Anteks piwowarzy

[anteks]

150 pils

warka 150 pils

zacieranie

• wsypane słody temp 55°C - około 1/3 do dekokcji
• 72°C 15 min
• gotowanie 15 min
• wlanie do zacieru głównego 62°C
• około 1/4 do dekokcji - gotowanie 15 min
• wlanie do zacieru głównego 72° - 30 min

Gotowanie 90 min

• na początku 100g Lubelski szyszka
• 20 min przed końcem 50g Lubelski szyszka

Wyszło 48l 12 blg , zadane W34/70

[mareks]

Czy przetrzymywanie długo zacieru w 55 stopniach nie ma negatywnego wpływu na pianę?

Pytam, bo z lektury tekstów w internecie wyciągnąłem takie wnioski i mam wątpliwości.

[Seta]

To raczej nie dotyczy dekokcji dwuwarowej - to w końcu najbardziej tradycyjna metoda zacierania na kontynencie (z tych nadal żywych).

[mareks]

To raczej nie dotyczy dekokcji dwuwarowej - to w końcu najbardziej tradycyjna metoda zacierania na kontynencie (z tych nadal żywych).

Dlatego pytam większych speców.

[anteks]

chłodnica zanurzeniowa

[anteks]

Czy przetrzymywanie długo zacieru w 55 stopniach nie ma negatywnego wpływu na pianę?

Pytam, bo z lektury tekstów w internecie wyciągnąłem takie wnioski i mam wątpliwości.

nie zauważyłem problemów z pianą

[mareks]

dzieki

[anteks]

warka 151 Pils

warka 151 pils warzona 19.01.10
skład

• pilzneński 8000g
• marynka szyszka 50
• Hallertau Hersbruecker szyszka 60g

Zacieranie

• wsypane słody temp ustalona na 62°C
• 7l do dekokcji 72 °C - 15 min
• gotowanie przez 15 min
• wlanie do zacieru głównego 72°c - 15 min
• podgrzanie do 78 °C - filtracja

Gotowanie 70 min

• na początku Maryna
• po 55 min Hallertau Hersbruecker

teraz się studzi

• Teraz studzenie

[anteks]

warka 151 pils warzona 19.01.10

wyszło 50l i troche ponad 12 blg

[keto]

Czyżby dekokcja jednowarowa była bardziej wydajna?

[anteks]

Warka 152 Weizenbock

Warka 152 Weizenbock warzona też 19.01.10 podwójna dekokcja

skład

• pszeniczny 4200g
• monachijski 2600g
• caramunich III 200g
• carared 200g
• carafa 200g
• lubelski szysz 70g

zacieranie

• słody wsypane temp ustalona na 55°C
• 6l do dekokcji - 72°C - 15 min
• gotowanie 20 min
• wlanie do zacieru głównego , temp ustalona na 62°C
• 6l do dekokcji - gotowanie przez 30 min
• wlanie do zacieru głównego , ustalenie temp na 72°C - 30 min
• dolanie wrzątku - temp 78° filtracja

Gotowanie 60 min

• na początku 50g lubelskiego
• po 45 min 20g lubeslkiego

wyszło 19l - 17 blg zadane 3068

[anteks]

Warka 150 pils

Warka 150 Pils przelana na cichą blg w jednym pojemniku zeszło do 3 a w drugim 5

[przemo70]

Warka 150 Pils przelana na cichą blg w jednym pojemniku zeszło do 3 a w drugim 5

W jakiej temp trzymałeś bo słabo zeszło szczególnie w tym drugim

[anteks]

W jakiej temp trzymałeś bo słabo zeszło szczególnie w tym drugim

oba staly obok siebie w temp 4-8°C

[anteks]

w jednym pojawiły sie oznaki fermentacji