Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[naczelnik]

crizz napisał(a)
Rany, co się w tym Wrocławiu dzieje?! Wczoraj CarlBerg, dziś Marusia... czy Wy wszyscy macie urlopy? Pozazdrościć...

Dolny Śląsk przecież niedawno przemianowano na Zagłębie...piwowarów domowych

[Krzysiu]

crizz napisa
Rany, co się w tym Wrocławiu dzieje?!... czy Wy wszyscy macie urlopy?...

To akurat była chyba niedziela ...
Ja radzę sobie po pracy. Zasyp przygotowuję poprzedniego dnia wieczorem, a robotę zaczynam koło 16.00.

[Borysko]

A o której kończysz? Mnie proces zajmuje z 8 godzin, z przygotowaniem zasypu może 20 min mniej - bez różnicy. Koniec roboty o 24?

[Krzysiu]

Róznie, zależy jak się przyłożę. Nie wcześniej jak po 6 godzinach. Ale proponuję ten wątek przenieść gdzie indziej, nie zaśmiecać Marusi tematu.

[Marusia]

Ufff... pora na opis moich zmagań

Skład:
5 kg słodu pilzneńskiego
garść słodu barwiącego
chmiel goryczkowy 20 g na początku gotowania
chmiel aromatyczny 25 g na 15 min. przed końcem gotowania
miód gryczny i wielokwiatowy łącznie 0,7 l 15 min. przed końcem

Zacieranie:
40 min. 62-64 st.
40 min. 72-74 st. (wg przepisu naczelnika)

Wszystko fajnie poszło, tylko przy wysładzaniu obudził się we mnie leń, nie chciało mi się ciągle przelewać z gara do gara no i przez to trochę za bardzo rozcieńczyłam brzeczkę, dlatego pod koniec gotowania dodałam miodu. Drożdże dodałam w temp. 24 st., cała akcja aż do dodania drożdży zajęła 10 godzin, przy czym ok. 3,5 godz. studzenie brzeczki.
Ostateczny balling: 14, czyli niepotrzebnie w sumie tego miodu dodałam, ale fajna czternasteczka nie jest zła

Rano zobaczyłam piękną czapę piany, jest bosko!

[Borysko]

Trzeba przyznać,że widok takiej świeżej pianki w pełni rekompensuje wielogodzinne trudy zacierania

[Marusia]

wieści z frontu

Właśnie zabutelkowany został Gotowiec "Po znajomości", piękne, bursztynowe piwko o bardzo ciekawym smaku.

Niestety, niełatwo kobicie samej butelkować - znowu narobiłam strat: przy zlewaniu do fermentora z kranikiem straciłam ok. 0,7 l, bo nie utrzymałam równowagi i zbełtałam dno, następnie zamiast do butelek do gara trafiło kolejne pół litra, niby na ballinga, ale czemu aż tyle

Wyszło więc 26 0,5 l i 18 0,33 l buteleczek, i tak więcej, niż przy zlewaniu pszenicy

[jerzy]

Facetowi samemu też nie jest łatwo - z ok. 19 litrów wysłanych do fermentacji zabutelkowałem dziś jedynie 32×0,5 i 4×0,33...

[Marusia]

A wczoraj pierwsza zacierka poszła na cichą fermentację Balling spadł z 14 na 4, smak - rewelacja, ja bym już piła

[naczelnik]

Marusia napisał(a)
A wczoraj pierwsza zacierka poszła na cichą fermentację Balling spadł z 14 na 4, smak - rewelacja, ja bym już piła

U mnie podobnie-zaraz po fermentacji stwierdziłem, że do picia już się nadaje.Nie czekając długo nastwiłem kolejne, żeby mieć piwo do picia na bieżąco

[Marusia]

Warka nr 5

Właśnie woda "dochodzi", zaraz wsypuję 5 kg słodu pilzneńskiego i miącham łyżką Nie wiem jeszcze, jakie przerwy zastosuję, zaraz przyjdzie Naczelnik to coś ustalimy. W każdym razie dziś bez żadnych dodatków, jaśniutkie piwko górnej fermentacji ma być.

[naczelnik]

Odp: Warka nr 5

Marusia napisał(a)
Nie wiem jeszcze, jakie przerwy zastosuję, zaraz przyjdzie Naczelnik to coś ustalimy.

I na czym stanęło , Pani Prezes?

[Marusia]

Stanęło na tym, że chyba poprzednia warka to musiała być z 4 kg, bo tu patrząc na ballinga (12 przed chmieleniem ) musiało być conajmniej 6 kg, chyba mam skłonność do warzenia siekierek

Chłodzi się, ja idę spać, drożdżyki poczekają do rana...

[Marusia]

Drożdże zadałam rano. Balling końcowy wyniósł 15.
Zacieranie takie jak poprzednio - dwie równe przerwy po 40 minut,
filtrowanie coś mi słabo szło i trochę mętna brzeczka wyszła, mam nadzieję, że nie zaszkodzi to piwku za bardzo

Chmiel: goryczkowy - pełne duże sitko, czyli ok. 35 g
aromatyczny - pełne małe sitko, czyli ok. 20 g

Tym razem bez żadnych dodatków w postaci miodu czy cukru karmelizowanego. Kolorek jaśniuteńki

[Marusia]

Właśnie zlałam moją piątą wareczkę na fermentację cichą. Ludzie, jaka pychota! Przy okazji spróbowałam czwóreczki, którą pewnie jutro zabutelkuję - no rewelacja! Nie ma to jak zacierane, fajne smaczki, wyszło trochę słodkie, trochę gorzkie i całkowicie MOJE!!