Anteks piwowarzy

[anteks]

Jakieś pół roku przerwy ale wracam
Warka 386(?)
Pilzneński 5kg (naśrutowany daaawno temu)
Iunga 25g
Lubelski 50g
Zacieranie
67'C 80min

Gotowanie 60min
0' Iunga 25g
30' Lubelski 25g
60' Lubelski 25g
Zadane 2x W34/70
Fermentacja we wiadrze

[anteks]

warka 380 09.01.23

Pilzneński 5kg

Monachijski 1kg

Marynka 20g

Hallertau 50g



Zacieanie

62'C 30min

72'C 60min

78'C 10min

Gotowanie 90min

60' Marynka

30' Hallertau 25g

15' Halertau 25g

Zadrożdzone gęstwą W34/70


Chłoldzenie do 12'C za pomocą wymiennika 30min wody poszło jakieś 60-70l

[anteks]

No co Ty? Jasna wędzonka? Co najmniej bursztynowa....

Panie, ten słód z TB to jakaś popierdołka. Koło wędzonki to chyba tylko leżało w magazynie

[fidoangel]

No co Ty? Jasna wędzonka? Co najmniej bursztynowa....

[anteks]

Wędzony pils v2.0 9.11.22

sklad
Bestmaltz wędzony 5kg
Marynka 30g
Lubelski 30g

zacieranie

62'C 30min
72'C 60min

Gotowanie 80min

20' marynka 30g

60' lubelski 30g

Fermentacja w fermzilli 26l 12blg. Gęstwa W34/70

[anteks]

Pszenica 378 07.11.22
skład
Pszeniczny 2,5kg
Pilzneński 2,5kg
Lubelski 30g
Zacieranie
45'C 60min
67'C 60min
gotowanie 60min
od początku Lubelski 30g
wyszło 22l 12blg zadrożdzone gęstwą Gwoździ i Bananów

[anteks]

Myślisz, że przy tej temperaturze i fermentacji ciśnieniowej zachowają profil lagerowy?

Zobaczymy

[fidoangel]

Napisane że W34/70, a temp garażowa- dzisiaj 15'C ale idą upały

Myślisz, że przy tej temperaturze i fermentacji ciśnieniowej zachowają profil lagerowy?

[anteks]

No dobra a teraz kawa na ławę. Suchary uwadniasz czy walisz prosto (do wiadra)?

tu uwadniałem ale generalnie wale do sznura.. do wiadra chciałem napisać

[ART]

No dobra a teraz kawa na ławę. Suchary uwadniasz czy walisz prosto (do wiadra)?

[anteks]

Drożdże? Temp fermentacji?

Napisane że W34/70, a temp garażowa- dzisiaj 15'C ale idą upały

[fidoangel]

Drożdże? Temp fermentacji?

[anteks]

warka 377
wędzony pils
skład
Pilzneński 2,5
wędzony 3
Iunga 30g
Lubelski 60g
W34/70

zacieranie
62'C 30min
72'C 90min
78'C 10min

Gotowanie
0' Iunga 30g
30' Lubelski 30g
5' Lubelski 30g
wyszło 25l 13blg
Fermentacja ciśnieniowa

[anteks]

Chyba pierwszy kwasik w domu
Pale ale 5kg
zacieranie 67'C 60min
wyszło około 30l
ph ustalone na 4,5, dodana bakteria i zostawione na 48h
zeszło do ph3 dodana laktoza 1kg
zagotowane, ostudzone i zadrożdżone kvejkami
dodam jeszcze jakieggos soku ale to pomyślimy jaki
blg 14

[anteks]

Warka 369 APA cośtam

skład
Pilzneński 5kg
Płatki pszeniczne 0,5kg
Marynka 30g
Mix chmieli z chmielenia na zimno z poprzedniej warki

Zacieranie 67' 90min

Gotowanie 60 min

0' 30g Marynka

Gdy temp spadła do 70'C dodany 1l mokrych chmieli odzyskanych z poprzedniej warki