Anteks piwowarzy

[anteks]

No co Ty? Jasna wędzonka? Co najmniej bursztynowa....

Panie, ten słód z TB to jakaś popierdołka. Koło wędzonki to chyba tylko leżało w magazynie

[fidoangel]

No co Ty? Jasna wędzonka? Co najmniej bursztynowa....

[anteks]

Wędzony pils v2.0 9.11.22

sklad
Bestmaltz wędzony 5kg
Marynka 30g
Lubelski 30g

zacieranie

62'C 30min
72'C 60min

Gotowanie 80min

20' marynka 30g

60' lubelski 30g

Fermentacja w fermzilli 26l 12blg. Gęstwa W34/70

[anteks]

Pszenica 378 07.11.22
skład
Pszeniczny 2,5kg
Pilzneński 2,5kg
Lubelski 30g
Zacieranie
45'C 60min
67'C 60min
gotowanie 60min
od początku Lubelski 30g
wyszło 22l 12blg zadrożdzone gęstwą Gwoździ i Bananów

[anteks]

Myślisz, że przy tej temperaturze i fermentacji ciśnieniowej zachowają profil lagerowy?

Zobaczymy

[fidoangel]

Napisane że W34/70, a temp garażowa- dzisiaj 15'C ale idą upały

Myślisz, że przy tej temperaturze i fermentacji ciśnieniowej zachowają profil lagerowy?

[anteks]

No dobra a teraz kawa na ławę. Suchary uwadniasz czy walisz prosto (do wiadra)?

tu uwadniałem ale generalnie wale do sznura.. do wiadra chciałem napisać

[ART]

No dobra a teraz kawa na ławę. Suchary uwadniasz czy walisz prosto (do wiadra)?

[anteks]

Drożdże? Temp fermentacji?

Napisane że W34/70, a temp garażowa- dzisiaj 15'C ale idą upały

[fidoangel]

Drożdże? Temp fermentacji?

[anteks]

warka 377
wędzony pils
skład
Pilzneński 2,5
wędzony 3
Iunga 30g
Lubelski 60g
W34/70

zacieranie
62'C 30min
72'C 90min
78'C 10min

Gotowanie
0' Iunga 30g
30' Lubelski 30g
5' Lubelski 30g
wyszło 25l 13blg
Fermentacja ciśnieniowa

[anteks]

Chyba pierwszy kwasik w domu
Pale ale 5kg
zacieranie 67'C 60min
wyszło około 30l
ph ustalone na 4,5, dodana bakteria i zostawione na 48h
zeszło do ph3 dodana laktoza 1kg
zagotowane, ostudzone i zadrożdżone kvejkami
dodam jeszcze jakieggos soku ale to pomyślimy jaki
blg 14

[anteks]

Warka 369 APA cośtam

skład
Pilzneński 5kg
Płatki pszeniczne 0,5kg
Marynka 30g
Mix chmieli z chmielenia na zimno z poprzedniej warki

Zacieranie 67' 90min

Gotowanie 60 min

0' 30g Marynka

Gdy temp spadła do 70'C dodany 1l mokrych chmieli odzyskanych z poprzedniej warki

[anteks]

warka 366

Pilzneński 5,5kg

Marynka 30g

Lubelski 50g

Zacieranie 67'C 80min

Gotowanie 60min

0' marynka 30g

30' Lubelski 25g

60' Lubelski 25g

Do wiadra poszło 24l 13blg

[anteks]

Widzisz anteks , nawet Kopyr Cię docenił. Kilkanaście lat ciężkiej pracy i oto sukces. Gratulacje

U mnie Tomek nie nagrywał odcinka o warzeniu, ja ma tylko z nim wspólne zdjęcia