Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[mwa]

Ciekaw jestem efektów. Jeszcze się nie odważyłem dawać na pierwsze żarcie tak dużo takiej mocnej brzeczki. Jaka temperatura początku fermentacji?

Ja już się nasłuchałem że tak można i bez problemu drodze pracują.

[Marusia]

Jaka ona mocna. Od dawna tak robię. Dla mnie ten pszeniczniak robi za starter do weizenbocka
Temperatura jakieś 22 stopnie, nie mierzyłam, na oko doświadczonego piwowara, a raczej na dotyk oceniłam

[Marusia]

Pszeniczka dopiero dziś do butelek idzie - ciągły brak czasu

W piwniczce jakiś przeciąg się zrobił, więc szybciutko dzisiaj powtórka z witbiera, z drobnymi modyfikacjami:

2 kg pszenicy niesłodowanej
0,5 kg płatków owsianych
2,5 kg słodu pilzneńskiego

Wprawdzie na Szkole w Grodzisku dowiedziałam się, że pszenica się kleikuje w 60 stopniach, ale.... no nie wiem, na wszelki wypadek znowu ją podgrzeję do 85

Przerwy:
63->61 stopni 80 minut
73->71 stopni do negatywnej próby jodowej, którą zamierzam wykonać ze względu na duży zasyp surowca niesłodowanego.
Podgrzanie do 78 stopni.

Gotowanie z 30 g lubelskiego, 20 g kolendry i 25 g skórki Curacao.

Taki jest plan na dzisiaj, wypijmy za to - kawy, oczywiście, boć to rano jest

[Marusia]

Taki jest plan na dzisiaj, wypijmy za to - kawy, oczywiście, boć to rano jest

Już 15, to chyba witbiera z poprzedniej edycji odkapsluję

Wysładzanie w toku, a pszeniczne dalej w fermentorze

[Marusia]

Tja... za bardzo mi się obniżyła temperatura młóta w trakcie wysładzania i będzie mało piwka w stosunku do założeń, bo przestało lecieć i kuniec

[Infam]

Tak sobie przeglądam i przeglądam. Ani śladu numeracji warek. Mam małpkę z nr 119 na kapslu. Ciemne. Weizenbock?

[fidoangel]

Ja bym był za tym aby Pani Prezes bardziej się przykładała do numeracji kolejnych warek.
Na ten przykład może ogłosić konkurs np."która to jest warka #54 lub #60".
Myśle.że samej Szanownej by to troszkę zajęło

Tak sobie przeglądam i przeglądam. Ani śladu numeracji warek. Mam małpkę z nr 119 na kapslu. Ciemne. Weizenbock?

Ciężka sprawa. Pani Prezes raczej nie reformowalna.

[Marusia]

Warka 119 to porter. Piwa, które rozdaję, są zawsze opatrzone etykietą, na której są wszystkie informacje, chyba wystarczy Ale Infamowi eta chyba się odkleiła z tego co pamiętam, zatem spowiadam się

[Marusia]

Acha, jeszcze uprzedzam Silviana, który dostał ode mnie pszeniczkę - nie pić jeszcze, poskąpiłam glukozy i słabo nagazowane jeszcze dziadostwo. Optymalnie do wypicia za jakiś miesiąc, dwa.

[flood]

Tydzień temu powstała w CZPiP warka testowa ze słodem whisky.

Zasyp:
2 kg pszeniczny
1 kg whisky

Witaj,

ponieważ taki słód wszedł na mój magazyn - to mozesz już jakieś wrażenia o tym piwie opisać? Czy jeszcze za wcześnie?

pzdr
flood

[Marusia]

Witaj,

ponieważ taki słód wszedł na mój magazyn - to mozesz już jakieś wrażenia o tym piwie opisać? Czy jeszcze za wcześnie?

pzdr
flood

Wrażenia bardzo ciekawe, takie klimaty łiskaczowe w piwie interesujące są.

A dzisiaj Weizenbock:

1,9 kg pilzneński
1,5 kg monachijski
3 kg pszeniczny
0,5 kg karmelowy jasny
0,2 kg karmelowy ciemny

Przerwy:
63->60 stopni 20 minut
73->70 stopni 45 minut

Właśnie wysładzam, coś idzie jak po grudzie, pierwszy raz w mojej "karierze piwowarskiej" tak się filtracja muli.

Drożdże - hm, mam nadzieję, że Weihenstephaner Weizen, niestety, nie opisane gęstwy jakieś mi się trafiły w lodówce - mam nadzieje, że po zapachu poznam

A jak nie będzie to WW, to najwyżej będzie to eksperymentalny Weizenbock fermentowany German Ale'ami, bo tylko takie dwie gęstwy mogą się aktualnie u mnie znajdować

[Marusia]

45 gram Lubelski 2008, szyszka. Wyszło jakieś 26 litrów 17 blg.

Znalazłam odpowiednią gęstwę jednak, nie będzie wynalazków

[Infam]

Znalazłam odpowiednią gęstwę jednak, nie będzie wynalazków

To może do Żywca pojedzie?

[Marusia]

O ile powstanie taka kategoria - zdaje się, że już były weizenbocki, a raczej będą szukać kategorii, których jeszcze nie było w poprzednich edycjach, póki się zupełnie nie wyczerpią.

[anteks]

O ile powstanie taka kategoria - zdaje się, że już były weizenbocki, a raczej będą szukać kategorii, których jeszcze nie było w poprzednich edycjach, póki się zupełnie nie wyczerpią.

a może jednak http://browamator.pl/