Anteks piwowarzy

[anteks]

warka 120 porter

warka 120 porter
skład

• wiedeński 3000g
• monachijski 2000g
• pilzneński 1000g
• karmel jasny 500b
• biscut 200g
• jęczmień palony 200g
• ekstrakt bursztynowy 1,7kg

zacieranie w lodówce turystycznej 120 min 70-65°C
teraz filtracja
mam w planie dać

• 20 g szyszka marynka na początku
• 30g szyszka lubelski 10 min przed końcem gotowania

wyliczyłem że to jakieś 34 IBU

edit
I miejsce w Konkursie Slovak Hombrewing Star 2009 w kategorii piw warzonych ze słodów o ekstrakcie powyżej 14Blg. Oraz I miejsce w I Brackim Konkursie Piw Domowych "Porter Bałtycki Piwowarski Skarb Polski " 2011

[anteks]

warka 120 porter

warka 120 porter
gotowane 60 min

• na początku marynka 20g
• 10 min przed końcem gotowania 30g lubelski oraz ekstrakt

zamiast Ekstraktu Bursztynowego dałem Ciemny 1,7 kg
wyszło 23l 21 blg
zadane 2206

[anteks]

warka 118

warka 118 pils 28.01.09 przelana na cichą blg spadło do 4

[anteks]

warka 121 pils

warka 121 pils nie wiem co mnie podkusiło
skład

• pilzneński 6000g
• carahell 300g

zacieranie

1. 55°C wsypane słody
2. część zacieru do dekocji 62°C 15 min
3. --72°C 15 min
4. --gotowanie 15 min
5. wlanie do zacieru głównego 62°C
6. --część do dekocji 72°C - 15min
7. --gotowanie 15 min
8. dodanie do zacieru głwnego 72°C -30 min

teraz filtracja

[anteks]

warka 121 pils

warka 121 pils c.d.
gotowanie90 min

• na początku 40g marynka
• 45 min -30g lubelski szyszka
• w studzeniu 40g lubelski szyszka

wyszło 41l 12 blg zadane 2206

[mwa]

Fajną masz wydajność. Jak doszłeś do takiej wprawy?

[Marusia]

Hmmm... wydajność, rzekłabym, bezczelna

Mi z 5 kg wychodzi jakieś 27 litrów 12 blg Zatem z 6,3 kg porażająco mało by wyszło w tym porównaniu.

[mwa]

Hmmm... wydajność, rzekłabym, bezczelna

Mi z 5 kg wychodzi jakieś 27 litrów 12 blg Zatem z 6,3 kg porażająco mało by wyszło w tym porównaniu.

Norma to 20l o12Blg z 4 kg, porównując 40 l trza by było 8kg, a tu tylko 6,3kg

[anteks]

może to podwójna dekokcja

[anteks]

warka 122 pszeniczne

warka 122 WES pszeniczne
nachmielony ekstrakt WES Pszeniczne 1,7kg
drożdże WB-06
wyszło 12l 12 blg

[anteks]

warka 115 pils

warka 115 pils rozlana do butelek i kega 10l blg spadło do 4

[anteks]

warka 123 pszeniczne -podwójna dekokcja

warka 123 pszeniczne
skład

• pilzneński 1000g
• pszeniczny 2000g
• lubelski szyszka 20g

zacieranie

• wsypane słody - 55°C
• 1/3 gęstego zacieru podgrzana do 70°C -15 min
• gotowanie 15 min
• wslanie do kadzi głównej i ustalenie temp na 64°C
• 1/3 gęstego zacieru gotowana 20 min
• wlanie do kadzi głónej i ustalenie temp 75°C
• przerwa 20 min

gotowanie 80 min

• cały chmiel - 20 g lubelszkiego szyszka na początku

wyszło 19l 11,5 blg zadane starterem z 1/3 saszetki świeżych drożdży 3068

[anteks]

warka 116 miodowe

warka 116 miodowe zabutelkowana 03.02.09
dzisiaj testowo otwarta gaz jeszcze słaby, w smaku i zapachu wyczuwalny miód

[anteks]

warka 118 pils

warka 118 pils rozlana cukier 4g/l , blg końcowe 3

[anteks]

warka 123 pszeniczne

warka 123 pszeniczne zabutelkowana blg zeszło do 2,5 cukier 8,5g/l