Anteks piwowarzy

[anteks]

warka 377
wędzony pils
skład
Pilzneński 2,5
wędzony 3
Iunga 30g
Lubelski 60g
W34/70

zacieranie
62'C 30min
72'C 90min
78'C 10min

Gotowanie
0' Iunga 30g
30' Lubelski 30g
5' Lubelski 30g
wyszło 25l 13blg
Fermentacja ciśnieniowa

[anteks]

Chyba pierwszy kwasik w domu
Pale ale 5kg
zacieranie 67'C 60min
wyszło około 30l
ph ustalone na 4,5, dodana bakteria i zostawione na 48h
zeszło do ph3 dodana laktoza 1kg
zagotowane, ostudzone i zadrożdżone kvejkami
dodam jeszcze jakieggos soku ale to pomyślimy jaki
blg 14

[anteks]

Warka 369 APA cośtam

skład
Pilzneński 5kg
Płatki pszeniczne 0,5kg
Marynka 30g
Mix chmieli z chmielenia na zimno z poprzedniej warki

Zacieranie 67' 90min

Gotowanie 60 min

0' 30g Marynka

Gdy temp spadła do 70'C dodany 1l mokrych chmieli odzyskanych z poprzedniej warki

[anteks]

warka 366

Pilzneński 5,5kg

Marynka 30g

Lubelski 50g

Zacieranie 67'C 80min

Gotowanie 60min

0' marynka 30g

30' Lubelski 25g

60' Lubelski 25g

Do wiadra poszło 24l 13blg

[anteks]

Widzisz anteks , nawet Kopyr Cię docenił. Kilkanaście lat ciężkiej pracy i oto sukces. Gratulacje

U mnie Tomek nie nagrywał odcinka o warzeniu, ja ma tylko z nim wspólne zdjęcia

[ART]

Gdyby jednak któryś z forumowiczów miał jakieś sprawdzone receptury dotyczące warzenia Neipy to byłbym wdzięczny za podzielenie się nimi

Dobry zwyczaj - tworzyć nowy watek dla nowych spraw.

[piotrher1]

Gdyby jednak któryś z forumowiczów miał jakieś sprawdzone receptury dotyczące warzenia Neipy to byłbym wdzięczny za podzielenie się nimi

[fidoangel]

Widzisz anteks , nawet Kopyr Cię docenił. Kilkanaście lat ciężkiej pracy i oto sukces. Gratulacje

[piotrher1]

Tylko proszę bez fałszywej skromności. Nawet Kopyr to kiedyś dawno docenił. Tempo jest zajeb..... No i tempo udzielanych odpowiedzi również. Dzięki.
Jeśli mógłbyś cokolwiek dodać w tym temacie to będę wdzięczny
Twój fan

[anteks]

NEIPY chyba nie warzyłem a tempo warzenia warek to nie takie duże jeśli weźmiemy pod uwagę prawie 19lat warzenia

[piotrher1]

Anteks,
Z racji tego, że nie śledziłem pilnie Twoich wszystkich warek zapytam, czy warzyłeś piwo w stylu NEIPA. Jeżeli tak, to z góry przepraszam za brak czujności. W związku z tym mam pytanie: które drożdże byś polecił. Niedługo będę robił Nepię i myślę o Lallemand American East Coast New England (raczej rzadko ktokolwiek je poleca) . Co o tym sądzisz? Albo zapytam od razu konkretnie: czy masz jakiś flagowy przepis na NEIPA? Chodzi mi o dobór słodów, chmieli (wraz z etapem na którym się je zadaje), drożdży i nie tylko. Internet podaje skrajnie różne przepisy i zaczynam się w tym gubić, więc wolę opierać się na praktyku takim jak Ty. Nie jestem doświadczonym piwowarem w związku z czym prosiłbym o "łopatologiczne" opisanie tej kwestii
P.S - Podziwiam Twoje tempo i inwencję dotyczącą z ilości produkowanych warek

[anteks]

Warka 364

Pilzneński 5kg

pszeniczny 0,5kg

S04 2p (Kończył sie termin)

Marynka 30g

Loral 90g ( trochę starawy)


Zacieranie 70min 67'C



Gotowanie 60min

0' Marynka 30g

w chłodzeniu Loral 90g

[anteks]

Warka 363 Porter 30.12.21

Monachijski 10kg

Karmel ciemny 250g

Jęczmień palony 250g

Aromatyczny 250g

Carabelge 250g

Special X 250g

Barwiący 250g

Ekstrakt barwiący 100g

Marynka 30g

Lubelski 30g

Gęstwa W34/70



Zacieranie

Monachijski 5kg 67'C 90min wyszło ok 20l 14blg

2 zacieranie w brzeczce 120min 67'C pozostałe słody

Palony i barwiący dodane 20min przed końcem



Gotowanie 90min

60 minMarynka

15min Lubelski

Wyszło 26l 22blg, jakieś 2l w osadach zostało w garnku

[yavo]

Gratulacje!

[ART]

20 warek rocznie nieźle!