH KOCHAJĄCYCH PIWO. Tych kochających winiarstwo i gorzelnictwo też .

[Boleslaw]

Piwo imbirowe (gingerbeer) jest to sfermentowany napój robiony w krajach anglosaskich

Piwo imbirowe (ginger beer) jest to sfermentowany napój robiony w krajach anglosaskich, do którego produkcji jako podstawowego składnika używa się imbiru. Po co ci ekstrakt słodowy?



Dziękuję serdecznie koledze Pankracemu za informację jw. i przesłanie linków na priv.

Właśnie w jednym z krajów anglosaskich przyszło mi żyć i chyba nawet mam Ginger Beer 1,5l w szafce

Chyba powinienem napisać, że chodzi mi o wyprodukowanie piwa z dodatkiem imbiru a nie piwa imbirowego...

Czy ktoś kiedyś bawił się ze świeżym imbirem i ma jakieś komentarze?

Z góry dzięki.

[anteks]

Ekstrakt i tak będziesz gotować , daj utarty na 10 min .

[skitof]

Właśnie w jednym z krajów anglosaskich przyszło mi żyć i chyba nawet mam Ginger Beer 1,5l w szafce

Może zdradzisz szczegóły wypełniając profil.

[Feti]

Mi tam ten imbir na klatce palą i no jak by szmaty palili. Jak mnie w akademiku imbirem częstowali to właśnie ze względu na ten zapach nie mogłem. Psuć piwo imbirem Nie lepiej kupić wódkę i zalać nią imbir ? Taką z Lidla lub od ruskich.

[Boleslaw]

Znowu imbir

Mi tam ten imbir na klatce palą i no jak by szmaty palili. Jak mnie w akademiku imbirem częstowali to właśnie ze względu na ten zapach nie mogłem. Psuć piwo imbirem Nie lepiej kupić wódkę i zalać nią imbir ? Taką z Lidla lub od ruskich.

Nad gustami się nie dyskutuje... To tyle.

Ekstrakt i tak będziesz gotować , daj utarty na 10 min .

Dziękuję za konstruktywny post.

Z powyższego wnioskuję, iż zanim brzeczka pójdzie do fermentatora to przecedzić ją trzeba przez pieluszkę chociaż...

Żeby bardziej zamącić sprawę przed chwilką kupiłem coś takiego:

https://www.crabbiesgingerbeer.co.uk

Niestety piszą, że receptura jest tajna - marketingowe bzdury. Wypiję to jutro i będzie pierwszy wpis do dziennika...

Jedyny konkret wyczytany z butelki to, że imbir siedział w piwie 8 tygodni, dla mnie za długo...

Tak czy owak:

1) Prędzej do wszystkiego dojdę sam, bo przygoda z imbirem wydaje się być czymś dłuższym, jako że specjał ów lubi moja małżonka...

2) Jak już zostało to zauważone prawdziwe piwo imbirowe to nie piwo a napój produkowany w krajach anglosaskich, zresztą już taki napój własnoręcznie sobie wyprodukowałem 2 miesiące temu.

Oczywiście ze względów taktyczno - operacyjnych muszę piwo z dodatkiem imbiru uwarzyć, żeby małżonka wybaczyła mi górę sprzętu w domu. Nie mogę raczej głośno mówić, że do produkcji prawdziwego GINGER BEER nie trzeba nawet gara!

3) To, że dopiero zaczynam zabawę z piwem, nie oznacza że mój post jest typu: RATUNKU, POMÓŻCIE bo jak nie, to nie wiem co.

Dla mnie piwowarstwo to dobra zabawa a post piszę w celu pozyskania konstruktywnych sugestii, które będą inspiracją do piwnej improwizacji...

4) Cały czas mam nadzieję, że ktoś bawi się w imbir i może ma jakąś wypróbowaną recepturę...

5) No i drożdże piwne typu Ale czy może Lager? Dodam, że to prawdziwe "piwo" imbirowe 2 miesiące temu było na drożdżach winnych i do tego czerwonych...

Pozdrawiam

[Darkman]

Ja również warzyłem imbirowe dla żony . Piwo powstało na bazie ekstraktów (jasny z WES`a - 2,4kg) oraz miodu wielokwiatowego (1,3kg), poszło na drożdżach s-33 (11,5g). Stoi już dwa tygodnie, w sobotę rozlew do butelek. Imbir zadany na 10` przed końcem gotowania (120g) oraz zadany do pojemnika fermentacyjnego na burzliwą (40g). Przy przelewaniu na cichą degustacja wypadła...ciekawie, wyczuwalny posmak imbiru i piwo . Myślę, że degustacja właściwa ok. końca marca i wtedy opiszę jak wrażenia.

[mareks]

Warzyłem piwa imbirowe.
Fermentacja dolna.
Dawałem 100g na 20l brzeczki ale to trochę dużo było bo piwo było wypijalne dopiero po 3 miesiącach. Wcześniej to aż paliło w gardle.

Za pierwszym razem korzystałem z tej receptury:

http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=9&przedm=479986&=Prawdziwe_piwo_imbirowe

[Feti]

Warzyłem piwa imbirowe.
Fermentacja dolna.

Aleś ty niedomyślny. To taki imbir z liśćmi

[mareks]

Aleś ty niedomyślny. To taki imbir z liśćmi

A o sso chodzi?

[anteks]

Przy piwach z ekstraktów imbir może nie być wyczuwalny gdyż maja one specyficzny smak. Polecam zacieranie i dolną fermentację .

[ART]

Z ekstraktów też wyjdzie fajne imbirowe (sprawdzone), nawet gdzieś charakterystyczne WESowe smaczki się chowają.

[Boleslaw]

Dziękuję za posty

Imbir będzie świeży, prosto z Jamajki .

Faktycznie w złym miejscu tą buźkę postawiłem. Do narkotyków mam stosunek zdecydowanie przerywany, a imbir z Jamajki jest niby najlepszy, dlatego tak napisałem...\

Zresztą na większości butelek z prawdziwym piwem - niepiwem imbirowym piszą, że imbir jest z Jamajki właśnie.

Dzięki za posty - mam już jakiś obraz, tego co będę robił. Będę się bawił pewnie w sobotę bo imbir muszę przytargać z większego miasta - w mniejszych sklepach jest pakowany w małe porcyjki i kilka razy droższy...

Pozdrawiam

P.s. Ten miód jako dodatek do piwa też trochę mnie kusi...

A może ktoś ma jakąś recepturkę na inne "babskie piwo", żeby wilk był syty i owca cała?

[fidoangel]

A zobacz jakieś receptury na Wita. Jak nie dasz zbyt dużo kolendry to będzie smakowita "oranżadka" Wspaniałe piwo na lato.

[Darkman]

P.s. Ten miód jako dodatek do piwa też trochę mnie kusi...

Jeśłi chodzi o ten miód to polecam gryczany, jest najbardziej wyrazisty.