Anteks piwowarzy

[anteks]

Warka 401
skład
Pale Ale ok 5kg
Iunga 50g
Zacieranie 67'C 120min
Gotowanie 60min
Na początku 30g Iunga
po 50 min 20g Iunga
Wyszło ok 25l 14blg
zadrożdżone YS120 Tottenham Ale

[anteks]

Trzeba było 4 razy uwarzyć, ale za każdym razem inaczej, a tak to pretensje tylko do siebie nożesz mieć że butelki czasem niedomyte

Nie zmienia sie zwycięskiego składu/piwa

[ART]

Jako że w ostatnim roku jedna warka Grodziskiego obskoczyłem 4 konkursy podzielę sie wrażeniami. Piwo zajęło 2 razy złoto ( w tym jedno GP) jeden final i raz odpadło w eliminacjach. W jednym sędziowie byli zgodni i to we wszystkich konkursach- PIWO WYGLĄDA WZOROWO. Aromat- Od bardzo dużej estowości przez idealny balans do chmielowości. Goryczka od zbyt niskiej przez super do przechmielonego. Uwagi tradycyjnie - zadbaj o higienę, używaj dedykowanych drożdży, pomyśl o większym zasypie słodu wędzonego, pomyśl o modyfikacji wody,
Używam 100% słodu Grodziskiego z Bruntala, drożdże Grodziskie oraz po wodę do warzenia jadę do Grodziska
ps Ciekawe że tylko jeden z sędziów wywąchał nuty dzikich drożdży
ps2 w sumie piwo oceniało 14 sędziów z tego 2 w 2 konkursach

Trzeba było 4 razy uwarzyć, ale za każdym razem inaczej, a tak to pretensje tylko do siebie nożesz mieć że butelki czasem niedomyte

[e-prezes]

Sędziowie mają różne doświadczenie sensoryczne, a grodziskie jest lekkim piwem i dość specyficznym. Stąd jak sądzę różne podejście do tematu. Co do chmielowości (choć nie piłem Twojego) to mogę się zgodzić, że różny poziom jest adekwatny do indywidualnej preferencji sędziów. Terminy "delikatny" czy "intensywny" dla każdego znaczą co innego. Aktualnie chyba bardziej jest akceptowany nowy sposób na to piwo.

[anteks]

Jako że w ostatnim roku jedna warka Grodziskiego obskoczyłem 4 konkursy podzielę sie wrażeniami. Piwo zajęło 2 razy złoto ( w tym jedno GP) jeden final i raz odpadło w eliminacjach. W jednym sędziowie byli zgodni i to we wszystkich konkursach- PIWO WYGLĄDA WZOROWO. Aromat- Od bardzo dużej estowości przez idealny balans do chmielowości. Goryczka od zbyt niskiej przez super do przechmielonego. Uwagi tradycyjnie - zadbaj o higienę, używaj dedykowanych drożdży, pomyśl o większym zasypie słodu wędzonego, pomyśl o modyfikacji wody,
Używam 100% słodu Grodziskiego z Bruntala, drożdże Grodziskie oraz po wodę do warzenia jadę do Grodziska
ps Ciekawe że tylko jeden z sędziów wywąchał nuty dzikich drożdży
ps2 w sumie piwo oceniało 14 sędziów z tego 2 w 2 konkursach

[anteks]

warka 120 porter

warka 120 porter
skład

• wiedeński 3000g
• monachijski 2000g
• pilzneński 1000g
• karmel jasny 500b
• biscut 200g
• jęczmień palony 200g
• ekstrakt bursztynowy 1,7kg

zacieranie w lodówce turystycznej 120 min 70-65°C
teraz filtracja
mam w planie dać

• 20 g szyszka marynka na początku
• 30g szyszka lubelski 10 min przed końcem gotowania

wyliczyłem że to jakieś 34 IBU

Warzone 27.01.2009 zdegustowana dzisiaj butelczyna. Pyszota, jak bym pił gorzką czekoladę.

[anteks]

Gratki. To tym zawojowałeś?

Ta sama warka która wygrała w Grodzisku i przegrała sromotnie w Koszycach

[ART]

Sprawdzona receptura na Grodziskie uwarzona w 2024r


Słód Grodziski Bruntal 3,5kg

Chmiel Tomyski 100g

Zacieranie

38'C 20min

52'C 60min

62'C 20min

72'C 20min

78'C 10min

Gotowanie 60min 0' 70g Tomyski w czasie chłodzenia 30g 30 min Tomyski Drożdże Fermentum Grodzie Dębowe
Wyszło 25l 8blg

Gratki. To tym zawojowałeś?

[Latarnik]

tak że tego, GRODZISKIE "ŻONDZI"

Gratulacje!

[anteks]

tak że tego, GRODZISKIE "ŻONDZI"

[anteks]

warka 392
Pale ale około 5,5kg
Marynka (2021r) 50g

zacieranie 90min 67'C
Gotowanie 60'
0' Marynka 50g

Do fermentacji poszło około 25l 11blg , gęstwa z poprzedniej warki S04

[anteks]

warka 391

Pale Ale 4500g

Nectaron 50g

S04 2 paczki



Zacieranie 67'C 90min

Gotowanie 60min

0' 20g

w studzeniu 30g 30min

[anteks]

Sprawdzona receptura na Grodziskie uwarzona w 2024r


Słód Grodziski Bruntal 3,5kg

Chmiel Tomyski 100g

Zacieranie

38'C 20min

52'C 60min

62'C 20min

72'C 20min

78'C 10min

Gotowanie 60min 0' 70g Tomyski w czasie chłodzenia 30g 30 min Tomyski Drożdże Fermentum Grodzie Dębowe
Wyszło 25l 8blg

[anteks]

Warka 388

Pilzneński 6kg

Saaz 200g

FM 31 Bawarska Dolina

Zacieranie 90min 67'C

Gotowanie 60min

0' 30g saaz

30' 30g saaz

10' 40g saaz

whirpool 20' 100g saaz

[anteks]

warka 387

pale ale około 5kg

Zacieranie 67'C 90min

gotowanie 60min

Cascade 100g na whirpool

Miało być warzone w Royalu ale po myciu kopało, więc poszło dziewiczo w nowym klartsteine