Anteks piwowarzy

[wojtomasz]

Ostatnio stosowałem kilkakrotnie cukier do refermentacji i odnoszę wrażenie że, nadaje od w piwie lekko słodkawy posmak.

Cukier powinien zostać całkowicie skonsumowany przez drożdże. Cukier jest przecież w 100% fermentowalny, chyba, że drożdże nie wyrabiają ze względu na wysoką zawartość alkoholu. Ale do refermentacji używamy znikomych ilości cukrów.

[anteks]

Ostatnio stosowałem kilkakrotnie cukier do refermentacji i odnoszę wrażenie że, nadaje od w piwie lekko słodkawy posmak.

ja prawie zawsze stosuję cukier i niczego takiego nie zauważyłem

[jacer]

Tyż daję cukier i słodkosci nie zauważyłem, chyba, że refermentacja jeszcze nie skonczyła się i cukier nie został zjedzony.

[anteks]

warka 96

warka 96 pils 19 l poszło do kega na cichą , a 7,5l do butelek

[anteks]

warka 98

warka 98 pils
skład

• pilzneński 5000g
• carapils 500g
• targer granulat 20g
• saaz granulat 30g

zacieranie

• 62°C -35 min
• 72°C 40 min

gotowanie 60 min

• na początku target
• 10 min przed końcem saaz

warka podzielona na 2 części

• 1 fermentator 25l - 98A
• 2 fermentator 10 l z dodatkiem miodu - 98B

[anteks]

warka 92

warka 92 marcowe zabutelkowana blg 4
21 l z dodatkiem 160g cukru

[anteks]

warka 99

warka 99 pils druga uwarzona dzisiaj warka
skład

• pilzneński 4500g
• chalelenger 15g
• saaz 15g

zacieranie

• 62°C - 60 min
• 72°C 40 min

gotowanie 60 min

• na początku goryczka
• 5 min przed końcem aromat

wyszło 19l 11 blg zadane urquelami

[anteks]

warka 97

warka 97 koźlak przelana na cichą blg 6

[anteks]

warka 99 pils
wyszło 19l 11 blg zadane urquelami

oczywiście wyszło 24 l 11 blg

[anteks]

następna warka nr 100 , co by tu uwarzyć jakieś propozycje ?

[ART]

może ciemne monachijskie

http://www.bjcp.org/2008styles/style04.html

[kopyr]

Na 100 warkę, to musi być jakieś mocne, długo dojrzewające piwo, rozlane w but. 0,33l, aby więcej wyszło. Może Tripel, albo Porter Bałtycki.

[ART]

myślałem o tym, ale zbyt sztampowe

[kopyr]

myślałem o tym, ale zbyt sztampowe

To fakt, no to może Berliner Weisse.

[mapajak]

następna warka nr 100 , co by tu uwarzyć jakieś propozycje ?

Grodziskie, w wersji 14 Blg lub mocne szkockie ale.